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Ho già scritto di Jean Giono. Ora mi sento in dovere di citarlo ancora. Giusto per onorare questa domenica con una citazione molto bella. Il noto autore della Lettera ai contadini sulla povertà e la pace, nonché del celeberrimo libro L’uomo che piantava gli alberi, racconta una nota […]
In provincia di Grosseto, in Maremma, c’è una pianta storica, monumentale: l’olivo della Strega. Chi si trova da quelle parti non manchi di andarlo a visitare. E’ un salto nel passato attraverso la bellezza ancora espressiva del presente. Questa pianta è raccontata nel volume Olivo e olio in […]
Quest’oggi un post per immagini. La foto è mia ed è stata scattata a Fasano, nella sede dell’azienda olearia Nicola Pantaleo. Nel 2011, in visita insieme con una delegazione di giornalisti indiani. Davvero encomiabile la scelta di prendere visione delle bottiglie appena confezionate per un controllo meticoloso. La […]
Sì, chi è pronto ad apprezzarne tutta la bontà venga da me, e porti quante più vespe è possibile. Trovarne in giro non è facile? Non è vero, ce ne sono tante in campagna; e in ogni caso si possono anche allevare. L’idea vi piace? In verità non […]
Su “La Cucina Italiana” di maggio, in edicola già da diversi giorni, presento, nella mia consueta rubrica sugli oli, tre extra vergini in rappresentanza delle tre differenti intensità delle note fruttate: leggere – il “Sud” di Alessandra Paolini, della Società agricola Doria; medie – il “Flaminio” di Irene […]
Osservate con attenzione questa foto. Negli scaffali in basso potete notare le confezioni regalo di olio extra vergine di oliva. Siamo nel centro di Pechino, nel supermercato Olè. Tanti gli oli presenti, a dominare la scena gli extra vergini, molti dei quali spagnoli. E la sopresa sono le […]
“Le foglie d’ulivo – leggo nel sito internet Cannensi – hanno una forma allungata di colore verde”. Io queste foglie d’ulivo ho avuto il piacere di gustarle, condite con sugo di pomodoro e tonno, e, ovviamente, un filo d’olio rigorosamente Coratina. Il verde? E’ dovuto alla presenza di […]
Si può andare in una trattoria a Milano e trovare ancora le oliere sui tavoli? A me sembra un passo indietro nella civiltà, tanto più che dal 2006 sarebbero anche vietate. E i controlli? Dove sono i controlli? Perché non si fa piazza pulita delle oliere? Inutile dirvi […]
L’iniziativa è davvero ragguardevole. E’ da prendere a modello. Segno evidente che gli ideatori sono ben più avanti di altri. Il “Triangolo dell’Olio” comprende tre distinte regioni d’Italia – Toscana , Umbria e Lazio – rappresentare da tre differenti aziende: Formica Alta, Podere Ermellino, Essenze di Carma. Insieme […]
Io ho Monopoli nel cuore. Sì, proprio nel cuore. Anche se la città ho avuto modo di attraversarla solo due volte, senza mai soffermarmi più di tanto. Sempre in occasione di convegni, quindi con poche occasioni di visitare concretamente il centro storico. Che peccato. Il mare è bello, […]
Ho degustato di recente un extra vergine che ha l’imprinting tipico di una regione oliandola qual è l’Umbria. L’olio è prodotto da Daniele Ciarletti a Manciano di Trevi, in provincia di Perugia. E’ un vero peccato non esserci mai stato, in questo comune altamente vocato. Il nome dell’olio […]
Non ricordo più il giorno, ma qualche settimana fa sono stato a Molfetta. Ho partecipato a un importante convegno organizzato dalla Cooperativa “Goccia di Sole“, dove ho potuto visitare anche l’oleificio con annesso punto vendita. All’ingresso compariva un cartellone indicante la rssicurante e familiare espressione “Qui da noi“. […]
A volte accade. Succede che alcuni produttori cerchino di muoversi all’unisono, con un passo e un respiro comune. E’ il caso di MolisExtra. A Olio Capitale ho avuto modo di incontrare un gruppo di appasionati produttori animati da uno spirito di unità, caso raro in Itlia, ed ecco […]
Non lo sapevate? Anche in provincia di Bergamo esiste una olivicoltura. A comunicarcelo sono gli autori di un libro pregevole, davvero utile e prezioso per chi voglia saperne di più. Il titolo è esplicito: Olivicoltura in provincia di Bergamo. Il sottotitolo ancora più connotante: Storia, tecnica e futuro […]
Si chiama Zucàro ed è il nome del primo appezzamento appartenuto alla famiglia Cavallo all’inizio del 1800. “Zucàro – si legge nel sito aziendale – è l’antico nome dialettale del funaiolo, l’artigiano che usava i fili di spago per intrecciare pazientemente funi a uso dei contadini, dei frantoiani, […]
Avete notato che da un bel po’ di tempo a questa parte non ho più riportato su Olio Officina i resoconti dei miei assaggi? Ebbene, lo confesso, sono stato troppo impegnato in questi mesi. E’ proprio un 2012 galoppante, che non mi ha lasciato nemmeno un minuto libero. […]
