Breve storia dell’olio sulle tavole dei ristoranti
Lo spunto (anzi, la spinta) per una riflessione porta in calce l’autorevole firma del collega Luigi Caricato che, durante un incontro al suo Olio Officina Festival, ha sollecitato una mia risposta in tema. La prima memoria è corsa d’istinto a quelle oliere di nonna Abelarda che viaggiavano su […]