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Il metodo degli alchilesteri inizia a dare un po' fastidio

Lorenzo Cerretani

Il metodo degli alchilesteri inizia a dare un po' fastidio, perché fornisce troppe informazioni utili. Sembra che qualcuno stia lavorando per sminuirlo.

Lorenzo Cerretani in uno scambio di chat su facebook con Luigi Caricato

 

Due dottorati di ricerca, il primo in Scienze degli Alimenti e il secondo in Ingegneria Agraria. Lorenzo Cerretani è oleologo e capo panel, nonché autore di numerose pubblicazioni scientifiche, tanto da risultare nelle diverse banche dati il più prolifico ricercatore italiano per il settore degli oli d'oliva. Autore e co-autore anche di alcuni libri, tra cui, per Edagricole, I minifrantoi. Guida pratica alla produzione di oli extravergini di oliva.

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