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Luigi Caricato, scrittore, oleologo, giornalista, è autore di diversi volumi dedicati all'olio extra vergine di oliva. Con il progetto "Olio Officina" si propone di sviluppare un laboratorio di idee aperto a tutti, incentrato sul rapporto tra sostanze grasse e altri alimenti. La più recente pubblicazione è Olio di lago, per le edizioni Mondadori Vuoi essere aggiornato?
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Archivi categoria: Visioni
I contadini e la messa laica tra gli olivi
Ho già scritto di Jean Giono. Ora mi sento in dovere di citarlo ancora. Giusto per onorare questa domenica con una citazione molto bella. Il noto autore della Lettera ai contadini sulla povertà e la pace, nonché del celeberrimo libro … Continua a leggere
Pubblicato in Visioni
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Il Grande Olivo dell’infanzia ritrovata
In provincia di Grosseto, in Maremma, c’è una pianta storica, monumentale: l’olivo della Strega. Chi si trova da quelle parti non manchi di andarlo a visitare. E’ un salto nel passato attraverso la bellezza ancora espressiva del presente. Questa pianta … Continua a leggere
Pubblicato in Libri, Libro anch'io, Visioni
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Le olive mature non fanno buon olio
E’ risaputo, si sa, ma è bene ricordarlo ogni qual volta si presenti l’occasione. Ogg per esempio ho avuto modo di leggere una nota di Johann Jakob Volkmann, tratta dal suo Historich-kritische Nachrichten von Italien, un testo risalente al 1771 … Continua a leggere
Pubblicato in Libri, Visioni
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L’uliveto è come una biblioteca
Se non conoscete Jean Giono, vi invito a leggere i suoi libri. Dal celebre L’uomo che piantava gli alberi a Il bambino che sognava l’infinito, senza trascurare un altro capisaldo della sua opera: la Lettera ai contadini sulla povertà e … Continua a leggere
Pubblicato in Libri, Visioni
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L’olio è il ritratto naturale dell’uomo
Le olive senza l’uomo non diventerebbero mai olio, e l’olio, senza l’uomo capace e appassionato, non potrà mai diventare, da semplice olio ricavato dall’oliva, olio d’eccellenza, puro succo di oliva.
Pubblicato in Visioni
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L’olio di ieri non è più l’olio di oggi
L’Italia sembra essere un Paese tutto intriso d’olio di oliva. Si coltivano olivi ovunque, anche nelle aree più fredde e a condizioni climatiche estreme. Esiste perciò un forte radicamento tra il popolo e i suoi olivi, contrassegnato da secoli di … Continua a leggere
Pubblicato in Visioni
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