Martedì 12 Novembre 2019 - direttore LUIGI CARICATO - redazione@olioofficina.it

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Tutti i nostri libri

La nostra casa editrice oltre riviste online e cartacee, edita anche libri di narrativa, saggistica, poesia e manualistica. Vi presentiamo l’elenco completo dei libri finora pubblicati. E voi, quali avete nelle vostre librerie personali?

Sara Marcheschi

Tutti i nostri libri

Chi di noi non si è mai immedesimato nel protagonista, o nell'antagonista, perché no? O in più personaggi dei racconti, scritti tra una pagina e l’altra di un buon vecchio libro letto tra i banchi di scuola, a casa, sui mezzi di trasporto, al mare, in montagna, a letto e chi più ne ha più ne metta?

Ma voi avete mai provato a leggere libri riguardanti delle storie incentrate sull’olio? O sulle olive?

Qui di seguito vi proponiamo alcuni titoli che trattano dell’argomento, o in chiave saggistica o manualistica, o in chiave lirica e narrativa. Per una piacevole lettura è sempre bene.

Ecco i libri editi da Olio Officina e che trattano gli argomenti inerenti l'olio e le olive, sia di taglio saggistico, sia di taglio più strettamente manualistico.

 

Roberto De Andreis 

L'assaggio delle olive da tavola

Manualistica

[…] Così come per l’olio extra vergine di oliva, anche per le olive in salamoia esistono metodiche di assaggio specifiche da tenere in debita considerazione […].

 

 

 Lorenzo Cerretani

L'olio spiegato alle mie figlie

Manualistica

[…] Seppure si tratti di una spremuta di olive, pur nella sua apparente immediatezza l’olio extra vergine di oliva non è così semplice da raccontare. È un alimento alquanto complesso, ma l’autore lo rende concettualmente fruibile ricorrendo a un linguaggio chiaro e scorrevole […]

 

 

Rosalia Cavalieri

I sensi e la lingua dell’olio

Saggistica

[…] Cosa distingue il semplice consumo dell’olio da olive da una scelta consapevole guidata dalla capacità di degustarlo? Quali sono i sensi che ci permettono di riconoscerlo, di sceglierlo e di apprezzarlo? E a quali parole ne possiamo affidare la descrizione e la condivisione? […]

 

 

 

Giovanni Lercker, Luigi Caricato, Stefano Cerni e Lorenzo Cerretani

Succo di olive

Manualistica

[…]Il messaggio e i contenuti dei dodici capitoli di cui è composto il libro, sono resi ancora più fruibili in ragione di un approccio aperto anche ai non esperti, con la precisa volontà di introdurre il lettore in un mondo che ha un fascino coinvolgente, soprattutto laddove si affrontano temi molto avvertiti come le implicanze con la salute, la trasparenza dell’etichetta e gli utilizzi degli extra vergini in cucina. […]

 

 

Luigi Caricato

Libero olio in libero stato

Saggistica

[…]Se fino all’altro ieri eravamo i migliori al mondo, tanto che a cavallo tra fine ‘800 e inizi ‘900 sono nati i più prestigiosi marchi internazionali, tutti italiani, ora siamo diventati la caricatura di noi stessi, programmati per autodistruggerci.[…]

 

Cristina and Federico Santagata

An Olive Oil Family

Saggistica

[…] The history of a family, an Italian story. An olive oil family: the Santagatas, from Liguria to the world. Expanding abroad was a successful intuition, a brave and strategic choice rewarding the pioneer companies while enhancing their brand value, as proven by the olive oil international trades’ history. […]

 

 

Cristina e Federico Santagata

Una famiglia per l’olio

Saggistica

Una storia di famiglia, una storia tutta italiana. Una famiglia per l’olio: i Santagata, dalla Liguria nel mondo […]

 

 

Giorgio Barbaria

Ѐ l’olio, bellezza

Saggistica

[…]L’olio ricavato dalle olive può essere annoverato tra le cose più belle della vita. Come la poesia. Ha certamente colto nel segno chi, comparando l’olio alla poesia, ha polemizzato con certa tendenza della narrativa contemporanea, che «si è snaturata e riprende più il cinema che non i movimenti classici della letteratura», mentre la poesia, per sua natura, «deve essere selettiva al massimo» e «come l’olio conserva una certa integrità e nobiltà» e ha «questa trasparenza e levità» […]

