Archivi del mese: febbraio 2011

Giovane, bella e attraente. E anche il contenuto non è da meno

Pubblicato il 28 febbraio 2011 da Luigi Caricato

Non è vero che le confezioni abbiano poca importanza. La qualità di un olio non deve, non può fermarsi al solo contenuto. Degustando alcuni extra vergini che mi sono stati spediti da diversi produttori, noto che non tutti curano l’abito … Continua a leggere→

Pubblicato in Aneliti 5 commenti

Quanto sono buone le bugie!

Pubblicato il 27 febbraio 2011 da Luigi Caricato

Sono alcuni anni che non ho più notizie di Maria Gabriella Fogli, e me ne dispiace, perché lei ha rappresentato un vero punto di riferimento per il mondo degli oli di oliva. Maestra di cucina, ha scritto libri memorabili, tra … Continua a leggere→

Pubblicato in Dolcezze all'olio, L'olio entra in ricetta 2 commenti

Dio ci salvi da Carlo Petrini

Pubblicato il 26 febbraio 2011 da Luigi Caricato

Non sento più le dita. E’ come se si fossero staccate dalle mani. E non sento nemmeno le braccia, anch’esse le percepisco assenti, anzi neppure le vedo; e così le gambe, i capelli, le unghie, tutto è come se fosse … Continua a leggere→

Pubblicato in Buoni o cattivi? 5 commenti

Extra vergine prodotto civetta. Alla fine c’è sempre chi ci casca

Pubblicato il 25 febbraio 2011 da Luigi Caricato

In un momento di grande confusione generale e di perdurante crisi economica, non hanno mai termine le offerte di olio extra vergine di oliva proposto al consumatore con l’abusata formula del sottocosto. Dopo quanto abbiamo scritto intorno all’olio Primadonna, proprio … Continua a leggere→

Pubblicato in Analysis 16 commenti

“L’ulivo e l’olio”, un’opera corale

Pubblicato il 24 febbraio 2011 da Luigi Caricato

Ieri ricordando il professor Carlo Cannella ho citato un lavoro che abbiamo firmato insieme. Oggi colgo l’occasione per scriverne ancora. E’ un’opera monumentale che è assolutamente da leggere, anche solo alcuni capitoli, ma da porre tra i libri fondamentali. L’ulivo … Continua a leggere→

Pubblicato in Libri, Libro anch'io 2 commenti

Ciao Carlo, persona mite che abbracci il mondo

Pubblicato il 23 febbraio 2011 da Luigi Caricato

Quest’oggi Olio Officina non si sofferma sull’olio extra vergine di oliva. Per una forma di rispetto verso una persona speciale scomparsa questo pomeriggio. Il nutrizionista Carlo Cannella – con cui ho avuto il piacere di condividere un viaggio in Perù … Continua a leggere→

Pubblicato in Emozioni, Viaggi 2 commenti
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