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OlioOfficina Magazine N. 547 - 13 Marzo 2024
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OLIO OFFICINA FESTIVAL
Mar 12 Marzo 2024 | MAGAZINE > CODICE OLEARIO > CODICE OLEARIO > OLIO OFFICINA FESTIVAL
La sola logica incentrata sul prezzo porterebbe il mercato verso una inevitabile depressione. Quello degli oli extra vergini di oliva rappresenta invece da sempre un segmento di eccellenza da valorizzare. Ecco allora l’esempio virtuoso della catena distributiva Todis, presentato in prima persona dal responsabile dell’ufficio commerciale: “Abbiamo deciso di ampliare l’assortimento Dop e Igp e investire sugli oli monocultivar, collocandoli in aree ben dedicate ed evidenziate dello scaffale olio, inquadrati sotto la nostra marca Premium di Private Label L’arte delle specialità, unitamente a una esplicativa carta degli oli”
di FRANCESCO IUCULANO
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VISIONI
Gio 07 Marzo 2024
MAGAZINE > CULTURE > VISIONI
di FELICE MODICA
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OLIO OFFICINA FESTIVAL
Mar 12 Marzo 2024
MAGAZINE > CODICE OLEARIO > CODICE OLEARIO > OLIO OFFICINA FESTIVAL
Nell’ambito della tredicesima edizione di Olio Officina Festival, durante le sedute di assaggio dell’1 marzo, l’extra vergine del Consorzio di tutela ha ricoperto un ruolo di primo piano. Al mattino, con le degustazioni dedicate ai bambini della scuola primaria, per proseguire poi nel pomeriggio con il folto e variegato pubblico composto da professionisti del food&beverage, nonché da blogger, giornalisti, appassionati di buon cibo. Ogni sessione è stata curata dallo chef Giuseppe Capano e dall’agronoma Maria Viola Bonafini
di OLIO OFFICINA
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ECONOMIA
Mar 12 Marzo 2024
MAGAZINE > ECONOMIA > ECONOMIA
Secondo i dati forniti dall'Icqrf, sulla base dei dati contenuti nei registri telematici dell'olio, gli operatori del settore risultano pari a 22.703, dei quali restano in giacenza 265.170 tonnellate di olio da olive con riduzione del 1,6% rispetto al 31 gennaio scorso (269.574 t). Le giacenze di olio sono inferiori (-15,4%) rispetto allo stesso periodo dello scorso anno
di OLIO OFFICINA
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MONDO
Mar 12 Marzo 2024
MAGAZINE > ECONOMIA > MONDO
Conferito dall’Aifo nell’ambito di Enoliexpo, il riconoscimento arriva in un periodo già ricco di emozioni e traguardi per la storica azienda veronese Frantoio Salvagno che, nel 2023, ha festeggiato i suoi primi cento anni
di OLIO OFFICINA
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ECONOMIA
Mar 12 Marzo 2024
MAGAZINE > ECONOMIA > ECONOMIA
La storica azienda ligure ha intrapreso un percorso volto a identificare le tematiche rilevanti, monitorarne l’andamento e stabilire obiettivi Esg per gli anni successivi, adottando un approccio che va oltre alla mera compliance normativa. Il report presentato è una testimonianza concreta del percorso avviato
di OLIO OFFICINA
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TERRA NUDA
Mar 12 Marzo 2024
MAGAZINE > TERRA NUDA > TERRA NUDA
Potranno usufruire della manovra sia i Consorzi di tutela sia le Associazioni temporanee tra più consorzi che, presentando la domanda entro il 15 maggio 2024, si impegnano in azioni di promozione, informazione e sviluppo in termini di sostenibilità per tutte quelle produzioni tutelate dall’attestazione di origine
di OLIO OFFICINA
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TERRA NUDA
Ven 08 Marzo 2024
MAGAZINE > TERRA NUDA > TERRA NUDA
Lo scopo principale è raccontare e diffondere la cultura dell’extra vergine ai consumatori e ai professionisti del settore food, come ristoratori e buyer. Imparare ad apprezzare le caratteristiche organolettiche di un olio significa saperlo impiegare in cucina in modo più appropriato, accostandolo agli ingredienti con cui si sposa meglio. Per tutte le aziende interessate a partecipare, il termine ultimo è venerdì 29 marzo
di OLIO OFFICINA
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TERRA NUDA
Ven 08 Marzo 2024
MAGAZINE > TERRA NUDA > TERRA NUDA
Promosso ed organizzato dall’Associazione internazionale VerbumlandiArt Aps, nasce con l’obiettivo di mettere in luce e dare riconoscimento al successo femminile nei vari campi di attività e di impegno culturale, sociale e solidaristico, promuovendo allo stesso tempo l’uguaglianza di genere. La presidente e Ceo della Pietro Coricelli, storica azienda olearia, ha ottenuto questo importante riconoscimento per la sua visione imprenditoriale innovativa e la capacità di trasformare le sfide in opportunità
di OLIO OFFICINA
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TERRA NUDA
Ven 08 Marzo 2024