 

Daniela Marcheschi

Il volto umano dell’olio

Saggistica

[…] L’uomo è mondo e crea mondo. È frutto della Natura e la governa, è costruito dalla Natura e la costruisce, perché in questo sta la sua essenza antropologica. La cura dell’olivo – il passaggio dall’olivo selvatico all’olivo coltivato - e la produzione dell’olio, sono forse l’esempio degli esempi di tali intersecazioni complesse, che hanno contribuito in maniera determinante allo sviluppo della società umana […]

 

 

Francesco Caricato

Tutto sull’olio – Guida essenziale alla conoscenza e all’utilizzo degli extra vergini a tavola e in cucina

Manualistica

[…]Firmato da un oleologo che è anche assaggiatore professionista e imprenditore nel campo oleario, pagina dopo pagina Francesco Caricato ci conduce per mano spiegandoci come si produce e cos'è l'olio, come lo si assaggia raccontando le differenze tra gli extra vergini ottenuti nei vari territori e dalle tante cultivar, e procedendo nell'approccio attraverso i molteplici impieghi e abbinamenti possibili - a tavola e in cucina, a crudo come in cottura […]

 

Libri che trattano argomenti di narrativa, saggistica e poesia:

 

Daniela Marcheschi

La gravidanza della terra

Poesia

[…] La Gravidanza della Terra è una antologia di poesie inedite allestita con l’intento di riportare l’attenzione dei poeti italiani ed europei sulla campagna. Il lettore troverà versi di autori italiani, croati, francesi, portoghesi, rumeni, svedesi e svizzeri. Daniela Marcheschi, la curatrice del volume, ha invitato quarantatre autori con la dichiarata intenzione di fare i conti con ciò che nel Ventunesimo secolo può essere, e significare, la vita rurale […]

 

 

Alfonso Pascale

Cyber Propaganda

Saggistica

“[…] Ma cosa accade veramente con la digitalizzazione delle nostre vite? Possiamo sentirci al sicuro da intromissioni e condizionamenti? I creatori degli algoritmi, che di fatto rappresentano le nuove vestali dell’informazione, controllano tutto. Con il digitale si scrive per essere letti da un algoritmo e si legge quel che seleziona l’algoritmo. Abitando tuttavia i social, ci trasformiamo da individui anonimi in persone con una immagine, una storia, aspirazioni, pensieri e atteggiamenti propri; e, come persone, chiediamo sempre più un dialogo. […]

 

 

Sossio Giametta

Capricci napoletani

Saggistica

[…]I Capricci napoletani sprizzano una naturalezza quasi stendhaliana, ne hanno lo stesso beau désordre; li si legge rapiti, felici, leggermente attoniti, sorpresi d’incontrare fulminanti aforismi inframmezzati a ricordi e gags.[…]

 

Sossio Giametta

Una vacanza attiva

Narrativa

[…] L’involontaria educazione alla vacanza di un uomo proveniente da un ambiente provinciale, in cui fare vacanze non esisteva quando era giovane, se non per i pochissimi ricchi del paese[….]

 

Monica Sommacampagna

L'uomo senza etichetta

Narrativa

[…] Un talento naturale nel fi utare gli odori. Un naso sorprendente. Nella rocambolesca scoperta di una vocazione umana e professionale che non si aspettava minimamente di avere, Giacomo Botter si imbatte in una intensa e complessa storia d’amore, improvvisa e inattesa. […]

 

Sante Ambrosi

Quale bellezza salverà il mondo

Saggistica

[…]“L’umanità può vivere senza la scienza, può vivere senza pane, ma non senza la bellezza. Non potrebbe più vivere perché non ci sarebbe più nulla da fare al mondo. Tutto il segreto è qui. Tutta la storia è qui. Ma qual è la bellezza che salverà il mondo?” […]

 

Sante Ambrosi

Morire non è una festa

Saggistica

[…] Non è un trattato di taglio filosofico, psicologico o teologico, ma un viaggio esplorativo in cui si ricostruiscono pezzo a pezzo le varie porzioni di verità, senza trascurare nulla, nemmeno quanto è emerso dal cinema, con Il settimo sigillo di Ingmar Bergman. [….]

