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ANTEPRIMA
Mar 29 Novembre 2022 | OLIO OFFICINA FESTIVAL > ANTEPRIMA
Nell’ambito della ventinovesima edizione del Simei abbiamo incontrato alcuni tra i protagonisti del mondo oleario, interrogandoci su una parola chiave oggi tanto importante e fondamentale quale è la sostenibilità. Ecco i video di tutti gli appuntamenti
di OLIO OFFICINA
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VISIONI
Mar 29 Novembre 2022
MAGAZINE > CULTURE > VISIONI
di ALFONSO PASCALE
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GEA TERRA
Mar 29 Novembre 2022
MAGAZINE > ESPERIENZE > GEA TERRA
L’aggiornamento delle aree infette è una notizia pesante, anche perché le aree demarcate non venivano aggiornate da un bel po’. Così, oltre al grande Salento, ora preoccupa molto la situazione dell'olivicoltura in Valle d'Itria
di INFO XYLELLA
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ECONOMIA
Mar 29 Novembre 2022
MAGAZINE > ECONOMIA > ECONOMIA
Dopo l’impegno da parte di Maria Sicuranza, figura emblematica della Olio Basso, prematuramente scomparsa nell’ottobre 2020, ora il progetto dell’Indicazione geografica protetta si sta via via concretizzando
di OLIO OFFICINA
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COOK
Mar 29 Novembre 2022
MAGAZINE > ESPERIENZE > COOK
Altre storie. Pantaleo Agricoltura è una azienda agricola a tutto tondo. Potete trovare gli immancabili olivi, ma anche tanti ortaggi e produzioni che si sposano idealmente con l’olio, come le passate di pomodoro. Gustosissima sia la classica, sia quella ottenuta dalla varietà “Regina”, una specialità che rientra tra i presidi Slow Food. La vasta selezione dei sughi incontra i gusti di tutti i clienti, dagli amanti dei sapori più delicati fino a chi predilige le note piccanti
di MARIA CARLA SQUEO
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COOK
Mar 29 Novembre 2022
MAGAZINE > ESPERIENZE > COOK
Saggio Assaggio. Mossa dall’amore per la sua terra, l’attrice Margareth Madè ha deciso di festeggiare i suoi quarant’anni dando vita a questo bellissimo progetto. L’extra vergine prodotto viene imbottigliato in tre diversi formati, e quello da mezzo litro, A maccia r’alivu – Ogghiu Angelica, si presenta verde dai riflessi oro, morbido al palato, sapido e armonico con sentori di carciofo
di LUIGI CARICATO
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CODICE OLEARIO
Mar 29 Novembre 2022
MAGAZINE > CODICE OLEARIO > CODICE OLEARIO
I criteri rivisti per la valutazione degli oli da olive e di sansa sono stati approvati nel 2021, mentre ora si guarda all’aggiornamento per le norme dei restanti oli vegetali commestibili: le due categorie sono regolamentate da norme separate e il termine “vergine” è esclusivo per gli oli ricavati dalle olive. I trasformatori potranno quindi dedicarsi alla produzione di oli come quello di nocciola o mandorla, fino ad oggi importati in quanto non era prevista la produzione nel paese iberico
di OLIO OFFICINA
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GEA TERRA
Mar 29 Novembre 2022
MAGAZINE > ESPERIENZE > GEA TERRA
L’Istituto di ricerca e tecnologia agroalimentare, Irta, si fa promotore di due importanti progetti complementari con una linea di ricerca comune: identificare le migliori pratiche agricole per aumentare i servizi ecosistemici del suolo in più coltivazioni e condizioni climatiche in Catalogna. A diverse colture verranno applicate differenti tecniche di lavorazione e ne verrà valutata la fattibilità ambientale, economica e agronomica per ripristinare la fertilità del terreno e combattere il cambiamento climatico
di OLIO OFFICINA
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MONDO
Lun 28 Novembre 2022
MAGAZINE > ECONOMIA > MONDO
