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A Olio Officina Food Festival ci sono state tante occasioni di approfondimento. Tra queste, sul fronte dell’analisi sensoriale, anche in considerazione del trentennale Onaoo, l’Organizzazione nazionale assaggiatori di olio di oliva, mi sembra utile sottoporre alla vostra lettura un prezioso testo di Mauro Amelio, il responsabile scientifico dell’Onaoo. […]
Sospendo il giudizio, come è giusto che sia, sulla persona e sull’uomo politico, a poche ore dalla scomparsa, per far “parlare” invece una foto del 2010 che ritrae il noto presidente siriano Bashar al-Assad e l’altrettanto noto presidente venezuelano Hugo Chavez. La foto, come potete ben immaginare, non […]
A Olio Capitale anche quest’anno l’associazione delle Donne dell’Olio ha trovato il modo di esprimere la propria identità oliandola al femminile. Lo stand, frequentatissimo, ha offerto una panoramica che ha abbracciato l’Italia intera. Ora, non resta altro che accogliere nuove adesioni, così da rafforzare la storica associazione, all’opera […]
A Olio Capitale la giornata di sabato è stata molto intensa e produttiva. Ho avuto modo di confrontarmi con il dirigente Coldiretti Stefano Masini, nell’ambito di un convegno-tavola rotonda in cui sono stati delineati i dati di una ricerca Swg sulle tendenze di consumo di olio extra vergine […]
A Olio Capitale, salone espositivo in corso d’opera a Trieste fino al 4 marzo, c’è stata l’occasione di stringere affettuosamente tante mani, fino ad abbracciare persone splendide e ricche di grandi stimoli. Abbracciare, intendo, non sempre nel senso fisico del termine, visto che non ho la tendenza naturale […]
I burocrati ne fanno solo una questione formale, ma non capiscono le esigenze delle aziende. Sono estranei alla realtà, si nutrono solo di carte e non hanno altri pensieri. Così, ora che siamo giunti alla prova del nove, si sta iniziando ad assistere ai primi cedimenti di fronte […]
Credetemi, sono orgoglioso di una mia idea che ritengo brillante: presentare gli oli in presa diretta, in modo da far percepire profumi e sapori, consistenza e percezione tattile e chinestetica. A volte può bastare solo sentire le note olfattive, l’assaggio serve a dare conferma di ciò che si […]
E’ arrivato il tempo, ormai. Nel capoluogo giuliano prende il via la settima edizione del salone degli extra vergini tipici e di qualità Olio Capitale. Una manifestazione fieristica che mi ha visto protagonista sin da subito, prima ancora del suo nascere. Ho vissuto grandi emozioni a Trieste e […]
Domani sarò all’Inea, a Roma, nella sede di via Nomentana 41. Protagonista di primo piano l’olio da olive. A parlarne saranno le principali figure del comparto. Oltre a un seminario su norme e regole per la commercializzazione, si prenderanno in esame luci e ombre delle dinamiche di mercato. […]
Quest’anno la grande sorpresa a supporto di Olio Officina Food Festival è stata da una parte la pubblicazione del Calendario dell’Olio e, dall’altra, quella di olioofficinaalmanacco. La cultura al primo posto, dunque. Tant’è che al festival lo spazio riservato alle mostre è stato davvero uno spazio di grande […]
E’ accaduto questo. Giovedi 14 febbraio qualcosa non è andata nel verso giusto in via Quintino Sella. Negli uffici dell’Icqrf, la sede dell’Ispettorato centrale della tutela della qualità e repressione frodi dei prodotti agroalimentari, c’è stata una esplosione inattesa. Il fumo ha invaso la stanza di Laura La […]
Mi sono sempre chiesto se abbia senso insistere sui valori del made in Italy, depotenziandoli in modi molto discutibili. Già il nome è un campanello d’allarme: “Dolce Vita”, richiamando forzosamente il celebre film di Federico Fellini. Poi l’amara sorpresa: il nome dell’olio riportato in foto è stato associato […]
Una insalata senza condimenti non è più tale. E’ come un carro senza ruote, c’è ma non si muove. L’olio, e non solo l’olio, rendono ogni materia prima utilizzata più appetibile e fluida, più digeribile e sapida. Ed ecco allora coronare ogni giorno dell’anno con una insalata ad […]
La seconda edizione di Olio Officina Food Festival è già finita da quasi un mese che già si pensa alla terza edizione, le cui date sono fissate per i giorni 23, 24 e 25 gennaio 2014, sempre a Milano, sempre a Palazzo delle Stelline. Sarà un impegno notevole, […]
Mi spiace dirlo, ma non posso transigere su un aspetto che ritengo cruciale al fine di una buona comunicazione e promozione degli oli ottenuti dalle olive. Io – e lo dico a chiare lettere – difendo a spada tratta tutta l’intera gamma degli oli da olive, senza alcuna […]
La verità fa male, lo so. Abbiamo lavorato tanto, in tutti questi anni, nel cercare di promuovere al meglio una sana cultura dell’olio da olive, ma poi arriva sempre il momento in cui alcune notizie lasciano un fondo di amarezza. Secondo i recenti dati forniti da Assitol, l’associazione […]
