Codice Oleario

OliveRec, un’app per rispondere ai patogeni dell’olivo e al cambiamento climatico

Mar 21 Mag 2024 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario

Realizzata nell’ambito del progetto europeo Gen4olive, nasce con l’obiettivo di raccogliere dati utili e funzionali al miglioramento genetico dell’olivo e consente anche ai semplici cittadini, oltre ai tecnici, di segnalare piante potenzialmente utili per i diversi progetti olivicoli in corso. La tenuta agricola Villa Filippo Berio, di proprietà del gruppo Salov, non solo ha ospitato la giornata di presentazione, ma mette a disposizione dell’iniziativa una porzione del vasto oliveto che si estende per settantacinque ettari

Olio Officina

OliveRec, un’app per rispondere ai patogeni dell’olivo e al cambiamento climatico
I vincitori del Milan International Olive Oil Award 2024

I vincitori del Milan International Olive Oil Award 2024

Mar 14 Mag 2024 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario

Anche la quinta edizione del MIOOA si è conclusa. Il vincitore assoluto è un olio pugliese, monocultivar Coratina. Ecco gli extra vergini che hanno ottenuto riconoscimenti e menzioni speciali a seguito di una accurata selezione. La Spagna si è imposta con più referenze, ma anche la Croazia ha saputo conquistare le diverse giurie. Nel frattempo, ricordate questa data: lunedì 27 maggio, giorno in cui si terranno le premiazioni a Milano, presso la Cascina Cuccagna in occasione del Forum Olio & Ristorazione

Olio Officina

Per un buon raccolto, serve un’accurata difesa dell’olivo

Per un buon raccolto, serve un’accurata difesa dell’olivo

Lun 6 Mag 2024 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario

A sostegno degli olivicoltori, Bayer ha sviluppato una linea completa a protezione della pianta. Ci sono i fungicidi contro l'occhio di pavone, come Flint Max e Serenade Aso, quest'ultimo attivo pure contro rogna e lebbra, e gli insetticidi finalizzati a fronteggiare l’assalto della temuta mosca olearia, come Sivanto Prime o le trappole Decis Trap. Nulla va trascurato. E c’è pure Ambition Aktivator, un fisioattivante che potenzia la crescita, la fertilità e i livelli di resa dell'oliveto. Per ottenere le migliori performance in campo, vale sempre il principio della massima attenzione nella scelta delle soluzioni da adottare

Olio Officina

Cosa c’è sul numero 18 di OOF Magazine

Cosa c’è sul numero 18 di OOF Magazine

Lun 6 Mag 2024 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario

La rivista in edizione cartacea edita da Olio Officina sarà disponibile per fine maggio e sarà presentata nell’ambito della settima edizione del Forum Olio & Ristorazione; ma per chi ha già curiosità di leggerla, è possibile sfogliare e leggere il nuovo numero su piattaforma Issuu. Intanto, sveliamo i contenuti del numero monografico che abbiamo voluto dedicare agli extra vergini territoriali a marchio Dop e Igp

Olio Officina

C’è correlazione tra claim salutistici e shelf life degli oli?

C’è correlazione tra claim salutistici e shelf life degli oli?

Mar 30 Apr 2024 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario

Sono tanti - e sembrano perfino insuperabili - gli ostacoli esistenti all’impiego e alla diffusione del claim che richiama l’importanza dei polifenoli con il dichiarato proposito di valorizzare e far percepire al meglio tutta l’unicità degli oli extra vergini di oliva. A tale scopo, una tesi di dottorato presso l’Università di Bari si è dimostrata assai preziosa nel far emergere alcune evidenze. Lo studio - condotto da Dora Desantis, responsabile qualità di Agridè – ha preso il via da situazioni reali di test pilota con l’obiettivo dell’ampliamento delle conoscenze sull’evoluzione della frazione fenolica

Dora Desantis

Filiera olearia unita per consolidare il valore del 100% italiano

Filiera olearia unita per consolidare il valore del 100% italiano

Mar 9 Apr 2024 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario > Olio Officina Festival

Gli ultimi due difficilissimi anni, pur con olivagioni per nulla generose, e con un mercato in fibrillazione, rappresentano comunque un'opportunità per l'intero comparto. L’olio extra vergine di oliva prodotto in Italia sta crescendo in Gdo, seppur del solo 3%, ma è un segnale importante, che può aprire spazi anche per gli oli Dop e Igp

Chiara Coricelli

È finita l’era dell’olio-commodity?

È finita l’era dell’olio-commodity?

Mar 2 Apr 2024 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario > Olio Officina Festival

Secondo i dati Ue, negli ultimi cinque anni, la produzione di olio d’oliva è gradualmente calata in tutta Europa. Lo scenario è molto teso, ma nonostante ciò il settore ha tenuto. Il crollo paventato da molti non c’è stato, si è anzi assistito a un complessivo riposizionamento dell’extra vergine a scaffale. D’altra parte, si ha a che fare con una spremuta di olive, non con un detersivo: è inaccettabile trattare da prodotto civetta l’olio extra vergine di oliva

Andrea Carrassi

La complessa situazione del mercato internazionale dell’olio secondo Jaime Lillo

La complessa situazione del mercato internazionale dell’olio secondo Jaime Lillo

Mar 26 Mar 2024 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario > Olio Officina Festival

