Codice Oleario

Scarti? I sottoprodotti delle olive sono preziose risorse

Ven 20 Gen 2023 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario

Nasce dall’impegno di Dcoop e Biopharma Research il progetto Naturphenolive per un settore agroalimentare innovativo e più sostenibile. Si guarda così a una visione di economia circolare, ad attività imprenditoriali etiche e a una costante ricerca di modelli che consentano, oltre alla conservazione dell’ambiente, una alimentazione più sana

Olio Officina

Scarti? I sottoprodotti delle olive sono preziose risorse
Si può definire e certificare un extra vergine con l’appellativo di olio nutraceutico?

Si può definire e certificare un extra vergine con l’appellativo di olio nutraceutico?

Mar 10 Gen 2023 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario

Sono numerosi gli studi che confermano le proprietà nutraceutiche dell’olio Evo. Il marchio IQO, Index Qualitatis Oleum, nasce per certificare l’olio extra vergine come ad alto contenuto nutraceutico naturale, valorizzando il prodotto e tutelando il consumatore finale che, autonomamente, può verificare la salubrità del prodotto attraverso il QRcode riportato sulla bottiglia. Ricerche condotte dall’università di Firenze, un preciso algoritmo e strutture sono gli strumenti che hanno dato vita a questo progetto

Olio Officina

Comparto oleario italiano, il 2023 chiede un cambio di rotta

Comparto oleario italiano, il 2023 chiede un cambio di rotta

Lun 2 Gen 2023 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario

Tante le complessità da affrontare, secondo gli esperti di Ceq Italia. Il nuovo modello produttivo non è più compatibile con l’olivicoltura hobbistica. Il cambiamento climatico impone un ripensamento dell’approccio agronomico. Il dimezzamento dei fitofarmaci entro il 2030 porta a competenze specifiche. I metodi e i limiti dei contaminanti, con forti disallineamenti tra i laboratori, creano non poche difficoltà. Per tutto ciò, serve più professionalità e competenza, e maggiori investimenti in formazione

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Non tutto va bene per gli extra vergini di qualità. C’è il problema degli steroli

Non tutto va bene per gli extra vergini di qualità. C’è il problema degli steroli

Mar 20 Dic 2022 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario

Alcuni oli Dop hanno possibilità limitate, o nulle, di miscelare extra vergini di differenti cultivar. Il contenuto minimo di tali composti organici di natura lipidica, utilizzato come parametro di purezza, sta creando non poche difficoltà alle aziende. Anche nelle produzioni di qualità si sta riscontrando un contenuto di steroli totali inferiore al limite di legge (1000 mg/kg). Se ne stanno occupando Ue e Coi, ma con procedure lente e macchinose. Sembrano non rendersi conto dei problemi del mondo reale. La questione è seria, e grave. Cosa si può fare nel frattempo? Intanto la Società Italiana per lo Studio delle Sostanze Grasse ha organizzato, in gennaio, una giornata di studio

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Olio su tavola. I capolavori dell’extra vergine

Olio su tavola. I capolavori dell’extra vergine

Mar 20 Dic 2022 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario

In questo periodo natalizio è stato rilanciato lo spot nato dalla campagna pubblicitaria avviata nel 2019 volta a promuovere una maggiore conoscenza dell’olio Evo presso il pubblico italiano. La comunicazione gioca sull’accostamento degli extra vergini del territorio a dipinti italiani senza tempo: un modo per promuovere un prodotto di grande valore associandolo all’idea di capolavoro

Olio Officina

Tutti i modi con cui si può partecipare a Olio Officina Festival

Tutti i modi con cui si può partecipare a Olio Officina Festival

Mar 13 Dic 2022 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario > Olio Officina Festival

Dal 2 al 4 marzo 2023, presso il Palazzo delle Stelline, a Milano, si terrà la dodicesima edizione del grande happening dedicato al mondo degli oli da olive e dei condimenti che avrà come tema portante “L’olio è progresso”. Sarà possibile prenderne parte come pubblico, ma anche come sostenitori attraverso una serie di differenti formule

Olio Officina

Nuovi standard di qualità per gli oli vegetali spagnoli

Nuovi standard di qualità per gli oli vegetali spagnoli

Mar 29 Nov 2022 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario

I criteri rivisti per la valutazione degli oli da olive e di sansa sono stati approvati nel 2021, mentre ora si guarda all’aggiornamento per le norme dei restanti oli vegetali commestibili: le due categorie sono regolamentate da norme separate e il termine “vergine” è esclusivo per gli oli ricavati dalle olive. I trasformatori potranno quindi dedicarsi alla produzione di oli come quello di nocciola o mandorla, fino ad oggi importati in quanto non era prevista la produzione nel paese iberico

