OLIO OFFICINA | CONDIMENTI PER IL PALATO & LA MENTE | 
DIRETTORE LUIGI CARICATO

Visioni

Perché accade questo? | Crollo dei prezzi per gli extra vergini italiani. Cosa diremo alle generazioni future?

Qualcuno ha notato che da qualche settimana a questa parte su molta stampa di settore e generalista si leggano in continuazione solo articoli pieni di apprensione per le sorti del comparto olivicolo e oleario? Avete notato che in Olio Officina non si è dato alcuno spazio a queste notizie infauste? Chiedetevi allora il perché. Noi per puro capriccio vi raccontiamo un aneddoto esemplificativo

gli articoli di Olio Officina Festival
Cultura di prodotto | Il Premio per la migliore valorizzazione degli oli in sala e in cucina

A Milano, nell’ambito della nona edizione del Forum Olio & Ristorazione sono stati premiati il maître e sommelier dell’olio del Ristorante Ostuni Palace Hotel Stefano [...]

L’olio che parla ai sensi | L’olio extra vergine di oliva non è un elemento marginale del servizio

Mettere in dialogo il mondo dell’olio e quello della ristorazione significa fare una cosa molto concreta: rimettere al centro la cultura del prodotto e la capacità del pubblico [...]

Il linguaggio sensoriale | L’olio che parla ai sensi: perché partecipare al Forum Olio & Ristorazione 2026

Una giornata intensa in cui ci si interroga su come organizzarsi per pianificare nuove strategie per proporre e gestire l’olio extra vergine di oliva, sia nei ristoranti, sia [...]

Evoo tasting system | Un sistema modulare di mise-en-place per rilanciare l'olio nei ristoranti

Nell'ambito della nona edizione del Forum Olio & Ristorazione, si segnala l'intervento dell'architetto e designer Frenz Cuttica e della copywriter Daniela Ferrando. [...]

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Effetto sorpresa | L’olio e la dopamina del click: microfeedback e ricompense digitali

Molti siti aziendali sono progettati per mostrare informazioni, ma non per accompagnare il visitatore. L'utente clicca e non riceve alcun riscontro. Invece, ogni volta che si [...]

Coinvolgere, emozionare, farsi ricordare | “L'olio che parla ai sensi” è molto più di un libro

Percepire, trasmettere e creare valore. Sembra facile, non lo è. La valorizzazione dei sensi nel coinvolgimento dei consumatori è un fattore vincente. Ecco un volume che è saggio [...]

Fine e garbato | La delicatezza rappresenta il tratto distintivo del Maulivo

Saggi assaggi Miooa 2026. Il mono olivigno Peranzana dell’Agricola De Cesare si presenta con un bouquet dalle note di mandorla che si affiancano a richiami di erba. L’armonia è la [...]

Identità arbëreshë | Nel nome di Di Majo Norante. Il risveglio enologico del Molise

Il vitigno Moscato Reale, geneticamente affine al Moscato Bianco, ha trovato il suo areale d’elezione sui terreni calcarei e tufacei, accarezzati dalla brezza marina, tra il [...]

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Per un dialogo creativo | Un'Opera Buona può non cambiare il mondo, ma contribuisce a cambiare la nostra idea di mondo

Venti designer, venti chef, venti scrittori per sostenere l'Opera San Francesco per i poveri. È un progetto di Roberto Boyer, Alessandra Zucchi, Margherita Sigillò, Carlo Casti, [...]

Metterci il naso | Tutto quel che serve sapere intorno alle scuole di assaggio dell’olio

Nonostante le differenze di approccio, tutti riconoscono la necessità di una maggiore diffusione della cultura dell’olio e di un dialogo più aperto tra le diverse scuole e [...]

Ritmo e profondità | Un sorprendente Dop Colline Pontine armonico e dinamico

Saggi assaggi. L’azienda agricola Paola Orsini si è imposta all’attenzione guadagnando il pieno di consensi al Milan International Olive Oil Award 2026, quale vincitore assoluto [...]

Regole severe | Ettore Germano, Viticoltori in Serralunga d’Alba dal 1856

Una produzione esclusivamente millesimata con sosta sui lieviti in bottiglia per almeno trenta mesi. Nel cuore del Barolo, la storia della famiglia Germano si intreccia con quella [...]

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Corso Italia 7

Rivista internazionale di Letteratura
Diretta da Daniela Marcheschi

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