Ibleide. Uomini e olio

Titolo: Ibleide
Sottotitolo: Uomini e olio
Autori: Davide Dutto, Lorenzo Piccione di Pianogrillo, Michele Marziani
Prefazione: Michele Marziani
In cucina: Ciccio Sultano
Editore: Cibele
Collana: Panenero – collana dedicata al lavoro più antico e più duro: procurarsi il cibo.
Pagine: 224
Prezzo: 48 euro
Anno di pubblicazione: 2008

“Dove la pietra è la misura della terra, limata dai venti africani, stanno gli olivi. Dove mani e scale sono la misura della fatica, stanno le olive. Dove fuoco e pietra sono la misura del tempo, stanno gli uomini e le donne. Dove i profumi e i colori sono la misura del gusto, sta l´olio”.
Un libro fotografico e una conversazione attorno ad un piatto preparato da un grande chef italiano raccontano l’ingegno e la fatica dell’uomo che, prendendosi cura della sua terra, produce un olio eccellente, modella il paesaggio e conduce una vita sempre uguale da centinaia di anni.
Con uno sguardo realista e non romantico gli autori interpretano l’esistenza di un mondo silenzioso e contadino, che ha modellato le colline di una Sicilia soleggiata e lontana, i Monti Iblei presso Ragusa e documentano il meglio della produzione olearia artigianale e di qualità italiana, la lavorazione del cultivar della Tonda iblea.
Attraverso le immagini, le parole e il racconto dei sapori, il lettore attraversa una terra coperta di ulivi secolari e campi di grano, percorsa dal vento e dai profumi del Mediterraneo, vive l’esperienza della raccolta delle olive tra scale, reti e mani, fino ad arrivare al frantoio, in cui tutto il lavoro di un anno si trasforma in olio prezioso dal colore inteso e incontra uomini e donne che rendono tutto questo ancora possibile.

Il video: QUI

Il Blog di Ciccio Sultano, a propositi di Ibleide: QUI

Reperibilità del volume: per lo più nelle librerie on line

Olio Officina