Archivi categoria: Dolcezze all’olio

Un buon mustazzolo? Con un buon extra vergine morbido e rotondo

Pubblicato il 21 dicembre 2011 da Luigi Caricato

In Puglia, ma credo un po’ diffusamente in larga parte del meridione, vi è un dolce della tradizione tipicamente natalizio che è una vera delizia. E’ il cosiddetto “mustazzolo”. Da bambino ne andavo matto. Sono di colore marrone, o anche … Continua a leggere→

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Fogassin o pisota?

Pubblicato il 7 dicembre 2011 da Luigi Caricato

Il post di quest’oggi lo dedico a Laura Turri e alla sua passione per l’olio. Curiosando nel blog della sua famiglia, si nota il suo tocco gentile, sempre attento ad ogni dettaglio. In particolare oggi ho voluto dimostrare di essere … Continua a leggere→

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Dolci baci di olio passione alla menta e cioccolato

Pubblicato il 15 settembre 2011 da Luigi Caricato

Questa sera sul tardi ho fatto ritorno a Milano dopo due intensi giorni trascorsi a Trieste sulla scia di Olio Capitale. Da una parte le programmazioni per la sesta edizione del salone degli extra vergini tipici e di qualità; dall’altra, … Continua a leggere→

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Ghiacciato d’anguria, mandorle, feta e aceto balsamico

Pubblicato il 10 giugno 2011 da Luigi Caricato

Cosa c’entra l’olio extra vergine di oliva in una ricetta con l’anguria? Ci vuole la creatività dello chef Omar Allievi del ristorante Bianca di Milano per metterlo tra gli ingredienti di una ricetta così inusuale. Lo scorso anno Allievi è … Continua a leggere→

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Gelatina di olive nere taggiasche con cremoso al cioccolato bianco e zafferano. E’ l’Olio Colto

Pubblicato il 5 aprile 2011 da Luigi Caricato

Ebbene sì, è stato proprio un bell’educational tour quello organizzato dal Consorzio di tutela dell’olio Dop Riviera Ligure. Tra i vari ristoranti in cui io e i miei colleghi giornalisti siamo stati, vi segnalo l’ultimo in cui ci siamo deliziati … Continua a leggere→

Pubblicato in Dolcezze all'olio, L'olio entra in ricetta, Ristoranti oliocentrici 1 commento

Quanto sono buone le bugie!

Pubblicato il 27 febbraio 2011 da Luigi Caricato

Sono alcuni anni che non ho più notizie di Maria Gabriella Fogli, e me ne dispiace, perché lei ha rappresentato un vero punto di riferimento per il mondo degli oli di oliva. Maestra di cucina, ha scritto libri memorabili, tra … Continua a leggere→

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