Visioni
Da oggi in Europa le quote latte non ci sono più. Dopo 31 anni si chiude finalmente una vicenda molto controversa per le nostre campagne dall’esito disastroso: sono decine di migliaia le stalle chiuse e diversi miliardi di euro le multe pagate e da pagare.Si tratta di uno […]
Non mi occupo d’olio, come tantissimi in quest’ultimo periodo. E’ una premessa che mi sembra corretto fare, qui, nei confronti di chi legge. Seguo tuttavia l’olio da olive da tempo. Debbo a Luigi Caricato questo coinvolgimento. Il mio impegno è diretto più a Olio Officina Festival e meno […]
Lo spunto (anzi, la spinta) per una riflessione porta in calce l’autorevole firma del collega Luigi Caricato che, durante un incontro al suo Olio Officina Festival, ha sollecitato una mia risposta in tema. La prima memoria è corsa d’istinto a quelle oliere di nonna Abelarda che viaggiavano su […]
Non solo la tavola mediterranea ma la cultura mediterranea nel suo complesso è inimmaginabile senza olio d’oliva. Insieme al vino, l’olio d’oliva è l’alimento che meglio rappresenta la nostra identità da qualche millennio a questa parte. La sua carica simbolica riassume bene le nostre più alte aspirazioni: la […]
Per il secondo anno, il chiostro del Palazzo delle Stelline, ospita una mostra di grandi xilografie, grazie ai buoni auspici di Olio Officina Food Festival e del suo ideatore, Luigi Caricato. Sembra una sfida e lo è, quella di misurarsi con gli spazi a disposizione, reggendo il confronto […]
Giorni fa sono andato a caccia in alta collina – territorio di Noto ma a circa 600 mt slm – e ho assistito ad una scena crudelmente istruttiva. Dunque, una vacca aveva appena partorito due vitellini in aperta campagna. Del primo restavano solo la testa e una parte […]
Nel suo libro Contro il non profit, Giovanni Moro parla di “effetto alone” per indicare come la benemerenza indiscutibilmente meritata da alcune organizzazioni si estenda a tutto il magma del terzo settore in modo indistinto indipendentemente se l’attività svolta abbia o meno una finalità di interesse generale. Ma […]
L’Imu sui terreni agricoli di zone svantaggiate. Così facendo si da’ pure un duro colpo al turismo e all’indotto che da ciò ne deriva. Nessuno vorrà più comprare casette e fazzoletti di terra, effettuare restauri e recuperi con il conseguente degrado e impoverimento di tutta una zona. Tutti […]
Scorrendo i “pizzini” di Bernardo Provenzano, si scopre che egli non si occupava solo di dirigere Cosa nostra, ma spesso si prodigava per favorire un’assunzione, far superare un esame di maturità, soddisfare una richiesta di informazioni utili per un fidanzamento. Che si trattasse di uomini d’onore o di […]
Nel 1954 il Presidente della Repubblica Luigi Einaudi riceve al Quirinale il magistrato Peretti Griva, il deputato comunista Arrigo Boldrini, medaglia d’oro della Resistenza nonché dirigente dell’Associazione nazionale partigiani d’Italia (ANPI), Carlo Levi e il padre dei sette fratelli Cervi, fucilati dieci anni prima dai nazisti, che di […]
L’articolo del direttore Luigi Caricato (Dove siamo finiti?) ha originato un interessante dibattito. Ad una mia frase provocatoria nel commento all’articolo ha fatto seguito una “difesa” d’ufficio e sono state sollevate questioni sulle quali si può discutere a lungo ma che non ci portano da nessuna parte se […]
Quando c’è un incidente d’auto, ciascuno ha le sue ragioni da esprimere. Poi arriva la polizia, fa i rilievi e propone una sua ricostruzione dei fatti. Infine la vicenda si può concludere con un giudizio terzo finale, giusto o ingiusto che sia. Il mestiere di giornalista è, in […]
Sono sempre tante le occasioni per parlare di olio extra vergine d’oliva. Quel che mi viene più spontaneamente in mente è che le domande siano sempre le stesse, più o meno. Da qui c’è da chiedersi se davvero ci ascoltano i nostri interlocutori, o se hanno i timpani […]
Con l’abolizione dell’art. 18 dello Statuto dei lavoratori cade, anche sul piano normativo, il mito del posto sicuro. Una svolta epocale nei costumi e nella mentalità degli italiani. E’ per questo che le reazioni sono fortemente emotive da ambo le parti. I falsi miti, soprattutto quelli che restano […]
E’ strano che ancora oggi si debba ragionare sul perchè l’olio evo non sia ancora definitivamente considerato un pezzo importante e imprescindibile nella costruzione, e quotidiana gestione, di un progetto di ristorazione serio e qualificato. Si scelgono con attenzione gli arredi, le stoffe, le sedie, i colori, le […]
Alcune sere fa ho assistito a due episodi che mi hanno fatto riflettere sul vissuto dell’olio extra vergine di oliva nella ristorazione. Il primo riguarda un brandello di conversazione del tavolo accanto al mio, tra due signore che stavano parlando di cibo (tanto per cambiare… siamo l’unico popolo […]
