E’ stata una formula davvero innovativa. L’esordio nel novembre 2007 a Milano, in occasione del Simei, poi ho pensato bene di estenderla a Trieste, nelle varie edizioni di Olio Capitale. Ed è stato un successo davvero grande, tant’è che ovunque è stata imitata questa formula, come è giusto che sia. Ciò che conta è creare le condizioni affinché l’olio possa avere una sua centralità. Ed è quanto avviene. Posso sentirmi orgoglioso di questa bella idea. Ed ecco la foto che mi ha trasmesso Marcello Scoccia da Olivaria, manifestazione che si è svolta qualche settimana fa a Barcellona in seno ad Alimentaria. Che dire? Evviva l’Oil Bar!
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