Archivi categoria: Fritto bene, fritto sano

E quest’oggi a pranzo vespe fritte. O forse preferite scorpioni alla brace?

Pubblicato il 3 maggio 2012 da Luigi Caricato

Sì, chi è pronto ad apprezzarne tutta la bontà venga da me, e porti quante più vespe è possibile. Trovarne in giro non è facile? Non è vero, ce ne sono tante in campagna; e in ogni caso si possono … Continua a leggere→

Pubblicato in Buoni o cattivi?, Fritto bene, fritto sano 2 commenti

L’esercizio della frittura

Pubblicato il 18 settembre 2011 da Luigi Caricato

Altri tempi, altri scenari; ma siamo proprio sicuri che la qualità media delle fritture nei ristoranti sia davvero buona?

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Frittura ed eros

Pubblicato il 8 settembre 2011 da Luigi Caricato

Chi l’avrebbe detto che l’esercizio della frittura, e, in senso lato, ciò che si frigge, sia da considerare in qualche maniera metafora degli organi genitali maschili e femminili? Eppure nel Dizionario storico del lessico erotico italiano, di cui sono autori … Continua a leggere→

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La miglior frittura? Con l’olio di oliva. Parola di Gioachino Belli

Pubblicato il 2 agosto 2011 da Luigi Caricato

Quale è il miglior grasso per friggere? Un grande poeta ha avuto la risposta pronta. In forma di sonetto. In vernacolo romanesco

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Casalinga, artigianale, da mensa o industriale. I differenti tipi di frittura

Pubblicato il 15 giugno 2011 da Luigi Caricato

Intorno alla frittura si sono diffusi una serie di falsi miti. Tra cui quello, infelicissimo, di chi vede negli oli ricavati dall’oliva un liquido di frittura inadatto alle alte temperature. Non è così. E’ un luogo comune assurdo ch’è da … Continua a leggere→

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Testina d’agnello fritta. Secondo le indicazioni di Louis Monod

Pubblicato il 22 maggio 2011 da Luigi Caricato

Ieri pomeriggio ho incontrato l’amico Beppe Lo Russo a Casa Specchia, nella sua dimora di Cisternino, in provincia di Brindisi. Nel suo buen retiro il giornalista e scrittore sta vivendo – a partire dal 2005, dopo aver abbandonato Firenze – … Continua a leggere→

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