Il cibo che fa l’amore per essere mangiato è una delle più romantiche verità che ho appreso

Ieri sera ho imparato a Barletta questa espressione: è il momento dello scolapasta solo quando le orecchiette e le cime di rape hanno fatto l’amore. Poiché pasta e verdura vanno bollite assieme, il vero momento in cui si scola la pasta è quando l’orecchietta si è impregnata della rapa. Il cibo che fa l’amore per essere mangiato è una delle più romantiche verità che ho appreso in questi mesi.

Mario Desiati – lo scrittore, autore del romanzo Candore, per Einaudi, sul proprio profilo facebook

Mario Desiati