Il mio compito è di mantenere viva la terra

Il mio compito è di mantenere viva la terra, favorirne la rigenerazione, mantenerla fertile e accogliente per gli uomini e per gli animali del futuro.

Mario Ciampetti

A sostenerlo alcuni anni fa il titolare di Hispellum, da cui l’olio extra vergine di oliva “Terre Rosse”, un Dop Umbria – Colli di Assisi Spoleto, frase riportata in un articolo di Luigi Caricato per il mensile “La Cucina Italiana”, ripoposta qui, ora, perché certe affermazioni fa bene rileggerle, per chiarisi bene le idee su cosa si debba intendere per agricoltura.

Mario Ciampetti.