Con una carta premium proveniente da fonti certificate Fsc, dalla tessitura naturale, la nuova etichetta abbandona lo stile fasciante in favore di una frontale, dedicata al primo contatto col consumatore, e una posteriore, con funzione informativa molto approfondita. “Queste innovazioni – racconta Pasquale Manca, Ad dell’azienda di Alghero, - sono state studiate e realizzare in linea con i valori aziendali che da sempre puntano all’eccellenza dal campo al prodotto finito”
di OLIO OFFICINA
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MONDO
Dom 27 Novembre 2022
MAGAZINE > ECONOMIA > MONDO
La cultura del buon cibo, si sa, si alimenta non solo attraverso l'esperienza diretta con gli ingredienti, ma anche attraverso i buoni libri, come dimostra in modo eloquente Matteo Zannoni, il patron del Vascello Fantasma - ristorante a Laigueglia, in Liguria - il quale, per tenersi ben in allenamento, legge anche in vacanza alle Maldive
di FLAVIO LENARDON
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MONDO
Dom 27 Novembre 2022
MAGAZINE > ECONOMIA > MONDO
Sono oltre cinquanta i nostri titoli disponibili in commercio, una presenza ormai consolidata nel panorama editoriale. Siamo l'unica casa editrice che si concentri su una materia prima tanto unica, quanto poco esplorata, rivolgendoci a un pubblico vasto e non solo di addetti ai lavori. Ecco allora la formulazione di un utile suggerimento per i doni di Natale, a partire dalle nostre pubblicazioni, eccezionalmente in sconto, con tre differenti soluzioni
di OLIO OFFICINA
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GEA TERRA
Ven 25 Novembre 2022
MAGAZINE > ESPERIENZE > GEA TERRA
Il progetto Sinol, soluzioni meccaniche e di automazione per lo svolgimento in sicurezza delle principali operazioni colturali dell'olivicoltura ligure, ha presentato un macchinario studiato appositamente per potenziare le lavorazioni, sopperendo al problema relativo alla sicurezza. Va applicato al mezzo cingolato ed è di facile utilizzo. Impiegabile su tutte le tipologie di terreni, è uno strumento fondamentale per migliorare le condizioni di lavoro di coloro che praticano l’olivicoltura eroica
di OLIO OFFICINA
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GEA TERRA
Ven 25 Novembre 2022
MAGAZINE > ESPERIENZE > GEA TERRA
Il progetto Life Olivares Vivos + ha come obiettivo il recupero della flora e della fauna nelle aziende agricole in cui questo modello viene implementato. Redditività e rispetto dell’ambiente circostante sono un connubio possibile, oltre che fondamentale, e l’extra vergine ottenuto seguendo determinati principi si distingue grazie al valore aggiunto fornito dalla tutela effettiva e certificata della biodiversità. Oltre a proseguire in Andalusia, queste attività che seguono fasi specifiche e attente misurazioni, si espanderanno in altre località spagnole e, soprattutto, nei principali Paesi produttori, quali Italia e Portogallo
di OLIO OFFICINA
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CODICE OLEARIO
Ven 25 Novembre 2022
MAGAZINE > CODICE OLEARIO > CODICE OLEARIO
Quest’anno, secondo gli esperti di olivicoltura dell’Istituto di ricerca e tecnologia agroalimentare, Irta, in quasi la totalità del paese Iberico il raccolto di questa olivagione non raggiungerà la metà della media abituale. Nonostante i fenomeni metereologici atipici sviluppati in primavera e la siccità accumulata negli ultimi anni abbiano inciso in modo determinante su diverse fasi cruciali della maturazione, gli oli ottenuti sono di alta qualità, caratterizzati da un verde brillante e da un buon equilibrio di sapori
di OLIO OFFICINA
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SALUTE
Ven 25 Novembre 2022
MAGAZINE > ESPERIENZE > SALUTE
