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Mercoledì 31 Agosto 2016 - numero 153 - direttore LUIGI CARICATO - redazione@olioofficina.it |
Le viti mozzate di Bruno Vespa non sono le soledi Luigi Caricato Piano olivicolo, ecco i 32 milioniE’ fatta. Dopo tanti anni di attesa, qualcosa si sta muovendo. Lo scorso 26 agosto è stato infatti pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale il decreto del Mipaaf contenente le disposizioni per il recupero del potenziale produttivo e competitivo del settore olivicolo-oleario. Ecco i soggetti che potranno beneficiare dei contributi La gestione degli oli esaustiCosa comporta, quale diretta conseguenza per le aziende olearie, il collegato agricolo alla Legge di Stabilità 2016. È sufficiente vedere alla voce "contributo ambientale per gli oli esausti". Il contributo è dovuto in occasione della prima immissione del prodotto, sfuso o confezionato che sia, nel mercato nazionale Etichettare l’olio negli UsaCome ormai tutti sanno, per poter esportare oli da olive negli Stati Uniti si renderà presto necessaria l'adozione di una nuova "tabella nutrizionale”, la quale nel frattempo è stata oggetto di alcune modifiche da parte dell'Fda. C’è tuttavia un anno di tempo per potersi adeguare, per le piccole imprese. Le principali modifiche introdotte all'etichetta nutrizionale sono riferite all'indicazione delle porzioni, oltre ad alcune dichiarazioni circa nutrienti e claims Raccolta olive in economiaAbbiamo mai riflettuto sugli aspetti economici relativi ad alcune operazioni colturali solitamente molto costose? Quando è tempo di olivagione, per esempio, ci si preoccupa di non spendere troppo e di ottimizzare tempi e risorse a disposizione dell’azienda. Le criticità del sistema Italia le conosciamo, perché le viviamo sulla nostra pelle. Spesso però trascuriamo tutte le opportunità. Ecco allora l’analisi dei sistemi di raccolta e rla elativa diffusione nelle aziende: manuale, agevolata, meccanizzata, meccanizzata avanzata. Come districarsi > Giulio Sperandio Adattarsi ai terremoti?Spesso ci dimentichiamo che, all’interno di un dato e particolare paesaggio, esiste in Italia un’anti-risorsa costituita dai terremoti. Il nostro, per esempio, è un paesaggio agrario verticale, così come lo ebbe a definire Emilio Sereni, con tutte le conseguenza del caso. Può allora, dopo situazioni disastrose e terribili, una storia sociale come la nostra contribuire a cambiare l’abito mentale della popolazione italiana? > Alfonso Pascale Olio vista lagoInizia sabato 3 settembre, fino a domenica 4, la prima edizione di Warda Garda, il festival dell’olio Dop Garda nel suo entroterra, tra degustazioni, approfondimenti, cene, giochi didattici per i più piccoli e passeggiate tra gli oliveti Olio di Calabria, i documentiPer quanti vogliano saperne di più e approfondire la materia, riportiamo, da scaricare, i pdf con la domanda di registrazione e il disciplinare di produzione relativamente alla Indicazione geografica protetta appena conseguita Alla maniera turcaSì, a la turca! Cominciamo ad abituarci a questa cucina, non si sa mai. Recep Tayyip Erdoğan, che non sembra proprio un tipo aperto al dialogo, ha promosso la sostituzione del Raki con l’Ayran, come bevanda di uso comune: dunque uno yogurt salato e diluito al posto di una peccaminosa bevanda alcolica > Daniele Tirelli Si chiama Padrongianus e ha l’impronta sarda delle olive Bosana e SemidanaAlle porte della città di Olbia, dagli olivi della Costa Smeralda, c’è un extravergine dai tratti peculiari: un fruttato medio-intenso dai netti sentori di carciofo, cardo e pomodoro verde. C’è voluta dedizione e caparbietà da parte di Emanuela Cafulli, quando ha deciso di riprendere la gestione dell’azienda di famiglia tagliando con il passato e adottando una conduzione manageriale > Giandomenico Scanu Per carità, potete anche non credere nella scienza e buttarvi dalla finestra sfidando la legge di gravitàMassimiliano Parente La democrazia, spesso, è la dittatura dei mediocriVittorio Sgarbi Tanti occhi per guardare il GardaE tanti nasi e palati per apprezzarne la bontà degli oli a denominazione di origine protetta. Perché Warda Garda, il festival dell'olio del Garda Dop nel suo entroterra? Perché Warda è l'antico nome che contraddistingue il territorio gardesano, e Garda anche perché è un territorio che ci consegna extra vergini dai tratti peculiari che vanno difesi da imitazioni. Appuntamento dunque a Cavaion Veronese, da sabato 3 settembre Warda Garda vi attendeE così, dopo tanta attesa, il Festival dell'olio del Garda Dop nel suo entroterra, è pronto per entrare in scena con la sua prima edizione. Sabato 3 e domenica 4 settembre appuntamento a Corte Torcolo, nel comune di Cavaion Veronese. È una iniziativa del Consorzio di tutela dell'olio Garda Dop in collaborazione con la locale Pro Loco C'è tempoCiascuno ha i suoi ritmi. Una lumaca su pietra, in un terrazzo ad Alezio, nella foto di Luigi Caricato Teste di olivo viste di notteUn esemplare di olivo a Monopoli, in contrada Capitolo, in una villa sul mare. Particolare di alcune chiome, nella foto di Luigi Caricato Tronco d'olivo con porticinaL'antico che accoglie il nuovo. Nel Salento della Xylella fastidiosa. La speranza non è mai l'ultima a morire. L'innesto, resosi necessario per fronteggiare il devastante batterio degli olivi, è un'opera d'arte involontaria e casuale. Dietro c'è l'impegno di tanti volenterosi che non demordono, tra cui il ricercatore Pierfederico La Notte e l'agronomo Giovanni Melcarne Neve d'agosto sugli olivi a SalòLa foto che vedete, di Francesco Balduzzi, può sembrare stravagante e inconsueta, così come avverte lo stesso autore. Ritrae la titolare di un'azienda con olivi a Villa Salò, in provincia di Brescia, dove produce un eccellente olio extra vergine di oliva Dop Garda. Lei è Bruna Pelizzoni, e mostra, orgogliosa, la "nevicata" di ferragosto. Anche se di fatto c'è il trucco, in questa foto La terra tremaIl dolore e il disagio per le tante vittime del terremoto nel centro Italia. L'omaggio, in forma di vignetta, di Valerio Marini Heina e il GhulNell'ambito della prima edizione di Olio Officina Festival - che si svolse a Milano il 27, 28 e 29 gennaio, 2012 - ci fu in programmazione un curioso e interessante spettacolo con l'attore Abderrahim El Hadiri, la regia di Marco Gumina, per una produzione dalla Cooperativa Teatro Laboratorio di Brescia Norma commerciale Coi per gli oli di oliva e di sansa di oliva, le modifiche relative a vari parametriIl documento del Consiglio oleicolo internazionale Da martedi 30 agosto il nuovo romanzo di Guido Conti: La profezia di CittastellaConsigli di lettura. Un romanzo che racconta le corti padane tra Quattro e Cinquecento |