La sfilata, a Milano, degli imprenditori oleari al top

I risultati finali della quarta edizione del Milan International Olive Oil Award si possono consultare cliccando QUI, ed è possibile scaricare il pdf QUI.

Intanto a Milano, nello stesso giorno in cui si svolge la sesta edizione del Forum Olio & Ristorazione, nel pomeriggio, saranno in scena gli imprenditori oleari che hanno partecipato al contest, per la premiazione, i cui oli confluiranno nel volume 2 del Grande Libro dell’Olio, la cui pubblicazione è programmata per fine giugno e di cui è possibile richiedere copie scrivendo a posta@olioofficina.com

I campioni in concorso sono stati analizzati nei giorni 13, 19 e 26 aprile 2023 da parte di nove assaggiatori, membri del Comitato di assaggio professionale del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari (DISTAL) dell’Università di Bologna, panel riconosciuto dal Mipaaf con Decreto Dirigenziale n.H-630 del. 20 luglio 2006.

Gli assaggi sono stati realizzati presso una sala di assaggio che dispone delle attrezzature previste dai Reg. UE 2104/2022, Reg. UE 2105/2022 (nulla-osta del MiPAAF-PIUEV al suo utilizzo con Prot. n. 17983).

Successivamente, gli oli sono stati degustati da altre giurie, composte da varie figure professionali – chef, ristoratori, buyer, giornalisti, sommelier – e anche da una selezionata giuria di consumatori.

Importante e altrettanto fondamentale è stata la supervisione da parte dell’oleologo Lorenzo Cerretani.

Tutti gli oli selezionati, come già precisato, compariranno nel volume 2 del Grande Libro dell’Olio, in corso di pubblicazione. Non resta altro che attendere lunedì 29 maggio, dove a sfilare saranno gli imprenditori cvhe si sono imposti in questa quarta edizione del contest.

Olio Officina