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I cambiamenti climatici come prima causa della scarsa raccolta delle olive spagnole

I cambiamenti climatici come prima causa della scarsa raccolta delle olive spagnole

Ven 25 Nov 2022 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario

Quest’anno, secondo gli esperti di olivicoltura dell’Istituto di ricerca e tecnologia agroalimentare, Irta, in quasi la totalità del paese Iberico il raccolto di questa olivagione non raggiungerà la metà della media abituale. Nonostante i fenomeni metereologici atipici sviluppati in primavera e la siccità accumulata negli ultimi anni abbiano inciso in modo determinante su diverse fasi cruciali della maturazione, gli oli ottenuti sono di alta qualità, caratterizzati da un verde brillante e da un buon equilibrio di sapori

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Olive da olio e da mensa, tecnologie più avanzate per potenziare le qualità

Olive da olio e da mensa, tecnologie più avanzate per potenziare le qualità

Ven 25 Nov 2022 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario

Martedì 6 dicembre, a partire dalle ore 9, si terrà presso il Centro di ricerca olivicoltura, frutticoltura e agrumicoltura ad Acireale il convegno conclusivo del Progetto Innolitec “Innovazioni tecnologiche nella filiera dell’oliva da olio e da mensa” a cura del Crea. A moderare la giornata, che verterà su una analisi dei risultati finali dei lavori intrapresi e attuati nel comparto, sarà Luigi Caricato, direttore di Olio Officina

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Le olive sono dei perfetti indicatori di autenticità dell’extra vergine

Le olive sono dei perfetti indicatori di autenticità dell’extra vergine

Lun 14 Nov 2022 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario

Lo studio condotto dai ricercatori di Enea ha preso in analisi trentasette campioni di olive e di foglie da undici specie di ulivo, concentrandosi sull’analisi degli elementi chimici presenti. Attraverso tecniche di analisi dall’elevata sensibilità, consentendo di rilevare anche bassissime concentrazioni dei componenti, è stata identificata la firma geochimica del suolo trasferita al frutto, un passo decisivo per la tutela dell’origine geografica dei prodotti

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Otto obiettivi per una strategia di controllo della Xylella

Otto obiettivi per una strategia di controllo della Xylella

Ven 11 Nov 2022 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario

BeXyl è l’ultimo progetto dell’Istituto di agricoltura sostenibile e nasce con uno scopo ben preciso: monitorare l’evoluzione nel campo di una delle più grandi minacce per il settore olivicolo. Con la partecipazione di trentuno istituzioni di quattordici Paesi, verranno integrate le migliori conoscenze scientifiche e tecniche disponibili al fine di migliorare le capacità di prevenire, rilevare e monitorare i nuovi focolai di questo agente patogeno che possono verificarsi in Europa

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L’intelligenza artificiale per riconoscere i tratti distintivi dell’olio da olive Taggiasca ligure

L’intelligenza artificiale per riconoscere i tratti distintivi dell’olio da olive Taggiasca ligure

Gio 10 Nov 2022 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario

“L’ambiente lascia un’impronta ben distinguibile sui suoi prodotti” afferma il professor Marco Trevisan, coordinatore di questo importante studio. I derivati del colesterolo e alcuni antiossidanti come i polifenoli sono risultati i migliori marcatori per distinguere questa tipologia di olio da qualsiasi altro, sia oli di varietà presenti in Liguria, sia oli di Taggiasca o di altre varietà fuori regione. Verranno così rilevate le caratteristiche distintive e autentiche dell’extra vergine grazie a modelli matematico – informatici

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Evviva, arriva un francobollo dedicato all’olio extra vergine di oliva

Evviva, arriva un francobollo dedicato all’olio extra vergine di oliva

Lun 24 Ott 2022 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario > Olio Officina Festival

Appartiene alla serie tematica “Le eccellenze del sistema produttivo ed economico”. Lo ha emesso oggi, 24 ottobre 2022, il Ministero dello Sviluppo economico. Nell’ambito della dodicesima edizione di Olio Officina Festival, nel marzo 2023, sarà data grande evidenza, insieme alla presentazione di due annulli filatelici

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