Codice Oleario

È finita l’era dell’olio-commodity?

Mar 2 Apr 2024 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario > Olio Officina Festival

Secondo i dati Ue, negli ultimi cinque anni, la produzione di olio d’oliva è gradualmente calata in tutta Europa. Lo scenario è molto teso, ma nonostante ciò il settore ha tenuto. Il crollo paventato da molti non c’è stato, si è anzi assistito a un complessivo riposizionamento dell’extra vergine a scaffale. D’altra parte, si ha a che fare con una spremuta di olive, non con un detersivo: è inaccettabile trattare da prodotto civetta l’olio extra vergine di oliva

Andrea Carrassi

È finita l’era dell’olio-commodity?
La complessa situazione del mercato internazionale dell’olio secondo Jaime Lillo

La complessa situazione del mercato internazionale dell’olio secondo Jaime Lillo

Mar 26 Mar 2024 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario > Olio Officina Festival

Giovedì 29 febbraio, in occasione dell’apertura di Olio Officina Festival 2024, il direttore esecutivo del Consiglio oleicolo internazionale si è soffermato sulle dinamiche attuali affrontate dal settore, facendo luce su alcuni aspetti cruciali che caratterizzano questo delicato momento. Il grande happening si è tradotto anche nell’occasione per consegnare a questa importante figura il premio Olio Officina - Cultura dell’Olio

Massimiliano Bordignon

Rapportare la qualità dell’olio Evo, e il suo prezzo, alla funzione d’uso

Rapportare la qualità dell’olio Evo, e il suo prezzo, alla funzione d’uso

Mar 19 Mar 2024 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario > Olio Officina Festival

Purtroppo, pur con le tante e differenti cultivar, l’olio extra vergine di oliva non entra nella ricerca e nello sviluppo di nuovi sapori e combinazioni che portino a esperienze culinarie sempre più soddisfacenti e interessanti. La gran parte dei consumatori è ancorata al concetto del risparmio su un prodotto preferibilmente privo di specifici attributi e che sia disponibile per tutti gli impieghi

Daniele Tirelli

L’olio Evo secondo il punto di vista della Distribuzione

L’olio Evo secondo il punto di vista della Distribuzione

Mar 12 Mar 2024 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario > Olio Officina Festival

La sola logica incentrata sul prezzo porterebbe il mercato verso una inevitabile depressione. Quello degli oli extra vergini di oliva rappresenta invece da sempre un segmento di eccellenza da valorizzare. Ecco allora l’esempio virtuoso della catena distributiva Todis, presentato in prima persona dal responsabile dell’ufficio commerciale: “Abbiamo deciso di ampliare l’assortimento Dop e Igp e investire sugli oli monocultivar, collocandoli in aree ben dedicate ed evidenziate dello scaffale olio, inquadrati sotto la nostra marca Premium di Private Label L’arte delle specialità, unitamente a una esplicativa carta degli oli”

Francesco Iuculano

Uno sguardo all’olio Dop Garda, perfetto per piatti salati e dolci

Uno sguardo all’olio Dop Garda, perfetto per piatti salati e dolci

Mar 12 Mar 2024 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario > Olio Officina Festival

Nell’ambito della tredicesima edizione di Olio Officina Festival, durante le sedute di assaggio dell’1 marzo, l’extra vergine del Consorzio di tutela ha ricoperto un ruolo di primo piano. Al mattino, con le degustazioni dedicate ai bambini della scuola primaria, per proseguire poi nel pomeriggio con il folto e variegato pubblico composto da professionisti del food&beverage, nonché da blogger, giornalisti, appassionati di buon cibo. Ogni sessione è stata curata dallo chef Giuseppe Capano e dall’agronoma Maria Viola Bonafini

Olio Officina

Oltre l’olio mass-market, verso nuovi modelli resilienti

Oltre l’olio mass-market, verso nuovi modelli resilienti

Mar 5 Mar 2024 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario > Olio Officina Festival

La valenza dell’identità territoriale per rilanciare l’olivicoltura italiana è una strada per certi versi obbligata, ma alquanto complessa, tra luci e ombre. Quello delle attestazioni di origine olearie Dop e Igp è stato tra i temi più centrali, decisivi e urgenti della tredicesima edizione di Olio Officina Festival. Riportiamo la relazione di Francesco Gasparini, owner di PrimOli

Francesco Gasparini

SoloDuo, Matteo Mela e Lorenzo Micheli in concerto a OOF 2024

SoloDuo, Matteo Mela e Lorenzo Micheli in concerto a OOF 2024

Mar 27 Feb 2024 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario > Olio Officina Festival

A chiudere la tre giorni del grande happening dedicato ai "condimenti per il palato & la mente" ci sarà uno dei duo di chitarre più attivi e conosciuti nel mondo. Insieme hanno suonato in tutta Europa, negli Stati Uniti e in Canada, in Asia e in America latina, dalla Carnegie Hall di New York alla Konzerthaus di Vienna, dalla Sejong Hall di Seoul alla Sala delle Colonne di Kiev, dall’Auditorium di Milano al Concertgebouw di Amsterdam. Il “Washington Post” li ha descritti come “extraordinarily sensitive, with effortless command and an almost unbearable delicacy of touch”

Olio Officina

Esiste anche lo psychological rock. A Olio Officina Festival il concerto di Ironwill

Esiste anche lo psychological rock. A Olio Officina Festival il concerto di Ironwill

Mar 27 Feb 2024 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario > Olio Officina Festival

