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OlioOfficina Magazine N. 557 - 22 Maggio 2024
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COOK
Mar 21 Maggio 2024 | MAGAZINE > ESPERIENZE > COOK
La settima edizione è in programma a Milano presso la Cascina Cuccagna. L’appuntamento è per lunedì 27 maggio. Il tema portante è la mise en place. C’è grande attesa sull’argomento, perché il punto debole sta proprio nella sala. L’olio extra vergine di oliva non deve essere confinato nelle cucine, ma deve tornare protagonista della sala e avere una sua specifica e autorevole collocazione
di OLIO OFFICINA
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CODICE OLEARIO
Mar 21 Maggio 2024 | MAGAZINE > CODICE OLEARIO > CODICE OLEARIO
Sappiamo bene tutti quanto sia prematuro immaginare oggi, a distanza di mesi, l’andamento della prossima campagna olearia. Ogni valutazione odierna è aleatoria, ma ascoltando i protagonisti della filiera olivicola prevale ovunque l’ottimismo. Tutto sembrerebbe sotto controllo. Si spera soltanto nella clemenza del clima
di OLIO OFFICINA
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VISIONI
Mar 21 Maggio 2024
MAGAZINE > CULTURE > VISIONI
di ALFONSO PASCALE
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CODICE OLEARIO
Mar 21 Maggio 2024
MAGAZINE > CODICE OLEARIO > CODICE OLEARIO
Realizzata nell’ambito del progetto europeo Gen4olive, nasce con l’obiettivo di raccogliere dati utili e funzionali al miglioramento genetico dell’olivo e consente anche ai semplici cittadini, oltre ai tecnici, di segnalare piante potenzialmente utili per i diversi progetti olivicoli in corso. La tenuta agricola Villa Filippo Berio, di proprietà del gruppo Salov, non solo ha ospitato la giornata di presentazione, ma mette a disposizione dell’iniziativa una porzione del vasto oliveto che si estende per settantacinque ettari
di OLIO OFFICINA
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ECONOMIA
Lun 20 Maggio 2024
MAGAZINE > ECONOMIA > ECONOMIA
Secondo i dati forniti dall'Icqrf, sulla base dei dati contenuti nei registri telematici dell'olio, gli operatori del settore risultano pari a 22.728, dei quali restano in giacenza 223.409 tonnellate di olio da olive con riduzione dell'8,0% rispetto al 31 marzo scorso (242.803 t). Le giacenze di olio sono inferiori (-23,8%) rispetto allo stesso periodo dello scorso anno
di OLIO OFFICINA
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MONDO
Lun 20 Maggio 2024
MAGAZINE > ECONOMIA > MONDO
Nell’ambito dell’incontro “L’asse intestino-cervello-cuore. Da animale a uomo”, organizzato dall’Ordine dei Medici Veterinari della Provincia di Bologna, si è tenuto un omaggio a Massimo Cocchi, scienziato e umanista, scomparso il 19 maggio 2022. Riportiamo l’intervento del direttore di Olio Officina Magazine
di LUIGI CARICATO
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TERRA NUDA
Mar 21 Maggio 2024
MAGAZINE > TERRA NUDA > TERRA NUDA
Il progetto AGRIcoltura 100 ha insignito la storica azienda algherese del premio speciale per il suo impegno nel perseguimento della qualità e salute alimentare. Questo riconoscimento - sottolinea Pasquale Manca, amministratore delegato della Domenico Manca Spa - testimonia e certifica il ruolo fondamentale tanto a livello ambientale quanto di benefici per la salute della coltivazione dell'olivo e della produzione di oli extra vergini di oliva di eccellenza
di OLIO OFFICINA
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TERRA NUDA
Mar 21 Maggio 2024
MAGAZINE > TERRA NUDA > TERRA NUDA
Nuovi possibili scenari in termini di occupazione e sviluppo sono possibili attraverso l’impiego delle Proteine animali trasformate valorizzate dalle aziende del rendering. Tale attività consiste nella raccolta e nella trasformazione dei sottoprodotti di origine animale, che ai fini della biosicurezza, devono essere trattati in impianti autorizzati sulla base della stringente normativa dell'Ue. Mercoledì 22 maggio, a Roma, l’evento organizzato da Assograssi con i rappresentanti delle istituzioni e delle organizzazioni di filiera
di OLIO OFFICINA
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TERRA NUDA
Mar 21 Maggio 2024
MAGAZINE > TERRA NUDA > TERRA NUDA
