Olivo Matto

L’amore per l’olivo di Josephus Mayr in dieci scatti

Luigi Caricato

L’amore per l’olivo di Josephus Mayr in dieci scatti

E’ un vignaiolo celebre, ma ha una grande passione anche per l’olio. La sua azienda ha sede a Cardano, in Alto Adige, alle porte di Bolzano, proprio nel punto in cui il rio d’Ega confluisce nelle acque dell’Isarco. Il maso di cui è proprietario dal 1629 ha nome Erbhof Unterganzner. Accanto alle viti, nei suoi nove ettari di superficie coltivata, accoglie ormai da lungo tempo anche gli olivi. L’olio che ricava è un extra vergine fine ed elegante, destinato a pochi fortunati, perché prodotto in quantità assai limitate. Josephus Mayr lavora in coppia con la moglie Barbara. Entrambi anima propulsiva di un’azienda a conduzione familiare da dieci generazioni, cui prestano il proprio prezioso apporto anche i figli.

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