 

Sante Ambrosi

I Paradossi di Don Milani

Saggistica

[…] A partire dalla sua personale esperienza, la vita di don Lorenzo Milani - con il suo insegnamento fondato in via esclusiva sull'approccio concreto e diretto - è stata come un lampo di luce che ha attraversato il Novecento rivoluzionando il modo di educare e di formare le persone. Pur non avendo la strada spianata, ha raggiunto traguardi sorprendenti e inattesi, che si possono considerare storici.[….]

 

Bernando Campagna

Tu sei per me come questa luna piena

Poesia

[…] È una poesia in cui l'amore è al centro di tutto. È l'alfa e l'omega. E non c'è verso - nel libro d'esordio di Bernardo Campagna - in cui l'amore non domini incontrastato la scena, muovendosi sempre su più piani d'azione, in un dentro e un fuori, tra presenza e assenza, tra sentimenti di vuoto e pienezza. […]

 

 

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La foto di apertura è di Olio Officina

Sara Marcheschi - 05-11-2019 - Tutti i diritti riservati

Sara Marcheschi

Vive in un piccolo paese della provincia di Pisa. Fin da piccola è affascinata dalla fotografia e grazie a una macchina fotografica avuta come regalo, comincia a fotografare il mondo che le circonda. Dopo il diploma di maturità scientifica, intraprende il corso di laurea triennale in Fotografia presso la Liberia Accademia di Belle Arti a Firenze. Finita l’esperienza a Firenze, si trasferisce a Milano dove frequenta il corso in Fotografia e video di scena presso l’Accademia del Teatro alla Scala di Milano, diplomandosi alla conclusione del corso.

Alfonso Pascale
L'INCURSIONE

ALFONSO PASCALE

DIXIT
SAGGI ASSAGGI
Conoscete l'olio Dop Provence?

Conoscete l'olio Dop Provence?

Sul mensile Oliocentrico di ottobre abbiamo ospitato la recensione di un olio francese, del Moulin à huile d’olive «Bastide du Laval», operativo a Cadenet, ottenuto a partire da olive Aglandau, Salonenque, Cayon, Bouteillan e Picholine. Sul numero 5 della rivista si può leggere la versione in lingua francese, qui quella in lingua italiana > Cécile Le Galliard

RICETTE OLIOCENTRICHE
“Ho fatto un pasticcio”, con olio Zucchi “Sostenibile” 100% italiano

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Avete mai sentito parlare di "ricette oliocentriche"? Si parte dalla materia prima olio e a partire da questa si scelgono gli altri ingredienti per giungere alla costruzione di una ricetta. Ecco allora una pratica dimostrazione con la chef Sara Latagliata. La ricetta è stata realizzata per il numero 9 di OOF International Magazine

EXTRA MOENIA
Nel nome dell’amore

Nel nome dell’amore

A Taranto, presso la Libreria Mondadori, la prima presentazione in anteprima del volume Tu sei per me come questa luna piena, edito da Olio Officina. Il libro segna l’esordio da poeta di Bernardo Campagna. Gli elementi della natura - mare, onda, spiaggia, sabbia, vento, cielo, sole, luna - sono il teatro fisico delle emozioni

GIRO WEB
Nuovo sito web per la Cia Agricoltori Italiani

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Una veste grafica rinnovata, accessibilità da mobile, integrazione con i social media e contenuti interattivi sempre aggiornati: ecco le principali caratteristiche del nuovo portale che offre news sulla Confederazione, ma anche su agroalimentare, ambiente, consumi e ricette degli Agrichef

OO VIDEO

Le potenzialità degli oli delicati in cucina

Come vengono utilizzati gli oli in pasticceria, senza risultare invasivi rispetto agli altri ingredienti? Quali sono le tecniche cui è opportuno ricorrere per ottenere le migliori performance? L’esempio, concreto, dell’olio extra vergine di oliva Dop Garda. Alcune indicazioni nell’intervista allo chef e maestro di dolcezze Manuel Marzari, nell’ambito della seconda edizione del Forum Olio & Ristorazione

BIBLIOTECA OLEARIA
Il codice sensoriale olio di oliva

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È il libro del tecnologo alimentare William Loria, edito dal Centro Studi Assaggiatori. Un manuale di sole 96 pagine in cui si condensa un sapere essenziale > Maria Carla Squeo