Dal 24 al 26 maggio, chiunque si trovi a Oleis di Manzano, in provincia di Udine, potrà conoscere l’olio extra vergine di oliva come in poche altre occasioni. Le tre giornate ospiteranno stand di produttori e momenti dedicati alle degustazioni ma, soprattutto, numerosi eventi, anche distanti dal mondo oleario, come quello di sabato sera. A partire dalle 20.30, infatti verrà presentata una collezione di abiti nel corso di una sfilata di moda e, a seguire, si potrà ballare sulle note delle musiche degli anni Novanta. L’olio così si racconta tra pedalate, momenti culinari, laboratori e intrattenimenti per bambini
di OLIO OFFICINA
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TERRA NUDA
Mar 21 Maggio 2024
MAGAZINE > TERRA NUDA > TERRA NUDA
Organizzato su iniziativa del Consorzio Daunia Verde, l’evento che avrà luogo il 31 maggio a Carpino, presso il Frantoio Ortore, nasce con l’obiettivo di realizzare uno scambio di conoscenze su questa importante denominazione pugliese accompagnata da quattro possibili menzioni geografiche - Alto Tavoliere, Basso Tavoliere, Gargano, Sub-Appennino - attraverso i contributi di esperti del settore. Interverrà anche Luigi Caricato, direttore di Olio Officina
di OLIO OFFICINA
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TERRA NUDA
Mar 21 Maggio 2024
MAGAZINE > TERRA NUDA > TERRA NUDA
La rendicontazione delle performance finanziarie insieme alle informazioni in ambito Environment, Social & Governance, Esg, sono raccontate nel Report Integrato 2023 che rappresenta un'evoluzione rispetto all'edizione precedente poiché integra anche il Bilancio di Esercizio. Il modello di business che guarda alla sostenibilità e gli investimenti effettuati hanno portato la storica azienda di Spoleto non solo a triplicare il fatturato dal 2018 ad oggi, ma a diventare un esempio virtuoso di trasparenza e innovazione verso tutti gli stakeholder
di OLIO OFFICINA
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Mar 21 Maggio 2024
CORSO ITALIA 7
Da leggere perché… Trasmettono informazioni cospicue ed esperienze profonde e inducono a riflettere. Molti di questi libri, di cui non si parla abbastanza, sono pubblicati dalla casa fiorentina Giuntina, a cui piace qui rendere omaggio per il suo lavoro di cernita mai scontata
di DANIELA MARCHESCHI
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Mar 21 Maggio 2024
CORSO ITALIA 7
La ragazza sul divano, con la regia di Valerio Binasco, ha come protagonista una donna di mezza età, che vuole ritrarre la ragazza sul divano. Una donna afflitta da mille dubbi sulle sue reali doti artistiche, e con l’ossessione dell’immagine della ragazza seduta – che altri non è che lei stessa giovane – con le sue mille insicurezze. Per questa pièce il regista ha sentito l’esigenza di essere affiancato da bravi attori che fossero in grado di dare la giusta interpretazione ai diversi personaggi, riuscendo perfettamente nell’intento
di MARIAPIA FRIGERIO
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Mer 15 Maggio 2024
CORSO ITALIA 7
Ritornare ai classici. La meraviglia quale noi la intendiamo è solitamente imparentata con la bellezza, la poesia, il meraviglioso, l’ammirevole, l’idilliaco; per i Greci invece era qualcosa di stupefacente, sì, ma soprattutto di sconcertante e sconvolgente. Poteva addirittura fare paura, provocare un malessere fisico. È a questa sensazione di sconvolgimento che Matteo Nucci dedica le sue considerazioni nel saggio Il grido di Pan, volto a indagare l’opera dei pensatori più antichi e ad affrontare una verità ineludibile: alle radici della cultura classica non c’è la luce, ma l’oscurità
di ANNA FERRARI
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QUOTAZIONI DI MERCATO
PER GLI OLI DA
OLIVE
DEL 21 MAGGIO 2024
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VIDEO
Lun 20 Maggio 2024
Professore di Metodologie e determinazioni quantitative d’azienda all’università Cattolica di Milano, è un volto storico di Olio Officina Festival. Nell’ambito della tredicesima edizione, che nel 2024 si è svolta nella bellissima cornice della Fabbrica del Vapore a Milano, ha posto l’accento su un concetto che ancora sembra distante per molti: la prosa con cui è sempre stato promosso l’extra vergine non è sufficiente a esprimere determinati sentimenti. E cosa bisogna fare, allora? Guardare a nuovi linguaggi, come quello musicale e poetico
di OLIO OFFICINA
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IMMAGINI
Mar 21 Maggio 2024
C'è olio e olio. Alcuni di questi ci invitano all'ascolto. Come l'olio "Musicale" del Frantoio di Sant'Agata d'Oneglia della famiglia Mela, espressione identitaria per palati fini. Sarà possibile degustarlo nell'ambito della settima edizione del Forum Olio & Ristorazione
di OLIO OFFICINA
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