Archivi categoria: Libri

L’olio nella grande cucina vegetariana

Pubblicato il 1 maggio 2013 da Luigi Caricato

Tenetevi pronti per una collana in dodici volumi in uscita a partire dal prossimo 4 maggio con il quotidiano “la Repubblica” e il settimanale “l’Espresso”. Ci sarò anch’io in questo progetto editoriale: La grande cucina vegetariana. Porto l’olio nella giusta … Continua a leggere→

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L’unico olio che ho mai assaggiato è quello italiano

Pubblicato il 28 aprile 2013 da Luigi Caricato

Oltre ad aver avuto la felice intuizione di fondare nel 2000 l’associazione nazionale delle Donne dell’Olio, di cui è stata presidente fino a pochi mesi fa, Laura Turri è anche una imprenditrice olearia illuminata, sensibile alle voci della cultura, perché … Continua a leggere→

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Cibi sott’aceto

Pubblicato il 22 aprile 2013 da Luigi Caricato

E’ antica quanto il mondo l’abitudine di conservare i cibi sott’aceto. E’ stato un passaggio inevitabile, visto che un tempo non esistevano condizioni tali da  garantire una ottimale conservazione degli alimenti. Nel De re rustica, il grande Lucio Giunio Moderato … Continua a leggere→

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La verità, tutta la verità sul comparto oleario italiano

Pubblicato il 17 aprile 2013 da Luigi Caricato

Volete davvero aprire la vostra mente e non essere vittime di pregiudizi? Volete per davvero far luce su un comparto, quello dell’olio di oliva, di cui tanto si parla e si scrive, ma spesso a vanvera o per sentiro dire, … Continua a leggere→

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Le regole dell’insalata in versi

Pubblicato il 15 aprile 2013 da Luigi Caricato

Io vado pazzo per le insalate. Ho con me due pubblicazioni utili da segnalarvi: il libro dell’insalatologa Jeanne Perego, 365 insalate per tutto l’anno e per tutti i gusti, edito da Mondadori, e il volume dal taglio enciclopedico Le insalate, … Continua a leggere→

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Sono fragile, sparo poesia

Pubblicato il 31 marzo 2013 da Luigi Caricato

Confesso di essere un grande estimatore di Guido Ceronetti. Non perdo un suo libro. I più coinvolgenti sono quelli apparsi negli anni Ottanta e Novanta del secolo scorso. Ora, per Einaudi, nella collana bianca di poesia, è stato pubblicato Sono … Continua a leggere→

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