Degustazioni

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Le consistenze degli aceti. Sessione 1 – 1 marzo

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Dalla forma liquida a quella solida passando dalla crema alla sferificazione ed, infine, alla polvere. In degustazione: - L'Altro Gin Tonic: l'aceto in abito da cocktail con Améa, Aceto Balsamico di Mela - Frittata classica con infuso di Laurus: come si evolve la tradizione. - Baccalà mantecato e perle di Améa: eleganza e stile per un finger-food. - Budino di riso glassato con Parpaccio (aceto solido) arancia e cannella: versatilità di un prodotto innovativo. Conducono Elda Mengazzoli, Acetificio Mengazzoli e la chef Maria Chiara Rizzi