31 Maggio 2020 - direttore LUIGI CARICATO - redazione@olioofficina.it

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SAPERI > MERCATI

Quotazioni di mercato per gli oli da olive
del 28 maggio 2019

MERCATO ESTERO

Ancora qualche correzione al ribasso in Spagna. Negli altri paesi i listini più o meno invariati, ma anche perché non vi è quasi alcuna richiesta e i prezzi sono nominali. Una situazione di stallo che ormai perdura da parecchio tempo. Gli ottimi auspici per le nuove produzioni, allo stato attuale e con una estate davanti che potrà cambiare (o confermare le cose), non inducono ad ottimismo riguardo aumenti di quotazioni.

  • Qualità ed originemin / max
  • GRECIA
    • Extra Vergine max 0,5 prov. Creta 2,40 / 2,60
    • Extra Vergine max 0,5 prov. Peloponneso 2,40 / 2,60
    • Sansa grezza base 10 0,68 / 0,70
  • SPAGNA
    • Extra Vergine max 0,4 picual Andalucia 2,05 / 2,35
    • Lampante base 1 1,80 / 1,85
  • TUNISIA
    • Extra Vergine max 0,4 prov. Sfax 2,15 / 2,30
  • TURCHIA
    • Raffinato, prezzo franco arrivo porta del Compratore 1,83 / 1,85
  • Prezzi medi/euro/kg Iva esclusa
  • Qualità ed originemin / max
  • MAROCCO
    • Extra Vergine Meknès max 0,4, in flexy tank 2,40 / 2,60
  • Prezzi medi/euro/kg Iva esclusa

MERCATO ITALIA

NORD PUGLIA E CALABRIA

Nella corrente settimana, è in calo il mercato nazionale.
Stabile il settore degli oli di semi raffinati.

  • Qualità ed originemin / max
  • SUD BARESE
    • Vergine Non quotato
    • Lampante base 3 1,60
  • ANDRIA
    • Extra Vergine 5,00 / 5,50
  • BITONTO
    • Extra Vergine 5,00 / 5,50
  • GIOIA TAURO
    • Lampante base 5 1,50
  • Prezzi medi/euro/kg Iva esclusa

RAFFINATI

  • Qualitàprezzo
    • Olio di oliva raffinato 1,95
    • Olio di sansa di oliva raffinato 1,12
  • Prezzi medi/euro/kg Iva esclusa

OLI DI SEMI

  • Qualitàprezzo
    • Girasole 0,78
    • Mais 0,88
    • Arachide 1,39
    • Soia 0,70
    • Vari Non quotato
  • Prezzi medi/euro/kg Iva esclusa

SUD PUGLIA

Mercato, stazionario.

  • Qualitàprezzo
    • Extra vergine base 0,40 - 0,70 5,30
    • Vergine Non quotato
    • Lampante base 3 1,80
    • Lampante base 5 1,70
  • Prezzi medi/euro/kg Iva esclusa

28-05-2019 - Tutti i diritti riservati

Alfonso Pascale
L'INCURSIONE

ALFONSO PASCALE

DIXIT
SAGGI ASSAGGI
Il Casa Coricelli 100% italiano

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Il punto di forza e di novità è nella tracciabilità certificata, ben evidenziata in etichetta. Il numero di lotto rimanda a una materia prima pugliese, e in particolare proveniente dalle province di Taranto e Brindisi. Sapidità, armonia, morbidezza, una nota dolce persistente al primo impatto, il gusto che ricorda il carciofo > Maria Carla Squeo

RICETTE OLIOCENTRICHE
Ricetta d’autore: Budino di pane al cioccolato con zuppa di fragole, menta e olio extra vergine di oliva

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Marisa Iocco, chef e patron di Spiga Ristorante a Boston, ci propone un dolce tipicamente americano, molto popolare e ormai ritenuto così familiare da non poterlo togliere dal menu, per quanto è richiesto. Lo stesso dolce è stato proposto in occasione del progetto di comunicazione e formazione che si è tenuto a fine 2019 a Boston, Providence e New York, organizzato dai consorzi di qualità degli oli extra vergini di oliva Ceq Italia e, per la Spagna, da QvExtra! con il supporto dell’Unione europea

EXTRA MOENIA
Tre generazioni della famiglia Manca manifestano l'orgoglio di essere produttori d'olio d'alta qualità

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Una piattaforma per cercare manodopera nei campi

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È un olio che racconta la passione della famiglia Mela per la musica ed è dedicato ai 70 anni del Festival di Sanremo. A raccontarlo, a Olio Officina festival 2020, Serena Mela, dell’azienda imperiese Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia

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Tutto sull’olio. Una guida essenziale

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Non tutti gli italiani conoscono l'olio extra vergine di oliva. Lo consumano, certo, ma ne ignorano la natura e il valore. Lo si vede da come acquistano l’olio al supermercato, scegliendo sempre quello in offerta al prezzo più stracciato. Ecco allora un utile strumento per acquisire le giuste conoscenze e imparare a impiegare al meglio tutti gli extra vergini > Silvia Ruggieri