VISIONI

L’invasione aliena delle pale eoliche

MAR 09 NOVEMBRE 2021 | MAGAZINE > CULTURE > VISIONI

di PASQUALE MANCA

CODICE OLEARIO

Cerchiamo frantoiane e frantoiani che amino il bello

MAR 09 NOVEMBRE 2021
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Olio Officina lancia il contest "Il frantoio più bello", attraverso il quale individuare e premiare i frantoi che coltivano la bellezza. Si tratta di un concorso rivolto a quanti decidono di investire non solo in macchinari e attrezzature, puntando sulla qualità delle loro produzioni, ma anche in soluzioni architettoniche e d’arredo, che esprimano una qualità estetica e funzionale al fine di mettere in luce l’etica della bellezza, nel pieno rispetto di se stessi, dei lavoratori e dell’ambiente

di OLIO OFFICINA

TERRA NUDA

Il sabato oleario di Pietro Leone

MAR 09 NOVEMBRE 2021
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La giornata-evento ha nome “Premitour” e si svolge il 13 novembre nel nord della Puglia, in Capitanata. Protagonisti i cinque sensi, con il genio innovatore del noto e apprezzato mastro oleario meritatamente in grande evidenza. Si parte dal campo per arrivare in frantoio, dove le olive si tramutano in olio, e dove attraverso la degustazione si scopre tutta l’unicità degli oli ottenuti a partire da oliveti superintensivi

di OLIO OFFICINA

FORUM

In un ristorante la scelta di un olio deve seguire precise metodiche e strategie

MAR 09 NOVEMBRE 2021
OLIO OFFICINA FESTIVAL > FORUM

A partire dal progetto Extra Cuoca, generato da una idea dell' associazione delle Donne dell'Olio, sono state elaborate una serie di riflessioni su come si debba utilizzare l’olio in cucina e come ci si debba organizzare nell’avvio di nuovi ristoranti, come pure nella rimodulazione e nell’aggiornamento di quelli esistenti. Diventa fondamentale intervenire in modo da rendere il ristoratore, e con esso lo chef, la squadra di cucina e il personale di sala, più consapevoli e preparati. Il ruolo delle donne al riguardo dovrebbe essere significativo

di CHIARA DI MODUGNO

TERRA NUDA

Per rilanciare l'olivicoltura italiana è necessario innovare sul fronte vivai

MAR 09 NOVEMBRE 2021
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Un webinar dell'Accademia nazionale dell'olivo e dell’olio in cui si affronta il tema del modello italiano di qualificazione attraverso la certificazione genetico-sanitaria delle piante e si approfondisce il ruolo delle tecnologie in vitro. L’appuntamento è per il pomeriggio di venerdì 12 novembre

di OLIO OFFICINA

TERRA NUDA

L’emergenza Xylella porta alla modifica del disciplinare di produzione dell’olio Dop Terra d’Otranto

MAR 09 NOVEMBRE 2021
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Si tratta di una modifica temporanea, motivata dalla diffusione del devastante batterio che ha fortemente colpito la produzione olivicola-olearia della Puglia e del Salento in particolare. Le cultivar Leccino ed FS-17 possono far parte delle varietà da cui si può ricavare olio certificato con attestazione di origine

di OLIO OFFICINA