-
Luigi Caricato, scrittore, oleologo, giornalista, è autore di diversi volumi dedicati all'olio extra vergine di oliva. Con il progetto "Olio Officina" si propone di sviluppare un laboratorio di idee aperto a tutti, incentrato sul rapporto tra sostanze grasse e altri alimenti. La più recente pubblicazione è Olio di lago, per le edizioni Mondadori Vuoi essere aggiornato?
Archivi categoria: Oleologo
L’oleologo ha detto
Chissà se un giorno arriveremo a considerare la figura professionale dell’oleologo come centrale e determinante, al pari di quella dell’enologo. Non è facile. Intanto da parte mia l’orgoglio di aver coniato un nome e aver dato dignità a una figura … Continua a leggere
Pubblicato in Emozioni, Oleologo
Lascia un commento
Ci vuole l’oleologo per dare la svolta al mondo dell’olio
Il post di oggi è per voce e immagini. Si tratta di un’intervista-video che ho rilasciato a Fabrizio Penna, direttore di Enotime. Il tema, è la figura dell’oleologo. Per prenderne visione cliccate su QualiTavola Magazine. Buona visione.
Pubblicato in In video, Oleologo
1 commento
Ci vuole l’oleologo
Quando molto tempo fa, erano gli inizi degli anni Novanta, creai la figura dell’oleologo, c’era un setimento di stupore misto a scetticismo. Da allora molto è cambiato. Intanto sono trascorsi circa venti anni. Poi, per il resto, l’accezione di oleologo … Continua a leggere
Pubblicato in Oleologo
5 commenti
Oleologo, quanto sono importanti le parole
Sono contento che un po’ ovunque si stia diffondendo questa parola da me coniata per dare dignità a una professione antica, quella genericamente detta dell’esperto d’olio; ma oleologo è diverso: è qualcosa in più e di originale, perché connota un’identità … Continua a leggere
Pubblicato in Libri, Oleologo
Lascia un commento
E’ l’oleologo la figura chiave per ottenere extra vergini d’eccellenza
Il futuro è tutto nella mani di chi possiede le necessarie competenze per agire con grande professionalità. L’olio buono non è mai opera del caso, ma il frutto di una ben precisa progettualità. Per questo sarebbe utile insistere sulla formazione. … Continua a leggere
Pubblicato in Oleologo
9 commenti
Segui OlioOfficina via RSS
