Questa sera sul tardi ho fatto ritorno a Milano dopo due intensi giorni trascorsi a Trieste sulla scia di Olio Capitale. Da una parte le programmazioni per la sesta edizione del salone degli extra vergini tipici e di qualità; dall’altra, in attesa dell’evento che si svolgerà nel 2012 dal 2 al 5 marzo, il convegno “Da Est a Ovest, da Nord a Sud. Dop italiane dell’extra vergine d’oliva a confronto”. Vi riferirò a breve. Intanto vi comunico che ho avuto modo di apprezzare la cena all’Expo Mittel School, con la sapiente accoglienza di Rosanna Bettini e Francesco Razzetti, e il pranzo, leggero e persuasivo, all’Elefante Bianco. Che fare a quest’ora tarda? Voglia di scrivere un post impegnativo non ne ho, e allora eccomi a condividere un dono che mi ha riservato quest’oggi lo chef Giuseppe Capano, il quale mi dedica dei “Baci all’olio e menta”. Di che si tratta?
Semplice. Procuratevi intanto questi ingredienti:
4 cucchiai di sciroppo di menta di Pancalieri,
50 g di farina di mandorle o nocciole tostate,
100 g di farina bianca,
50 g di farina integrale,
50 g di farina di riso,
½ bustina di cremortartaro,
4 cucchiai di zucchero di canna,
4 cucchiai di olio extra vergine Dop Riviera Ligure da olive Taggiasca (fruttato medio leggero),
60 g di buon cioccolato fondente extra al 70 %,
1 cucchiaio di extra vergine da olive coratina (fruttato intenso),
carta da forno
E poi, per quanto concerne la preparazione, proseguite qui. Peccato che la ricetta sia solo virtuale
Per commentare gli articoli è necessario essere registrati
Se sei un utente registrato puoi accedere al tuo account cliccando qui
oppure puoi creare un nuovo account cliccando qui
Commenta la notizia
Devi essere connesso per inviare un commento.