Magazine
Per carità, non voglio essere nemmeno lontanamente blasfemo, ma, credetemi, l’espressione liturgica che ho posto a titolo del post odierno è tra quelle che appartengono intimamente alla mia vita. La sento molto mia. Mi piace l’idea della condivisione, e la condivisione del cibo in particolare, perché implica una […]
Cambierà il destino dell’olio in Italia? I nostri parlamentari questa mattina si sono sentiti eroi della patria. Scusatemi, ma non me la sento a metterci la p maiuscola di fronte ai rappresentanti del mal paese che ci ritroviamo. E’ più forte di me, ma non ce la faccio. […]
Tra poche ore si entra nel vivo di una manifestazione che è giusto mettere nella dovuta evidenza. Si tratta della nona edizione della rassegna “Valtenesi con Gusto”, con inizio, appunto, venerdi 3 agosto, e chiusura, dopo undici cene a base di prodotti del territorio, dislocati tra il lago […]
Correte subito in edicola e procuratevi copia della “Cucina Italiana” di agosto. Nella mia consueta rubrica dedico questa volta la mia attenzione agli oli delle isole. Chissà perché, ma mi vien naturale associare l’idea dell’estate alle isole, forse perché richiamano immediatamente il mare e di conseguenza la vacanza. […]
Quest’oggi, occhi puntati sull’olio del Garda. Quello a marchio Dop, ovviamente, di cui si è certi dell’origine. Così, in attesa di assistere alla prima edizione del concorso unico degli oli del territorio, che partirà proprio dalla prossima olivagione, vi trasmetto intanto i risultati della settima edizione della selezione […]
Sono trascorsi vent’anni dall’istituzione delle denominazioni di origine protetta per gli oli ricavati dalle olive. Avete forse sentito in giro, da qualche parte, che qualcuno abbia pensato bene di celebrarne il ventennale? Penso proprio di no, e allora? Perché non interessano le Dop? Cosa c’è dietro a tale […]
Questa domenica vi allieto con un post un po’ insolito, sfacciatamente erotico. Sì, perché senza eros cosa è mai la vita? Provate dunque a leggere quanto è riportato in un celebre testo di Storia della letteratura erotica, pubblicato in Italia da Rusconi nel 1994. A proposito dello sceicco […]
Oggi, sabato 28 luglio, sono molto contento. Provo una gioia grande perché sono entrato nel vivo della pausa estiva con il settimanale Teatro Naturale, un bel traguardo, quello del riposo. Sospendere la continuità di una pubblicazione è importante, permette di riprendere energie. Tuttavia il mio blog, Olio Officina, […]
Gli chef italiani nel mondo sono la colonna portante del Paese. Ricordatelo sempre, perché occorre investire molto sui cuochi. E’ necessario formarli, perché senza una solida preparazione, e senza un aggiornamento continuo, non si lascia alcuna impronta nella storia. Non basta infatti disporre di una ricchezza di materie […]
Solo un attimo, voglio vederci chiaro. Leggo quel che tutti possono leggere? Polpenazze del Garda? Proprio così. Insomma, a leggere l’etichetta ci troviamo di fronte a una bottiglia piuttosto equivoca. Come è possibile vedere in bella mostra il riferimento a un luogo di produzione che non lascia spazio […]
L’illustrazione, come per l’edizione 2012, è di Angelo Ruta, con il quale sono legato da un antico e consolidato sodalizio professionale, oltre che da un’amicizia sincera e gioiosa. L’appuntamento dunque è per gennaio 2013, a Milano, presso il Palazzo delle Stelline, da giovedi 24 a sabato 26. Non […]
Mi riempiono sempre di gioia le belle iniziative. Una di queste ve la presento. E’ un’idea del Consorzio di tutela dell’olio Dop Riviera Ligure: tappezzare le città liguri, proprio ora che sono frequentate dai turisti, con pannelli segnaletici. Non è la prima volta, per fortuna. Quindi è un’idea […]
Sono anni che frequento Asolo, nel Trevigiano. Lì ho persone care con le quali condivido la bellezza del luogo e ogni volta per me, e per chi mi accompagna, è una festa. Asolo – per chi non la conosce, o non ci è ancora stato – è una […]
Quest’oggi vi voglio far volare alto con un breve brano di Marino Niola, tratto dal suo bel libro: Si fa presto a dire cotto. Un antropologo in cucina, edito nel 2009 da il Mulino. Il brano che ho scelto per deliziarmi, e deliziarvi, apre alle imprese mitologiche di […]
La lettera ricevuta l’altro ieri dall’olivicoltore comasco Massimo Spreafico, in vacanza in terra ligure, è di forte impatto e denuncia il grave stato di abbandono dell’oliveto sperimentale di Imperia, non lasciando spazio a equivoci: l’olio è nel paesaggio, e, perdendo il paesaggio, non potrà assolutamente più esserci olio. […]
Ieri sono stato tutto il giorno in attesa, ma non ho avuto alcun segnale, come speravo. Ieri, 19 luglio, ricorrevano infatti i vent’anni dalla barbara uccisione di Paolo Borsellino e della sua scorta. Un vile ammazzamento avvenuto per mano della mafia, seppure commissionato da un nemico invisibile che […]
