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Quando ho letto una recensione di Paola Cerana sulle confetture di Angiolino Berti ho pensato: “è proprio il caso di provare queste delizie del gusto”. Sarà che Paola è molto avvincente con la sua scrittura, ma la conosco anche come donna sincera: non mentirebbe mai. Scrive ciò che […]
L’assaggio dell’olio a Olio Officina Food Festival. Foto di IAI Design Occorre essere iscritti alla Società Italiana di Scienze Sensoriali per poter partecipare il prossimo 12 aprile a Bologna, presso l’Area della Ricerca del Cnr di via Gobetti 101, all’annuale workshop del Siss sul tema “Conoscere il prodotto, […]
Nel cuore dell’olio. Foto di IAI Design-Olio Officina Quest’oggi il “Corriere della Sera” onora il vino, e in parte anche l’olio, con un inserto di ben trentasei pagine. Bello il titolo del ricco inserto: “Forza liquida”. E il liquido in questione è appunto il vino, bevanda italica per […]
Ormai è un appuntamento imperdibile. Ogni anno è festa, quando arriva il tempo del Vinitaly. Ritengo sia la manifestazione fieristica più stimolante in Italia. Nell’ambito del food anche la più divertente. Sarà che il vino inebria, anche solo ad annusarlo. E poi c’è l’olio, l’olio da olive: come […]
Olio Officina Food Festival, esterno Palazzo delle Stelline, a Milano. Foto IAI Design Quest’anno, nel corso di Olio Officina Food Festival, ho lanciato il concetto di “olio democratico”, di cui ne sono il teorizzatore. Se ne è occupata l’Ansa, e anche dall’estero hanno valorizzato tale mia proposta. Anche […]
La pizza è per me un solido punto di riferimento. Non posso farne a meno. Motivo per cui a ogni edizione di Olio Officina Food Festival riservo il giusto spazio, anche in funzione dell’importanza e centralità che riveste l’olio extra vergine di oliva, per un prodotto da forno […]
Oggi avevo in mente di scrivere intorno al Tpa, acronimo di traffico di perfezionamento attivo, ma ho desistito. E’ una giornata bella che ho voluto consacrare alla bellezza del tempo dedicato a se stessi, e così ho preferito non affrontare un tema spinoso che tra l’altro in molti, […]
Se c’è qualcosa che mi sorprende in positivo, è che le aziende olearie abbiano oggi finalmente compreso che occorra valorizzare anche la linea cosmetica dei prodotti a base di olio extra vergine di oliva. Sono diverse le aziende ormai che si lanciano sul mercato. Non è facile raccogliere […]
Tenetevi liberi il prossimo 16 maggio. Farò di tutto per esserci anch’io. Per me è un grande piacere e non vorrei mancare. Si svolgerà a Cavaion Veronese l’appuntamento con il primo Concorso unico per l’olio extra vergine di oliva Garda Dop. Un grande traguardo. Sì, perché dopo tanti […]
Ebbene sì, non c’è soltanto l’albero di Natale. Esiste anche la tradizione, tutta nordica, riconducibile all’area scandinava, dell’albero di Pasqua, decorato anch’esso, ma con più sobrietà rispetto all’albero natalizio, senza luci. Simboleggia sia la rinascita interiore, sia la prosperità. L’albero che può essere utilizzato rimanda a una pianta […]
Confesso di essere un grande estimatore di Guido Ceronetti. Non perdo un suo libro. I più coinvolgenti sono quelli apparsi negli anni Ottanta e Novanta del secolo scorso. Ora, per Einaudi, nella collana bianca di poesia, è stato pubblicato Sono fragile sparo poesia. Un titolo che racchiude in […]
Confesso che la scomparsa di Enzo Jannacci lascia un grande vuoto. Non ho mai avuto il piacere di conoscerlo di persona, ma ho apprezzato il cantante e medico in maniera indiretta, attraverso due suoi estimatori: Sara e Andrea. Sara è stata compagna di studi in università a Milano, […]
Non è necessario essere credenti per augurare e augurarsi BUONA PASQUA. Io ogni giorno vorrei fosse Pasqua. L’idea di una resurrezione, anche solo interiore, mi rende pieno di speranza, soprattutto in tempi così bui e incerti. Buona vita a voi tutti.
Ieri, mercoledi 27 marzo, sono stato in Calabria, dove ho conosciuto i titolari di un’azienda ben strutturata, condotta da giovani capaci e determinati, concreti e tenaci. Non si occupano solo d’olio. Sono imprenditori agricoli nel senso più ampio del termine. Imprenditori a tutto campo. Gentili, educati, dall’intelligenza viva, […]
Succede anche questo, quindi fate attenzione a non gettare l’olio delle fritture in bagno. E’ assolutamente vietato, e in più si scopre che mettendolo da parte è possibile riciclare tale liquido di frittura per farne carburante. Proprio così, perché un Boeing 777-200 della KLM, operante sulla tratta Amsterdam-New […]
A Olio Officina Food Festival lo scorso 25 gennaio c’è stata tutta una sezione dedicata al paesaggio e a chi il paesaggio lo costruisce, lo cura e difende. La sezione, dal titolo “Più alberi, per piantare solide radici nel futuro”, ha avuto tra i protagonisti i contadini liguri […]
