Da un po’ di anni la raccolta delle olive segue un percorso emozionale, nulla a che vedere con la qualità dell’olio da olive da produrre

Da un po’ di anni la raccolta delle olive segue un percorso emozionale, nulla a che vedere con la qualità dell’olio da olive da produrre. In quest’ottica le caratteristiche peculiari di una cultivar si perdono nell’omologazione di sentori propri della raccolta ultra anticipata ormai codificati, omologati e costanti. La pioggia agricola, in questi anni, determina il momento ideale per la raccolta della frutta, normalmente dopo circa dieci giorni, le nostre drupe saranno pronte per la molitura ed esprimeranno il massimo in termini di profumi ed aromi.

Emilio Conti

Così, sul proprio profilo facebook, l’imprenditore olivicolo e oleario di Vallo della Lucania, in provincia di Salerno, titolare dell’omonimo Oleificio Emilio Conti

Emilio Conti