Giovedì 29 febbraio, in occasione dell’apertura di Olio Officina Festival 2024, il direttore esecutivo del Consiglio oleicolo internazionale si è soffermato sulle dinamiche attuali affrontate dal settore, facendo luce su alcuni aspetti cruciali che caratterizzano questo delicato momento. Il grande happening si è tradotto anche nell’occasione per consegnare a questa importante figura il premio Olio Officina - Cultura dell’Olio

Massimiliano Bordignon

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Rapportare la qualità dell’olio Evo, e il suo prezzo, alla funzione d’uso

Rapportare la qualità dell’olio Evo, e il suo prezzo, alla funzione d’uso

Mar 19 Mar 2024 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario > Olio Officina Festival

Purtroppo, pur con le tante e differenti cultivar, l’olio extra vergine di oliva non entra nella ricerca e nello sviluppo di nuovi sapori e combinazioni che portino a esperienze culinarie sempre più soddisfacenti e interessanti. La gran parte dei consumatori è ancorata al concetto del risparmio su un prodotto preferibilmente privo di specifici attributi e che sia disponibile per tutti gli impieghi

Daniele Tirelli

L’olio Evo secondo il punto di vista della Distribuzione

L’olio Evo secondo il punto di vista della Distribuzione

Mar 12 Mar 2024 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario > Olio Officina Festival

La sola logica incentrata sul prezzo porterebbe il mercato verso una inevitabile depressione. Quello degli oli extra vergini di oliva rappresenta invece da sempre un segmento di eccellenza da valorizzare. Ecco allora l’esempio virtuoso della catena distributiva Todis, presentato in prima persona dal responsabile dell’ufficio commerciale: “Abbiamo deciso di ampliare l’assortimento Dop e Igp e investire sugli oli monocultivar, collocandoli in aree ben dedicate ed evidenziate dello scaffale olio, inquadrati sotto la nostra marca Premium di Private Label L’arte delle specialità, unitamente a una esplicativa carta degli oli”

Francesco Iuculano

Uno sguardo all’olio Dop Garda, perfetto per piatti salati e dolci

Uno sguardo all’olio Dop Garda, perfetto per piatti salati e dolci

Mar 12 Mar 2024 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario > Olio Officina Festival

Nell’ambito della tredicesima edizione di Olio Officina Festival, durante le sedute di assaggio dell’1 marzo, l’extra vergine del Consorzio di tutela ha ricoperto un ruolo di primo piano. Al mattino, con le degustazioni dedicate ai bambini della scuola primaria, per proseguire poi nel pomeriggio con il folto e variegato pubblico composto da professionisti del food&beverage, nonché da blogger, giornalisti, appassionati di buon cibo. Ogni sessione è stata curata dallo chef Giuseppe Capano e dall’agronoma Maria Viola Bonafini

Olio Officina

Oltre l’olio mass-market, verso nuovi modelli resilienti

Oltre l’olio mass-market, verso nuovi modelli resilienti

Mar 5 Mar 2024 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario > Olio Officina Festival

La valenza dell’identità territoriale per rilanciare l’olivicoltura italiana è una strada per certi versi obbligata, ma alquanto complessa, tra luci e ombre. Quello delle attestazioni di origine olearie Dop e Igp è stato tra i temi più centrali, decisivi e urgenti della tredicesima edizione di Olio Officina Festival. Riportiamo la relazione di Francesco Gasparini, owner di PrimOli

Francesco Gasparini

SoloDuo, Matteo Mela e Lorenzo Micheli in concerto a OOF 2024

SoloDuo, Matteo Mela e Lorenzo Micheli in concerto a OOF 2024

Mar 27 Feb 2024 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario > Olio Officina Festival

A chiudere la tre giorni del grande happening dedicato ai "condimenti per il palato & la mente" ci sarà uno dei duo di chitarre più attivi e conosciuti nel mondo. Insieme hanno suonato in tutta Europa, negli Stati Uniti e in Canada, in Asia e in America latina, dalla Carnegie Hall di New York alla Konzerthaus di Vienna, dalla Sejong Hall di Seoul alla Sala delle Colonne di Kiev, dall’Auditorium di Milano al Concertgebouw di Amsterdam. Il “Washington Post” li ha descritti come “extraordinarily sensitive, with effortless command and an almost unbearable delicacy of touch”

Olio Officina

Esiste anche lo psychological rock. A Olio Officina Festival il concerto di Ironwill

Esiste anche lo psychological rock. A Olio Officina Festival il concerto di Ironwill

Mar 27 Feb 2024 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario > Olio Officina Festival

Tutto è partito nel 2018, da una iniziativa di Salvo “Ironwill” Dell’Arte: la band fa parte di un ampio spettro caleidoscopico in cui sono coinvolte tutte le forme artistiche: musica, fotografia, video, fumetti, opere di illustrazione e arte. L'obiettivo è di riunire i migliori artisti che sappiano esprimere, con la loro sensibilità, l'importanza dei temi trattati in ogni fase del progetto Rock contro il Bullismo

Olio Officina

Le mostre d’arte a Olio Officina Festival 2024. Da non perdere

Le mostre d’arte a Olio Officina Festival 2024. Da non perdere

Mar 27 Feb 2024 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario > Olio Officina Festival

Non l'arte per l'arte, ma l'arte per la vita. Alla tredicesima edizione del grande happening dedicato ai "condimenti per il palato & la mente", non poteva certo mancare il prezioso apporto, determinante e nel medesimo tempo  illuminante, del movimento culturale Arte da mangiare mangiare Arte, a testimonianza di un sodalizio ormai storicizzato. Tante le mostre da seguire nei tre giorni dell'evento a Milano

Olio Officina