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O si comincia a produrre olive, o non si fa più qualità

Domenico Fazio

Il primo posto quale paese produttore è della Spagna, ed è fuori dalla portata di qualsiuasi Paese. Ci si contende il secondo posto. L'Italia però è l'unica nazione al mondo in costante calo. O si comincia a produrre olive, o non si fa più qualità. Il trend di calo dell'Italia porta anche a una difficoltà sul fronte delle tecnologie, perché queste sono possibili finché si produce.

Domenico Fazio Business Unit Manager Alfa Laval Spa intervendo sul tema “Nuovo sistema di trattamento termico delle paste. Innovazioni impiantistiche per il rispetto dell’ambiente e la qualità dell’olio”, nell'ambito del Simei, la mattina di martedi 3 novembre 2015, nel corso dei lavori del workshop "Il frantoio che verrà. Cosa è possibile immaginare di nuovo nel settore dell’estrazione olearia? Lo stato dell’arte, soluzioni e prospettive"

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