E’ questione di pochi giorni, se non di ore. Tra breve sarà disponibile il libro di Paola Cerana per le edizioni Agra. Un testo che sarà da considerare tra i capisaldi delle pubblicazioni sul tema. Un volume che ci accompagnerà nei prossimi mesi in libreria, bello sin dal titolo: Il linguaggio segreto dei vegetali. Anche il sottotitolo aiuta a chiarire il taglio che si è voluto dare a un lavoro apparso non a caso nella collana “Idee e strumenti per il marketing”: Come piante, frutta e ortaggi parlano ai nostri sensi. Sì, è proprio così: i sensi costituiscono uno tra gli elementi chiave dei nostri acquisti. Esiste – come sostiene l’autrice – un linguaggio “segreto” tutto ancora da decifrare e che prestando la dovuta attenzione ci farà percepire qualcosa in più e di diverso rispetto a ciò che appare a un primo e immediato impatto. Quando si va al mercato – ad acquistare ortaggi, o altro – non ci troviamo di fronte a una pura merce, ma a qualcosa che va oltre la merce. E’ un errore considerare alla stregua di merce ciò che serve nel contempo per il nostro nutrimento e per il piacere che ne consegue. Lo stesso vale quando attingiamo l’olio da olive: non è pura merce.
Il libro della Cerana l’ho visto quasi crescere giorno dopo giorno. Ne ho scritto orgogliosamente l’introduzione. I testi dell’autrice contribuiranno a dare una lettura nuova e discontinua rispetto a quanto si è scritto finora in tema di vegetali.
State dunque in allerta. Non appena Il linguaggio segreto dei vegetali varcherà gli scaffali delle librerie non perdete l’occasione di leggerlo. A Milano, in gennaio, il volume sarà presentato a Olio Officina Food Festival, in presenza mia e di Paola Cerana. All’interno, vi anticipo sin da ora, c’è anche un capitolo intitolato “Il fuoco vegetale. L’olivo e l’olio”.
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