Ricco di potassio, calcio, fosforo e ferro, con le sue proprietà benefiche è una vera e propria miniera di micronutrienti e nutraceutici per il corpo. Poeti latini ne hanno cantato la nascita in molti miti, e oggi è una delle piante più impiegate nelle preparazioni: dà un ottimo sapore agli stufati, e quelli più grossi si cuociono con all’interno olio, burro, sale a fuoco lento. Si è così concluso il ciclo di incontri I giovedì dell’Archiginnasio per divulgare importanti conoscenze in campo alimentare
di OLIO OFFICINA
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CODICE OLEARIO
Ven 25 Novembre 2022
MAGAZINE > CODICE OLEARIO > CODICE OLEARIO
Martedì 6 dicembre, a partire dalle ore 9, si terrà presso il Centro di ricerca olivicoltura, frutticoltura e agrumicoltura ad Acireale il convegno conclusivo del Progetto Innolitec “Innovazioni tecnologiche nella filiera dell’oliva da olio e da mensa” a cura del Crea. A moderare la giornata, che verterà su una analisi dei risultati finali dei lavori intrapresi e attuati nel comparto, sarà Luigi Caricato, direttore di Olio Officina
di OLIO OFFICINA
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TERRA NUDA
Mar 29 Novembre 2022
MAGAZINE > TERRA NUDA > TERRA NUDA
Se il prodotto sarà conforme al disciplinare di produzione registrato a marchio Stg, Specialità tradizionale garantita, potrà essere denominato in tal modo nei locali e pizzerie che lo propongono. Così Qualivita riporta la storica notizia, il cui impatto sarà di ampia portata, che emerge dall’analisi del Regolamento Ue 2022/2313 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea
di OLIO OFFICINA
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TERRA NUDA
Lun 28 Novembre 2022
MAGAZINE > TERRA NUDA > TERRA NUDA
Consiglio oleicolo internazionale sempre più tunisinocentrico. Alla guida dell'Advisory Committee on Olive Oil and Table Olives, il fondatore e ceo di Rivière d’Or, membro dell’ufficio esecutivo del Tunisian Union for Industry, Trade and Handicrafts
di OLIO OFFICINA
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TERRA NUDA
Lun 28 Novembre 2022
MAGAZINE > TERRA NUDA > TERRA NUDA
Si terrà lunedì 5 dicembre, a cura del Ceq, Consorzio extra vergine di qualità, l’evento La valutazione sensoriale degli oli di oliva vergini. Un asset imprescindibile per costruire valore. Un intero pomeriggio dedicato a questa categoria merceologica, a partire dall’evoluzione dei parametri di qualità fino a fare il punto sullo stato dell’arte a trent’anni dalla sua nascita. Seguirà una tavola rotonda alla presenza del direttore dell’Icqrf, Emilio Gatto
di OLIO OFFICINA
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TERRA NUDA
Lun 28 Novembre 2022
MAGAZINE > TERRA NUDA > TERRA NUDA
Tutte le edizioni del prestigioso volume a cura dell’Associazione italiana sommelier custodiscono un bagaglio di esperienze, dati e nozioni: da quasi un decennio i soci raccontano di una splendida Italia vitivinicola, facendo appassionare sempre più persone a questo mondo. Questa nona pubblicazione si presenta come un omaggio al territorio, inteso sia in senso geografico sia in senso culturale, quindi umano, afferma il presidente nazionale Sandro Camilli
di OLIO OFFICINA
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TERRA NUDA
Sab 26 Novembre 2022
MAGAZINE > TERRA NUDA > TERRA NUDA
Un’annata in linea con quella precedente ha restituito circa cinquecento tonnellate di olio per le Dop e Igp. Di quest’ultima, la regione ne detiene il primo posto in classifica per un valore al consumo pari a 46 milioni di euro. Nonostante le temperature critiche della scorsa estate, con relative difficoltà incontrate dagli olivicoltori, la qualità degli extra vergini sarà molto buona, così come la produzione saprà reggere, anche quest’anno, in termini di fabbisogno. Ad affermarlo è Stefania Saccardi, vicepresidente e assessora all’agroalimentare della Regione
