L’unica strada per uscire dalla nebbia, la cultura

Scuole di cucina, scuole di assaggio, corsi specializzati, master e molto altro da tempo spendono parole sull’olio. Non è possibile che pochi centesimi a pasto costringano il ristoratore a risparmiare proprio sull’olio. Un tappo antiriempimento potrebbe comunque nascondere un prodotto di scarsissima qualità, magari non rispondente a quanto scritto in etichetta. Rimango sempre più convinta che l’unica strada per uscire dalla nebbia sia la cultura per tutti, consumatori compresi.

Angela Canale a proposito dell’imposizione per legge del tappo anti rabbocco per le bottiglie d’olio. Leggi l’intero intervento QUI

Angela Canale