Noi facciamo blend, da sempre. Senza blending, siamo morti

L’industria ha le sue responsabilità, tutta la filiera ha responsabilità. Il ruolo dell’industria è stato però importante, fondamentale. È un valore inestimabile la capacita di fare blend. Rappresenta un passaggio significativo. La capacità di comprendere il gusto del consumatore, per noi è importante. Il lavoro della selezione, in Italia e all’estero, è importante. Noi facciamo blend, da sempre. Senza blending, siamo morti.

Giovanni Zucchi alla presentazione del suo libro, L’olio non cresce sugli alberi. L’arte del blending: come nasce un olio di grande qualità, il 27 novembre 2014 a Milano

Giovanni Zucchi