Martedì 19 Giugno 2018 - direttore LUIGI CARICATO - redazione@olioofficina.it

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Cavaion Veronese, una tavola rotonda per evidenziare quanto l'olio Dop Garda valorizzi il territorio

Olivo e olio: i principali ingredienti per la bellezza del Garda

OO M

Cavaion Veronese, una tavola rotonda per evidenziare quanto l'olio Dop Garda valorizzi il territorio

Sabato 17 giugno, alle 10.30, appuntamento, nell'ambito della seconda edizione di Warda Garda, con la tavola rotonda “Olivo e olio: i principali ingredienti per la bellezza del Garda” moderata da Luigi Caricato, Direttore di Olio Officina Magazine, si discuterà attorno ai temi dell'olio, dell'olivo del Garda e del suo legame con la bellezza del territorio. Con Andrea Bertazzi, Presidente del Consorzio Olio Garda DOP; Matteo Felter, Chef del Grand Hotel Fasano di Gardone Riviera (Brescia); Gabriella Stansfield, produttrice e assaggiatrice, Presidente dell'Associazione Donne dell'Olio; Simona Ferrari e Riccardo Marchi di Edyllium, linea di prodotti cosmetici a base di Olio Garda DOP; Fabio Poli dell'Associazione Italiana Sommelier Veneto, curatore della rubrica Mondolio del Sommelier Veneto. Seguirà la consegna dei premi del Concorso di potatura Giorgio Bargioni, accademico e agronomo legato all’olivicoltura gardesana.

Quando: 17 e 18 giugno 2017
Dove: Corte Torcolo | Via Vittorio Veneto 1, Cavaion Veronese (Verona)

Orario di apertura WardaGarda: Sabato 10:00 – 24:00; Domenica 10:00 – 24:00
Ingresso libero

OO M - 13-06-2017 - Tutti i diritti riservati

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OO M è l'acrostico di Olio Officina Magazine. Tutti gli articoli o le notizie contrassegnate con tale sigla rimandano ai vari collaboratori del giornale on line.

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È l’extra vergine del Podere Forte, un Dop Terra di Siena che poggia sugli elementi cardine del germoplasma olivicolo toscano, ovvero la triade varietale Frantoio, Moraiolo, Leccino, unitamente a una parte di Olivastra Seggianese. Un olio a tutto tondo, versatile, dal fruttato medio > Maria Carla Squeo

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Valgono entrambi i nomi. Si tratta di una pasta tipica della cucina ligure, composta da acqua, farina di grano e sale. Si abbina benissimo alla cipolla egiziana ligure cruda, come pure a una crema di peperoni e al tartufo nero della Val Bormida. Immancabile l'olio extra vergine di oliva Taggiasca in purezza > Marco Damele

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In scena al Javits Center di New York dal 30 giugno al 2 luglio, il principale evento fieristico del Nordamerica riservato ai buyer del settore agroalimentare

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Una veste grafica rinnovata, accessibilità da mobile, integrazione con i social media e contenuti interattivi sempre aggiornati: ecco le principali caratteristiche del nuovo portale che offre news sulla Confederazione, ma anche su agroalimentare, ambiente, consumi e ricette degli Agrichef

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Il mondo della ristorazione oggi è molto vivace, dinamico e attento. A sostenerlo, in una intervista rilasciata nell’ambito della prima edizione del Forum Olio & Ristorazione (a Milano, il 28 maggio 2018), è stata Maria Francesca Di Martino. Preziose le sue considerazioni, molto utili al fine di capire come procedere con un corretto impiego degli oli extra vergini di oliva in cucina. Ed ecco allora, dalla Puglia, gli oli a marchio “Schinosa”: gli extra vergini da olive Coratina, più complessi e non adatti a tutti gli utilizzi, e quelli ottenuti invece dalla cultivar Peranzana, molto più morbidi e facili da abbinare

BIBLIOTECA OLEARIA
OOF International Magazine numero 4

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Una monografia interamente dedicata agli abbinamenti olio/cibo. Ogni numero un tema specifico. È la rivista trimestrale cartacea di Olio Officina, in edizione bilingue italiano/inglese