Economia

Investire nel settore della comunicazione relativo all’olio. È necessario, bisogna farlo adesso

L'olio extra vergine di oliva è un alimento che racchiude storia, cultura, passione. Eppure, nonostante i forti valori che lo caratterizzano, le aziende sono ancora restie a impiegare nuove pratiche comunicative per poter sviluppare modelli di narrazione alternativi, capaci di coinvolgere il consumatore. Se ne è parlato in Spagna, nel corso della tavola rotonda Prospettive della categoria dell'olio d'oliva, dalla distribuzione, alla produzione e al confezionamento, in attesa del World Olive Oil Exhibition

Olio Officina

Investire nel settore della comunicazione relativo all’olio. È necessario, bisogna farlo adesso

Nell’impazienza di continuare a promuovere l’olio da olive e come preludio al World Olive Oil Exhibition che si terrà l'8 e il 9 marzo 2022 all'Ifema di Madrid, si è tenuta la seconda tavola rotonda che ha riunito esperti di olio da olive sotto il tema Prospettive della categoria dell'olio d'oliva, dalla distribuzione, alla produzione e al confezionamento.

Convocato da Juan Vilar, consulente strategico e consigliere della Wooe, si sono riuniti cinque esperti del settore dell'olio da olive, oltre a Vilar e José Luis Murcia, Ceo e direttore esecutivo della Wooe.

Come esperto di produzione e distribuzione alimentare, Carlos Tejedor ha aperto il dibattito sottolineando che, qualche anno fa, insieme al latte e al detersivo, "l'olio era uno dei principali prodotti offerti nei supermercati, anche con margini negativi, il che significava che il prodotto veniva banalizzato".

Tuttavia, questa situazione è cambiata, come ha dichiarato Antonio Serrano, direttore di zona di Maeva: "Oggi, i migliori oli che si possono trovare sugli scaffali sono le marche private della grande distribuzione, che riescono a produrre un alimento di qualità dotato di una maggiore sofisticazione, un'esplosione di varietà, primi raccolti".

A cui Jorge Pena, Ceo di Innoliva ha risposto che "dobbiamo ancora continuare ad aggiungere valore al settore".

Ha aggiunto: "Abbiamo un eccesso di regolamentazione e di certezza del diritto che è una barriera al consumo. Viviamo in una bolla e ciò che pensiamo nel settore olivicolo è molto lontano dal cittadino comune. Non sappiamo come comunicare".

Sulla stessa linea, Clara Parejas, Market Manager del Gruppo Oléicola Jaén, ha sottolineato: "Creare un marchio non significa crearne uno proprio. Dobbiamo essere in grado di definire la marca dell'olio da olive e saper comunicare sul prodotto stesso e su tutta la cultura che lo circonda: il paesaggio, l'origine, l'agricoltura. Più siamo coinvolti in questo, meglio è per tutti, e sarà l'unico modo per continuare con la catena del valore e per poter ambire a un marchio unico".

La grande sfida: coinvolgere il consumatore

Sergio Miranda, esperto di distribuzione e sviluppo di progetti da Scratch, ha paragonato il settore dell'olio da olive a quello del vino 20 anni fa: "Prima c'erano vendemmiatori in ogni casa e ora, grazie all'evoluzione del settore, ogni casa ha un vino di una certa qualità o, almeno, c'è qualcosa di più del vino rosso da mescolare alla soda. E la stessa cosa deve accadere con l’olio". 

Consapevole che il prodotto è buono e non ha bisogno di additivi, per Carlos Tejedor, quando si tratta di comunicazione, è fondamentale "entrare nella componente dei beni intangibili. La Spagna ha 32 denominazioni d'origine e ognuna ha le sue caratteristiche, valori, sfumature. Questo deve riflettersi e raggiungere il consumatore".

"Dobbiamo comunicare tutto, ma avere anche un imballaggio migliore e perfezionare l'esperienza di acquisto", ha detto Clara Parejas.

Durante il dibattito, è emerso chiaramente che uno dei grandi problemi del settore dell'olio da olive è quello di raggiungere il consumatore in modo più diretto e comprensibile.

"Stiamo insistendo sul fatto che il consumatore conosca il nostro linguaggio, mentre il punto critico è dato dal fatto che il settore non riesce a comprendere cosa voglia effettivamente il cliente e, quindi, darglielo", ha commentato Juan Pena.

"Di fatto, il pubblico non conosce le differenze tra un olio da olive, un vergine e un extra vergine, ed è su questo che dobbiamo concentrare la nostra attenzione perché, anche se il consumatore è sovrano, deve sapere quali sono le opzioni disponibili e se non è istruito, non serve a niente", ha sottolineato Clara Parejas.

Per Jorge Pena, il fatto di generare momenti di consumo in Spagna è "fantastico, tuttavia, vorrei essere più ambizioso. Se in tutto il mondo si consumano 25 chili di grassi per persona all'anno e 0,5 di questi sono olio da olive, dobbiamo farne un chilo. E se negli Stati Uniti consumano un litro all'anno, noi dobbiamo fargliene consumare due". E ha aggiunto: "Dobbiamo guardare al lungo termine, non solo a noi stessi, ma a livello globale. Il prodotto è buono e, con più sforzo, possiamo raggiungere questo obiettivo".

Continuando sul mercato mondiale, Antonio Serrano ha commentato che, se il "mercato mondiale è dominato principalmente da oli raffinati, forse quello che dobbiamo fare è entrare con oli da olive raffinati, che sono molto più sani di qualsiasi altro".

Da parte sua, Sergio Miranda ha detto che per "conquistare i mercati, ci devono essere dei leader. Bisogna capire i consumatori, così come prima all'estero bisognava essere multimilionari per comprare l'olio da olive, e noi l'abbiamo capito e tutto è cambiato, se parliamo a livello nazionale, ora tocca al retail reinventarsi e adattarsi alle nuove abitudini dei consumatori".

 

La foto in apertura è di Olio Officina©

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