Olivo Matto

La complessa arte della preparazione delle olive da tavola

Luigi Caricato

La complessa arte della preparazione delle olive da tavola

In uno dei miei recenti viaggi in Spagna – a Barcellona, per l’esattezza – ho trovato in una bancarella questa cartolina antica dal grande formato, che condivido con voi. E’ relativa alle fasi di lavorazione delle olive da mensa. Ovviamente insieme alla cartolina vi segnalo anche un testo che credo sia molto utile.

Si tratta di A tavola e in cucina con le olive, un bel volume che ho pubblicato per Tecniche Nuove nel dicembre 2007.

Si tratta di un libro che vi consiglio di leggere, con ghiotta curiosità, visto che all’interno è possibile prendere visione delle ricette dello chef Lino Gagliardi.

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