di OLIO OFFICINA
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TERRA NUDA
Ven 25 Novembre 2022
MAGAZINE > TERRA NUDA > TERRA NUDA
Si tratta di un sistema di etichettatura degli alimenti concepito secondo tre capisaldi quali ambiente, salute e nutrizione ed è volto alla tutela della Dieta Mediterranea e di alcuni alimenti chiave, come l’olio extra vergine di oliva. La cerimonia di consegna del premio, promosso dalla campagna Spreco Zero di Last Minute Market, martedì 29 novembre a Bologna
di OLIO OFFICINA
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Mar 29 Novembre 2022
CORSO ITALIA 7
Emily Brontë, Emily Dickinson, Virginia Woolf e Katherine Mansfield si riconobbero. Emily Dickinson ammirava l'altra Emily, la Brontë. Virginia Woolf definì Emily Brontë «l'erede spirituale di qualche antica profetessa». Virginia Woolf e Katherine Mansfield vissero nello stesso periodo, e si incontrarono. Si passarono o ressero insieme il testimone. Di che cosa? Della verginità, della castità. Non fisica: la castità della mente
di DAVID FIESOLI
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Mer 23 Novembre 2022
CORSO ITALIA 7
Giornalista del quotidiano Il Giorno, è uno degli scrittori più solidi che può vantare il capoluogo lombardo. Lo zio Aronne somigliava a Jean Gabin è un libro di ricordi in cui l’autore racconta dell’Italia post-guerra, dove ironia e malinconia affiorano in modo garbato
di DANIELA MARCHESCHI
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QUOTAZIONI DI MERCATO
PER GLI OLI DA
OLIVE
DEL 29 NOVEMBRE 2022
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LE FORME DELL'OLIO
Mar 29 Novembre 2022
L’importanza del fatto a mano trova la sua espressione in questa bottiglia dove la scritta serigrafata è unica e particolare, fatta proprio dal figlio della titolare dell'azienda di Micco, e porta con sé tutti i valori dell'artigianalità
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EDIZIONI
Mer 23 Novembre 2022
EDIZIONI > RIVISTE > EDIZIONI
Autori Vari, OOF International Magazine, Extra vergini al supermercato, Extra-Virgins at the Supermarket. Davanti allo scaffale. L’olio nel carrello, Choosing from the Shelves. Olive Oil in the Trolley; numero issue 14, novembre, november 2022, Olio Officina edizioni
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Sab 26 Novembre 2022
MAGAZINE > CULTURE > DIXIT
di LUIGI CARICATO
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Sab 26 Novembre 2022
MAGAZINE > CULTURE > DIXIT
di CARMELO PALMA
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VIDEO
Gio 24 Novembre 2022
Ad approfondire questo importante tema è Lamberto Frescobaldi, presidente di Unione italiana vini, nel corso dell’intervista a cura di Luigi Caricato, direttore di Olio Officina, nell’ambito della ventinovesima edizione del Simei. Rivolgere lo sguardo a impianti ad alta densità, dove la conformazione del territorio la rende possibile, significa intraprendere la strada della sostenibilità, oltre a perseguire costantemente la qualità dell’extra vergine, afferma l’imprenditore toscano
di OLIO OFFICINA
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IMMAGINI
Mar 29 Novembre 2022
Ad Ascoli Piceno, un convegno dell'Accademia dei Georgofili per onorarne la memoria.
di OLIO OFFICINA
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IMMAGINI
Mar 29 Novembre 2022
In questa foto trovate il frutto del nostro lavoro: 14 numeri della rivista OOF International Magazine. Una pubblicazione che Olio Officina realizza in edizione bilingue italiano/inglese. In tempi in cui il cartaceo sembra uscire dalla scena, noi lo proponiamo alla nostra maniera, con numeri monografici da collezione
di OLIO OFFICINA
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