Tutte queste mode che vogliono imporre l’amaro e il piccante dell’olio ad ogni costo. La vera qualità coincide con la differenziazione dei profili sensoriali, non con l’omologazione

Tutte queste mode che vogliono imporre l’amaro e il piccante dell’olio ad ogni costo. La vera qualità coincide con la differenziazione dei profili sensoriali, non con l’omologazione.

Luigi Caricato discorrendo con Giorgio Lazzaretti, direttore del Consorzio dell’olio Dop Riviera Ligure

Luigi Caricato