Archivi del mese: maggio 2011

Extra vergini da agricoltura sociale

Pubblicato il 31 maggio 2011 da Luigi Caricato

Su “La Cucina Italiana” di giugno, nella mia rubrica “Mondo olio”, in questo mese che sta per fare il suo ingresso domani, c’è in primo piano l’olio dei “giusti”. Ho voluto chiamare in tal modo gli extra vergini prodotti da … Continua a leggere→

Pubblicato in Buoni o cattivi? 2 commenti

E se si iniziasse a parlare di una Igp Puglia per l’olio?

Pubblicato il 30 maggio 2011 da Luigi Caricato

Una notizia deprimente è stata pubblicata a mia firma sull’ultimo numero del settimanale Teatro Naturale. L’articolo, dai toni entusiastici, nel titolo e nel sommarietto, è impostato in modo tale da trarre subito in inganno il lettore. Già, perché il titolo … Continua a leggere→

Pubblicato in Buoni o cattivi?, Emozioni 1 commento

Nel cuore pulsante dell’olio, tra Semproniano e Abbadia di Fiastra

Pubblicato il 29 maggio 2011 da Luigi Caricato

Ieri, sabato 28 maggio, giornata interamente consacrata all’olio extra vergine di oliva. In mattinata ho moderato un convegno a Semproniano, mentre nel pomeriggio sono stato ad Abbadia di Fiastra, in provincia di Macerata, sempre per un convegno di cui sono … Continua a leggere→

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Anice, ginepro, sambuco e olio per i nati sotto il segno dei Gemelli

Pubblicato il 27 maggio 2011 da Luigi Caricato

E così, dopo la ricetta di ieri, per i nati sotto il segno del Toro, lo chef Antonio Ruggiero lancia, nell’ambito del progetto 12 oli astrologici per 12 ricette astrologiche, la ricetta per i nati sotto il segno dei Gemelli. … Continua a leggere→

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Straccetti alla zucca con vellutata di fave e lamelle di ricotta

Pubblicato il 26 maggio 2011 da Luigi Caricato

Ho sentito nei giorni scorsi per telefono l’enologo Enrico Rana e subito ho pensato al gioco di cui mi aveva fatto dono e che si chiama IndoVINando. Ne è autore insieme con Giuditta Parisi, che è peraltro l’ideatrice di un … Continua a leggere→

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Dagli olivi della Maremma, la beata leggerezza ed eleganza di And’Olio

Pubblicato il 25 maggio 2011 da Luigi Caricato

Ho avuto il piacere di vistare Tenuta La Badiola – a Castiglione della Pescaia, nella Maremma Grossetana – quando era stata da poco acquisita dalla famiglia Moretti, diversi anni fa, forse tanti, non ricordo più. Ci sono ritornato almeno due … Continua a leggere→

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