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OLIO OFFICINA FESTIVAL
Mar 28 Febbraio 2023 | MAGAZINE > CODICE OLEARIO > CODICE OLEARIO > OLIO OFFICINA FESTIVAL
Luigi Caricato, direttore di Olio Officina, insieme con l’architetto-designer Mauro Olivieri e il creative director Antonio Mele, hanno ritenuto necessario stilare questo importante documento da concepire in itinere e per questo aperto a ulteriori contributi. Di design, packaging e grammatiche visive dell’olio se ne parlerà a Olio Officina Festival venerdì 3 marzo
di OLIO OFFICINA
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OLIVO MATTO
Mar 28 Febbraio 2023
MAGAZINE > CULTURE > OLIVO MATTO
di LUIGI CARICATO
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OLIO OFFICINA FESTIVAL
Mar 28 Febbraio 2023
MAGAZINE > CODICE OLEARIO > CODICE OLEARIO > OLIO OFFICINA FESTIVAL
Non si può limitare il concetto del cibo al solo atto di mangiare, di nutrirsi: c’è qualcosa di molto più profondo e complicato dietro a questo tema. Venerdì 3 marzo, presso la Sala Chagall del Palazzo delle Stelline, sarà possibile prendere parte a una serie di appuntamenti che vedranno figure interdisciplinari - provenienti dall’Università del Salento fino all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo – dialogare attorno a questo importante marcatore culturale
di OLIO OFFICINA
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OLIO OFFICINA FESTIVAL
Mar 28 Febbraio 2023
MAGAZINE > CODICE OLEARIO > CODICE OLEARIO > OLIO OFFICINA FESTIVAL
Il primo giorno della dodicesima edizione del grande happening dedicato agli oli da olive e ai condimenti avrà inizio a partire dal pomeriggio con tanti appuntamenti. Verranno assegnati i Premi Olio Officina Cultura dell’Olio, si rifletterà sullo stato del comparto oleario e sarà presentato il numero 15 della rivista OOF International Magazine, un numero dedicato interamente ai più piccoli e a come diventare consumatori consapevoli
di OLIO OFFICINA
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OLIO OFFICINA FESTIVAL
Mar 28 Febbraio 2023
MAGAZINE > CODICE OLEARIO > CODICE OLEARIO > OLIO OFFICINA FESTIVAL
Un ricco calendario di incontri, assolutamente da non perdere. Gli oleofili avranno di che prendere appunti. Sono tanti gli argomenti in esame, tra questi le oleoteche e i punti vendita aziendali, lo stato di salute degli oli Dop e Igp, la normativa sugli oli da olive, il cambiamento climatico e le influenze sugli oli, il rapporto tra imprese olearie e Gdo, il passaggio generazionale nelle imprese olearie di famiglia, la intrigante storia della Taggiasca, il design tanto altro ancora
di OLIO OFFICINA
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OLIO OFFICINA FESTIVAL
Mar 28 Febbraio 2023
MAGAZINE > CODICE OLEARIO > CODICE OLEARIO > OLIO OFFICINA FESTIVAL
Ecco, voce per voce, quel che si svolge nella giornata con la quale si conclude la dodicesima edizione del grande happening. Si va dall'olivicoltura eroica d'alta quota all'olio applicato sulla pelle per il massaggio, dall'oleoturismo ai musei della produzione olearia, dall'olio sostenibile all'olio di lentisco, dal concetto di progresso in cucina alla formazione oliocentrica nel canale della ristorazione, a molto altro ancora, fino a concludere con un concerto di musica medievale e rinascimentale con strumenti d'epoca con brani ispirati al cibo, all'olio e al vino
di OLIO OFFICINA
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OLIO OFFICINA FESTIVAL
Mar 28 Febbraio 2023
MAGAZINE > CODICE OLEARIO > CODICE OLEARIO > OLIO OFFICINA FESTIVAL
Finalmente è arrivato il momento in cui ritireranno il premio i vincitori dei concorsi Forme dell’Olio, Forme dell’Aceto e Designer dell’anno. Per l’occasione, abbiamo predisposto un numero speciale in formato tabloid dove è possibile prendere visione di tutti questi progetti di design applicati all’olio e all’aceto. Sarà l’occasione per incontrare le imprese produttrici che investono sul packaging e su una nuova visione del prodotto