Tutto è partito nel 2018, da una iniziativa di Salvo “Ironwill” Dell’Arte: la band fa parte di un ampio spettro caleidoscopico in cui sono coinvolte tutte le forme artistiche: musica, fotografia, video, fumetti, opere di illustrazione e arte. L'obiettivo è di riunire i migliori artisti che sappiano esprimere, con la loro sensibilità, l'importanza dei temi trattati in ogni fase del progetto Rock contro il Bullismo

Olio Officina

Le mostre d’arte a Olio Officina Festival 2024. Da non perdere

Le mostre d’arte a Olio Officina Festival 2024. Da non perdere

Mar 27 Feb 2024 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario > Olio Officina Festival

Non l'arte per l'arte, ma l'arte per la vita. Alla tredicesima edizione del grande happening dedicato ai "condimenti per il palato & la mente", non poteva certo mancare il prezioso apporto, determinante e nel medesimo tempo  illuminante, del movimento culturale Arte da mangiare mangiare Arte, a testimonianza di un sodalizio ormai storicizzato. Tante le mostre da seguire nei tre giorni dell'evento a Milano

Olio Officina

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La conferenza stampa della tredicesima edizione di Olio Officina Festival tra immagini e parole

La conferenza stampa della tredicesima edizione di Olio Officina Festival tra immagini e parole

Mar 20 Feb 2024 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario > Olio Officina Festival

Come ormai ben saprete – ma è sempre meglio ricordarlo – quest’anno il grande happening dedicato agli oli e ai condimenti avrà come tema portante l’Olio Musicale e si svolgerà presso la Fabbrica del Vapore, nella sala Ex Cisterne. Nella mattinata di oggi, 20 febbraio, il direttore di Olio Officina, Luigi Caricato, ha presentato a giornalisti, scrittori, blogger e produttori il ricco programma nel dettaglio, concludendo l’incontro in dolcezza con degli squisiti cioccolatini preparati con l’olio di lentisco del maestro pasticcere Antonio Campeggio

Olio Officina

Olio Officina Festival, unico think tank italiano nel comparto olio da olive

Olio Officina Festival, unico think tank italiano nel comparto olio da olive

Mar 20 Feb 2024 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario > Olio Officina Festival

L'appuntamento con il grande happening dedicato agli oli e ai condimenti torna a Milano per la 13ª edizione in una nuova sede. Saranno gli spazi della Fabbrica del Vapore, area Ex Cisterne, a ospitare la tre giorni ideata e diretta da Luigi Caricato, con tema portante l'olio musicale. OOF 2024 è un'occasione unica per degustare, conoscere e perfino ascoltare gli olivi. Sì, anche perché, attraverso una specifica tecnologia, gli spettatori del festival ascolteranno il suono degli olivi perfino in presa diretta

Olio Officina

Melodie d’olio. L’inusuale connubio tra la musica di Sanremo 2024 e Olio Officina Festival

Melodie d’olio. L’inusuale connubio tra la musica di Sanremo 2024 e Olio Officina Festival

Gio 8 Feb 2024 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario > Olio Officina Festival

Il 2024 è un anno particolarmente interessante per gli amanti della musica e dell'olio extra vergine di oliva, perché due mondi apparentemente distanti si fondono in un connubio inusuale, ma affascinante. Da un lato, in questi giorni si sta svolgendo la celebre kermesse musicale italiana, il Festival di Sanremo, e dall'altro, il 29 febbraio avrà inizio Olio Officina Festival, che giunge alla sua tredicesima edizione, che andrà a esplorare un tema tanto originale quanto intrigante: “L'olio musicale”

Adele Bonaro

Olio. Sentori, sapori, saperi, suoni

Olio. Sentori, sapori, saperi, suoni

Lun 4 Dic 2023 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario > Olio Officina Festival

Olio Officina Festival torna a Milano per la 13ª edizione in una nuova sede. Saranno gli spazi della Fabbrica del Vapore a ospitare la tre giorni dedicata agli oli e ai condimenti ideata e diretta da Luigi Caricato. Con tema portante l'olio musicale, OOF è un'occasione unica per degustare, conoscere e ascoltare l'olio. Sì, perché anche l'olio e l'ulivo hanno il loro spartito

Olio Officina

Condimenti aromatizzati a base di oli da olive, la posizione dell’Icqrf

Condimenti aromatizzati a base di oli da olive, la posizione dell’Icqrf

Mar 14 Nov 2023 | Magazine > Codice Oleario

Ci sono state tante polemiche, come al solito. Se sia possibile o meno commercializzare anche in Italia i condimenti aromatizzati a base di oli vegetali, olio di oliva compreso. Per fronteggiare la controversia il direttore generale della prevenzione e repressione frodi Emilio Gatto firma una nota in cui chiarisce nel dettaglio la questione, richiamando anche l’attenzione sulle modalità di presentazione al consumatore finale e su come tali condimenti vengono disposti sullo scaffale e il contesto in cui sono posti in vendita

Olio Officina

Come risponde la Spagna olearia alla bassa resa della cultivar Arbequina

Come risponde la Spagna olearia alla bassa resa della cultivar Arbequina

Mar 14 Nov 2023 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario

A seguito della crescente preoccupazione dei produttori catalani, l'Istituto di ricerca e tecnologia agroalimentare, Irta, sta sviluppando il progetto dimostrativo "Miglioramento dell'estraibilità industriale della varietà Arbequina”. Lo scopo è individuare le possibili cause o i punti critici che influenzano il processo di produzione dell’extra vergine nelle Dop Garrigues e Siurana, lavorando a stretto contatto con gli attori della filiera per individuare soluzioni efficaci e sostenibili

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