MAGAZINE > TERRA NUDA > TERRA NUDA
Nella mattina dell’8 marzo, Gian Marco Centinaio, vicepresidente del Senato, ha fatto visita all’azienda Puratos Italia, con sede a Parma e parte di Puratos Group, multinazionale che offre ingredienti, soluzioni e servizi per l’industria della panificazione. Ad accoglierlo e a scambiare importanti riflessioni sul futuro del settore, il direttore generale di Assitol, Andrea Carrassi, e Igor Calderari, segretario di Aibi
di OLIO OFFICINA
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TERRA NUDA
Ven 08 Marzo 2024
MAGAZINE > TERRA NUDA > TERRA NUDA
Si terrà giovedì 14 marzo, a Cavaion Veronese, un incontro di impostazione prettamente tecnica, ma aperto a tutti, promosso dal Consorzio di tutela per fare il punto sulle criticità rilevate nelle diverse zone su cui insiste la denominazione. La serata sarà occasione di confronto tra i relatori – provenienti da più ambiti disciplinari - e i produttori olivicoli
di OLIO OFFICINA
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Lun 11 Marzo 2024
CORSO ITALIA 7
Da leggere perché... Ciò che più colpisce, oggi, è la standardizzazione del linguaggio della narrativa: si apre un libro, si comincia a leggere un romanzo, un racconto, e ciò che risalta subito è la sua somiglianza con tanti altri, pubblicati giorno dopo giorno e pubblicizzati a spron battuto, quanto allo stile e alla lingua. Rischiano così di passare sotto silenzio o di avere poco riscontro libri notevoli come quelli dell’autore fiorentino, il cui stile è una sorta di grande “macchina” sintattica nel periodare ampio e magistralmente ipotattico
di DANIELA MARCHESCHI
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Lun 11 Marzo 2024
CORSO ITALIA 7
Tango delle capinere, scritto e diretto da Emma Dante, si presenta con una scenografia essenziale. Due bauli, uno a destra più vicino al proscenio e uno a sinistra lievemente arretrato rispetto al primo. Nient’altro. Eppure, i bauli, hanno un senso preciso: sono il ricettacolo delle nostre vite o, meglio, di quegli oggetti che ne hanno scandito i vari momenti. I protagonisti, Sabino Civilleri e Manuela Lo Sicco, sono due veri atleti della scena
di MARIAPIA FRIGERIO
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Lun 11 Marzo 2024
CORSO ITALIA 7
Ritornare ai classici. Una terra remota e favolosa, nella quale convivono la dimensione dello spazio fantastico e quella del mondo umano. È indubbio che una parte significativa del fascino di questo luogo si deve alla figura, incantevole e indimenticabile, della giovane Nausicaa e alla storia, delicatamente accennata ma rimasta incompiuta, del suo idillio con Ulisse
di ANNA FERRARI
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Ven 08 Marzo 2024
CORSO ITALIA 7
L'incanto della Natura si svela in musica, nella composizione di Dobrinka Tabakova eseguita per la prima volta in Italia al teatro Politeama dalla Camerata Strumentale di Prato diretta da Hugo Ticciati. Inserito come un diamante tra gioielli di Bach e Brahms, il lavoro della Tabakova ci riporta alle origini del pensiero
di DAVID FIESOLI
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QUOTAZIONI DI MERCATO
PER GLI OLI DA
OLIVE
DEL 12 MARZO 2024
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LE FORME DELL'OLIO
Ven 08 Marzo 2024
Se lo scorso anno l’azienda agricola siciliana ha presentato alle Forme dell’Olio un contenitore destinato a un pubblico femminile, quest’anno l’attenzione è stata rivolta agli uomini. Di cosa si tratta? Di una custodia in vera pelle che inizialmente accoglie l’extra vergine, ma in un secondo momento la si può impiegare nella quotidianità come comodo porta oggetti. I giudici hanno apprezzato la sua doppia funzionalità premiando il lavoro anche con il Premio speciale “Premio Green”
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VIDEO
Sab 09 Marzo 2024
All’Antica Trattoria del Gallo si ha un approccio molto importante con l’extra vergine. Nel corso della sesta edizione del Forum Olio & Ristorazione, l’attuale proprietario racconta che viene utilizzato un Evo fisso e uno fuori carta, proponendo ai commensali una nuova tipologia ogni tre mesi circa
di MASSIMILIANO BORDIGNON
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IMMAGINI
Mar 12 Marzo 2024
Ogni anno l'appuntamento con l'annullo filatelico è ormai una prassi consolidata. Si timbrano i francobolli sulle cartoline, ma la stessa operazione la si può fare anche su qualsiasi altra superficie, come per esempio la nostra Agenda oliocentrica 2024. Ci sono stati alcuni produttori d'olio che si sono fatti perfino timbrare i francobolli sulle proprie etichette o sui cataloghi, così che resti traccia di un ricordo
di OLIO OFFICINA
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