di OLIO OFFICINA
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COOK
Lun 27 Febbraio 2023
MAGAZINE > ESPERIENZE > COOK
Saggio Assaggio. I numeri, infatti, indicano qualcosa di molto preciso: le temperature - quella minima e massima - entro le quali si è prodotto l’olio attraverso macchinari d’avanguardia. Gli esiti delle nuove tecnologie impiegate si riscontrano tutti all’assaggio: potenza olfattiva e ampiezza aromatica, con note amare e piccanti equilibrate
di LUIGI CARICATO
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MONDO
Lun 27 Febbraio 2023
MAGAZINE > ECONOMIA > MONDO
Voluto dal direttore di Agro-pôle Olivier, Noureddine Ouazzani, il premio Volubilis Extra Virgin Marocco incoraggia da quindici anni i produttori oleari a ricercare costantemente la qualità per potersi affermare sui mercati internazionali. Nel corso di questo lungo periodo, l’olio del Marocco ha fatto grandi progressi e ha sviluppato una propria personalità che va continuamente incentivata. A Olio Officina Festival potrete degustare gli extra vergini vincitori del concorso
di OLIO OFFICINA
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MONDO
Lun 27 Febbraio 2023
MAGAZINE > ECONOMIA > MONDO
Dal 2 al 5 aprile 2023, Verona accoglierà la cinquantacinquesima edizione della fiera internazionale dedicata al settore vitivinicolo con grande risalto anche al comparto oleario. La manifestazione vuole lanciare un segnale di ottimismo e dimostrare come si possa costruire un dialogo tra popoli e culture in prospettiva internazionale
di FELICE MODICA
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ECONOMIA
Gio 23 Febbraio 2023
MAGAZINE > ECONOMIA > ECONOMIA
Si è recentemente concluso Italia next Dop - 1° Simposio scientifico filiere Dop Igp a cura di Qualivita. Sono stati oltre ottocento gli stakeholder del settore agroalimentare che hanno preso parte alle sessioni scientifiche dell’evento che, dalla qualità al marketing, hanno restituito uno sguardo d’insieme sugli importanti risultati raggiunti dalla filiera delle Indicazioni geografiche e sulle sfide future, alle quali le aziende stanno già lavorando
di OLIO OFFICINA
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FESTIVAL
Lun 27 Febbraio 2023
OLIO OFFICINA FESTIVAL > FESTIVAL
Olio Officina Anteprima. Nato come spettacolo teatrale scritto e diretto da Francesco Tammacco nel 2004, è stato successivamente Michele Pinto a realizzarne l’adattamento filmico. Il cortometraggio si fa grido di dolore ma anche di speranza per quella “carne viva” che è la gente del Mezzogiorno. Tutti gli interessati potranno prendere parte all'anteprima nazionale del 2 marzo, con replica il 3 e il 4, al Palazzo delle Stelline di Milano
di OLIO OFFICINA
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FESTIVAL
Gio 23 Febbraio 2023
OLIO OFFICINA FESTIVAL > FESTIVAL
Anticipazioni Olio Officina Festival. Sono in programma decine e decine di incontri per il grande happening dedicato al mondo dell’olio e dei condimenti. Tutti verteranno sul tema portante di questa dodicesima edizione - L’olio è progresso - e saranno accompagnati da figure e associazioni rilevanti per il settore. Tra quest’ultime non mancherà Assitol con gli interventi di Andrea Carrassi e Anna Cane, rispettivamente direttore generale e presidente del gruppo olio d’oliva
di OLIO OFFICINA
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TERRA NUDA
Mar 28 Febbraio 2023
MAGAZINE > TERRA NUDA > TERRA NUDA
Coratina, Nocellara e Frantoio. Queste le monocultivar che hanno fatto ottenere all’azienda di Spoleto cinque “Oscar” alla prestigiosa competizione statunitense, premiando così l’attenzione rigorosa per la qualità e gli investimenti volti a macchinari all’avanguardia
