Lunedì 16 Dicembre 2019 - direttore LUIGI CARICATO - redazione@olioofficina.it
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Frenata dei prezzi che scendono ovunque, particolarmente in Spagna, dove le trattative sembrano essere congelate e, a dispetto delle ormai esigue giacenze (le quali dopo le uscite di agosto dovrebbero attestarsi intorno alle 98.000 tonnellate nelle mani dei produttori e 160.000 per gli industriali), alcune rivendite hanno ingenerato una corsa al ribasso.
Qualche pioggia ha anche alleviato lo stress idrico delle piante in Andalucia. Ma gli operatori sono ancora preoccupati per la disponibilità di merce sino all'arrivo delle nuove produzioni. Lo scenario iberico, ovviamente, determina le linee dei listini di tutti i Paesi del Mediterraneo
Nella corrente settimana, è in calo il mercato degli oli di oliva di produzione nazionale.
In leggero aumento girasole e soia raffinata.
Questa settimana i prezzi sono in diminuzione sia per gli oli extra vergini di oliva e sia per gli oli vergini lampanti.
15-09-2015 - Tutti i diritti riservati
Sul mensile Oliocentrico di ottobre abbiamo ospitato la recensione di un olio francese, del Moulin à huile d’olive «Bastide du Laval», operativo a Cadenet, ottenuto a partire da olive Aglandau, Salonenque, Cayon, Bouteillan e Picholine. Sul numero 5 della rivista si può leggere la versione in lingua francese, qui quella in lingua italiana > Cécile Le Galliard
Lo chef Damiano Carrara ha realizzato per Monini due dessert in cui l’olio extra vergine di oliva è protagonista oltre che in cucina anche in pasticceria: un’alternativa più salutare rispetto al burro
La Treccani apre ai prodotti con attestazione di origine. Pubblicata dall’Istituto della Enciclopedia Italiana l’edizione 2020 dell’Atlante Qualivita
Il 19 novembre è entrato in funzione un rinnovato website, più facilmente navigabile e agevole, in linea con le tecnologie più avanzate. Un utile strumento web per essere costantemente aggiornati sulle news del Consiglio oleicolo internazionale. Si tratta di un solido punto di riferimento per il mondo olivicolo e oleario mondiale da tenere sempre sotto osservazione. Tante le novità
Se da un lato si riduce la quantità d’olio utilizzata nel consumo domestico, dall’altra cresce la quantità di olio prodotto nel mondo. Questo accade nei Paesi tradizionali – Grecia, Italia, Spagna - dove storicamente si è sempre utilizzato l’olio ricavato dalle olive. L’analisi della tecnologa alimentare Daniela Capogna, intervistata nell’ambito della seconda edizione del Forum Olio & Ristorazione
Il gruppo editoriale Mercacei ha reso pubblica la nuova guida della quarta edizione dell'Evooleum World's Top100 Extravergine Olive Oils, in cui sono presentati i migliori 100 oli extra vergine d’oliva ottenuti in base ai risultati nell'ambito dell'Evooleum Awards. In questa guida deluxe, prologo del celebre chef Andoni Adúriz (Mugaritz), il lettore si può imbattere nelle ricette mediterranee dello chef 2 stelle Michelin Paco Roncero, negli articoli sugli usi culinari dell'olio extravergine di oliva, le destinazioni più alla moda, le ultime tendenze nel mondo del packaging e degli abbinamenti e tanto altro ancora