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L’ho sempre detto, lo ripeterò in continuazione: Vincino è il mio vignettista preferito. Tra tutti è il migliore, il più spensierato. Ho chiesto a lui di pensare a una vignetta per festeggiare i 50 anni della denominazione merceologica “olio extra vergine di oliva”. Ha risposto al’invito con mio […]
Il Salento è una terra magica che mi è conficcata nel cuore. Nonostante viva a Milano ormai dal 1984, il consolidato legame con le mie radici non viene mai meno. Ogni tanto il mio pensiero corre rapido verso il Sud, e tra breve, come di conseuto ormai in […]
Sapete come sia possibile comunicare l’olio al consumatore? Per farlo bene, occorre farlo in maniera nuova ed efficace. Riportiamo l’insolita lettera di Giuseppe Stagnitto, un intraprendente ingegnere e imprenditore: “Insieme con Flavio Lenardon ho puntato su un nuovo modo di concepire l’extra vergine. Ci siamo innamorati dell’idea di […]
Il ruolo dell’assaggiatore d’oli ha sempre avuto una sua centralità, sin dai tempi antichi. La foto che ho riportato quest’oggi illustra l’astuccio dell’assaggiatore. E’ un reperto d’inzio Novecento, proprietà della famiglia Novaro, fondatrice della nota casa olearia Olio Sasso a Imperia, in Liguria. E’ storia
L’olio ricavato dall’oliva è un dono della natura a beneficio dell’uomo. L’uomo deve ricambiare ogni santo giorno tale dono, cercando di non svilire mai il forte legame che ci lega intimamente alla natura, anche attraverso i segni del paesaggio. In ogni bottiglia di olio genuino, c’è una intima […]
C’è sempre chi lavora correttamente e ha buone idee mettendole in campo. Qualche settimana fa, non ricordo quando e non ho voglia di consultare l’agenda, sono stato ad Alghero. Non potevo non fare un salto da Domenico Manca, imprenditore illuminato, che oltre a essere noto per il suo […]
A Palermo. Brutta esperienza, ieri, sia a pranzo che a cena. Nei due ristoranti in cui sono stato, il presunto olio extra vergine di oliva era presentato in tavola nelle terribili ampolle! Ma che tristezza! Che peccato!
Bottiglie di olio extra vergine di oliva vaganti nel mio studio, poco prima della degustazione. Il taccuino è pronto per annotare tutto, ma proprio tutto
E’ la bottiglia dell’Unità d’Italia, realizzata da Olea, la scuola di analisi sensoriale presieduta da Ettore Franca. Raccoglie gli oli extra vergini di oliva che hanno partecipato al concorso “L’Oro d’Italia”. Buon olio a tutti, intanto; e condite idealmente le vostre insalate con le eccellenze del made in […]
Un’estate per immagini. Nel nome dell’olio. Ecco a cosa ho pensato. Da qualche tempo ho infatti meditato su come intrattenervi quest’estate, e così ho creduto bene di offrirvi in visione alcune foto o illustrazioni inerenti all’olio ricavato dalle olive. Più immagini e meno testo, almeno nel periodo clou […]
Ritorno ancora una volta sullo stilista Giorgio Correggiari. Per ricordarlo attraverso le sue parole sull’olio. Attraverso un suo testo apparso su un quotidiano in occasione dell’evento “Extra”, nel 2008. Non ricordo più la testata sul quale è stato pubblicato, se sul “Corriere del Mezzogiorno”, la costola del “Corriere […]
Ricevo con soddisfazione, da Massimo Occhinegro, alcune foto relative a un box immagine appositamente predisposto da VyTA boulangerie italiana, per una iniziativa pensata espressamente allo scopo di mettere in giusta luce l’olio extra vergine di oliva. Davvero una bella idea, che ha coinvolto in questo caso un extra […]
Qualche anno fa – e per l’esattezza sul finire del 2008 – partecipai a “Extra”, un grande evento sull’olio che si svolse a Bari. Ebbi due inviti, uno dei quali partì dallo stilista Giorgio Correggiari, a cui dissi subito sì. Venne a trovarmi a casa, chiacchierammo a lungo, […]
Tra gli oli che più mi hanno sorpreso quest’anno, metto al vertice dei miei pensieri quello prodotto nella Tenuta Il Paratino. Si tratta di una proprietà donata da un benefattore alla Comunità di San Patrignano – l’oliveto è ubicato a Cecina, nel Livornese – e costituisce un bell’esempio […]
Nel suo ultimo libro edito da Sellerio – dall’emblematico titolo Un filo d’olio – la scrittrice siculo-inglese rievoca una Sicilia d’altri tempi. Quelli della sua infanzia. Un periodo d’oro ricco di mille ricordi, con impressi solidamente nella memoria soprattutto i mesi delle vacanze estive, trascorsi con la famiglia […]
Ci sono libri che si devono necessariamente avere perché utili e chiarificatori. Uno di questi è stato scritto da Laura La Torre e Marco Cerreto. Quest’ultimo è un esperto di diritto agrario e di diritto della Comunità auropea, la prima invece rappresenta un solido punto di riferimento per […]