di OLIO OFFICINA
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TERRA NUDA
Lun 27 Febbraio 2023
MAGAZINE > TERRA NUDA > TERRA NUDA
L’extra vergine di Dcoop è stato scelto da oltre cinquanta scuole, club sportivi e cooperative per celebrare la Regione in più province, da Málaga a Jaén. Bambini e adulti hanno così potuto fare una colazione buona, che guarda al benessere, a base di pane e olio
di OLIO OFFICINA
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TERRA NUDA
Lun 27 Febbraio 2023
MAGAZINE > TERRA NUDA > TERRA NUDA
La difficile, e delicata, situazione geopolitica scaturita lo scorso anno dall’invasione della Russia in Ucraina ha portato a una serie di problematiche che stanno vedendo ora una soluzione definitiva. In particolare, la quantità ridotta di olio di girasole è stata motivo di forte preoccupazione, ma quanto adottato dalle imprese italiane è stato fondamentale per rispondere alla crisi. Ad oggi, afferma il Gruppo oli di semi di Assitol, il quadro appare normalizzato ma occorre implementarne la produzione nazionale
di OLIO OFFICINA
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TERRA NUDA
Lun 27 Febbraio 2023
MAGAZINE > TERRA NUDA > TERRA NUDA
Il ministero dell’Agricoltura ha recentemente rinnovato l’accordo con il Gruppo Alibaba per salvaguardare le denominazioni di origine riconosciute e i prodotti a indicazione geografica tutelata sul mercato asiatico. Il piano per contrastare la contraffazione ha portato a notevoli risultati negli ultimi sette anni: complessivamente, le misure attuate hanno contribuito a rimuovere il 96% delle inserzioni illecite prima ancora che una singola vendita fosse effettuata
di OLIO OFFICINA
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TERRA NUDA
Mer 22 Febbraio 2023
MAGAZINE > TERRA NUDA > TERRA NUDA
Gli extra vergini che parteciperanno al MIOOA verranno esaminati alla cieca da parte di un panel di esperti assaggiatori professionali. Gli oli che supereranno le preselezioni verranno valutati da una serie di giurie selezionate accuratamente in base ai gruppi di appartenenza, quali buyer, chef, ristoratori e consumatori. Tutte le aziende interessate potranno aderire entro il 31 marzo
di OLIO OFFICINA
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Mar 28 Febbraio 2023
CORSO ITALIA 7
Olio Officina crede nella cultura in tutte le sue forme. Così, come accade da dodici anni, anche questa edizione avrà uno spazio riservato alla letteratura, alla critica e alla conoscenza approfondita di scrittori e poeti. In occasione del ventennale della morte di Giuseppe Pontiggia, sarà lui il protagonista delle due giornate di studio organizzate da OOF, Daniela Marcheschi, Cooperativa Letteraria, Cisle, Ciseesg, «FuoriAsse», «Kamen’» e «Il Maradagàl»
di CORSO ITALIA 7
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QUOTAZIONI DI MERCATO
PER GLI OLI DA
OLIVE
DEL 28 FEBBRAIO 2023
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LE FORME DELL'OLIO
Lun 27 Febbraio 2023
L’azienda Principe Primo prende il nome dal luogo in cui le olive della varietà Tonda Iblea vengono colte e spremute per ottenere l’olio Mammanu. Le due teste in ceramica che lo accolgono al loro interno sono state realizzate dall’artista Patrizia Italiano e vogliono ricreare in tavola un momento di convivialità
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IMMAGINI
Mar 28 Febbraio 2023
È sempre un grande piacere annunciare un nuovo numero, il 15, della rivista - in edizione cartacea, bilingue italiano/inglese - OOF International Magazine. Gli strilli di copertina non lasciano adito a dubbi: "L'olio dei bambini. L'olio per i bambini". La presentazione ufficiale a Olio Officina Festival
di OLIO OFFICINA
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