31 Maggio 2020 - direttore LUIGI CARICATO - redazione@olioofficina.it

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Quando gli studenti si confrontano con la cultura dell'olio, l'esperienza del Cooking quiz

La Oleificio Zucchi è stata la guest star alla finale nazionale di Cooking Quiz, l’innovativo format didattico che ha messo alla prova gli studenti degli istituti alberghieri di tutta Italia che si è svolto lo scorso venerdì 10 maggio presso il teatro “La Fenice” di Senigallia. L’azienda cremonese ha testato le conoscenze dei finalisti sul mondo dell’olio, tra arte del blending e sostenibilità

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Fortemente impegnata sul fronte della formazione, con particolare attenzione ai giovani, Oleificio Zucchi ha colto l’opportunità di raccontare la varietà e la ricchezza del mondo dell’olio ai futuri professionisti in cucina, attraverso l’adesione in qualità di sponsor a Cooking Quiz, game-show didattico incentrato sul mondo della Cucina e della Gastronomia, rivolto agli studenti delle IV classi degli istituti alberghieri. Dopo un tour di 40 tappe in tutta Italia, il 10 maggio gli oltre 2000 studenti finalisti delle scuole partecipanti si sono sfidati in una serie di avvincenti round, rispondendo alle domande preparate dagli chef e docenti ALMA.

“È stato un piacere poter condividere con gli chef di domani la nostra conoscenza più che centenaria in materia di olio, ingrediente principe della nostra tradizione culinaria, e con essa tutti i nostri valori”. È quanto ha commentato Alessia Zucchi, amministratore delegato di Oleificio Zucchi. “Essere tra gli sponsor di Cooking Quiz per noi ha significato poter raccontare il nostro impegno verso la sostenibilità, i segreti dell’arte del blending, a chi ha tra le mani il futuro del mondo della Cucina e della Ristorazione”.

 

 

OO M - 11-05-2019 - Tutti i diritti riservati

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Il punto di forza e di novità è nella tracciabilità certificata, ben evidenziata in etichetta. Il numero di lotto rimanda a una materia prima pugliese, e in particolare proveniente dalle province di Taranto e Brindisi. Sapidità, armonia, morbidezza, una nota dolce persistente al primo impatto, il gusto che ricorda il carciofo > Maria Carla Squeo

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Una piattaforma per cercare manodopera nei campi

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Si chiama “Lavora con agricoltori italiani” ed è una iniziativa di Cia-Agricoltori Italiani. Si tratta, per l'esattezza, di un portale di intermediazione per mettere in contatto lavoratori e aziende agricole. Ora però si attendono misure concrete da parte delle Istituzioni, la mancanza di manodopera desta non poche preoccupazioni

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È un olio che racconta la passione della famiglia Mela per la musica ed è dedicato ai 70 anni del Festival di Sanremo. A raccontarlo, a Olio Officina festival 2020, Serena Mela, dell’azienda imperiese Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia

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Tutto sull’olio. Una guida essenziale

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Non tutti gli italiani conoscono l'olio extra vergine di oliva. Lo consumano, certo, ma ne ignorano la natura e il valore. Lo si vede da come acquistano l’olio al supermercato, scegliendo sempre quello in offerta al prezzo più stracciato. Ecco allora un utile strumento per acquisire le giuste conoscenze e imparare a impiegare al meglio tutti gli extra vergini > Silvia Ruggieri