Nachiru
Lat. tard. nauclerius, ital. nocchiero – detto anche gnachiru, nagghjiru – nel mondo dell’olio del Salento è il capo dei frantoiani
Termine mutuato dal linguaggio marinaresco, in quanto i pescatori d’inverno lavoravano in frantoio, in quelli che un tempo si dominavano “trappeti”.
Il nachiru equivale al nocchiero, il comandante del peschereccio. Termine poi esteso al capo dei frantoiani.
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