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Olio Officina a Evolio Expo. Il programma degli incontri di sabato 1febbraio

Di cosa parleremo in quest'ultimo giorno di fiera a Bari? Tra i tanti temi, ne affrontiamo uno in particolare che assilla le aziende olearie: l'etichetta. È un veicolo importantissimo di informazioni, e perfino di emozioni, eppure la burocrazia un po' ne limita l'utilità. Un altro tema: olivicoltura tradizionale o moderna? Noi rispondiamo: quella economicamente più sostenibile ed efficiente. Infine un tema assai delicato: le cooperative sociali per l'olio, e viceversa; un progetto dell’associazione Donne dell’olio

Olio Officina

Olio Officina a Evolio Expo. Il programma degli incontri di sabato 1febbraio

Ed è ancora Evolio Expo.  Dopo le giornate di giovedì 30 e venerdì 31 gennaio, la manifestazione fieristica in programma a Bari si conclude con gli incontri di sabato 1 febbraio. Il nostro spazio è presso la Nuova Fiera del Levante e per l’esattezza ci trovate presso il Nuovo Padiglione J29.

Cosa ci riserva il programma? Scopritelo  cliccando QUI, dove è possibile saricare il pdf.

Ma ecco, nel dettaglio la giornata di sabato 1 febbraio 2025.

IL PROGRAMMA

Ore 10.30

Cosa c’è dietro l’etichetta di un olio extra vergine di oliva

Non è soltanto un documento dal valore ufficiale che serve a contrassegnare una specifica categoria merceologica e a informare il consumatore. L’etichetta è molto di più: è uno strumento complesso, dinamico e pieno di insidie, un gioco di equilibri tra quel che impone il legislatore e le esigenze di marketing.

Valentina Cardone, owner Chemiservice; Dora Desantis, presidente FOOI; Alfredo Marasciulo, assaggiatore professionista e capo panel

Ore 12.00

L’olio della modernità

C’è una olivicoltura tradizionale, che è bene resista e venga mantenuta in essere e protetta, al fine di conservare e tutelare al meglio la ricca biodiversità, e c’è l’olivicoltura moderna che si apre a nuove dinamiche e che ci consegna una inedita visione dell’olio, più moderna e in linea con le esigenze di consumo

Salvatore Camposeo, docente Università degli Studi di Bari, Antonio Monte, archeologo industriale, ricercatore Cnr-Ispc e vicepresidente Aipai-Associazione Italiana per il Patrimonio Archeologico Industriale; Alberto Fachechi, archeologo industriale, in dialogo con Luigi Caricato, direttore di Olio Officina

Ore 15.00

Il mondo dell’olio per le cooperative sociali

Un impegno per riconoscere il ruolo di quanti sono nel bisogno e non trovano riscontri, e di quanti in agricoltura hanno necessità di manodopera e non ne trovano. Il valore della reciprocità viene in soccorso a chi ha volontà di fare e non si tira indietro quando c’è cooperare per il bene comune. Il progetto dell’associazione delle Donne dell’olio nasce con questa intenzione.

Gabriella Stansfield, presidente dell’associazione nazionale Donne dell’Olio; Gabriella D’Amico, delegata Donne dell’olio per Piemonte e Valle d’Aosta; Merilù Barbaro, delegata Donne dell’olio di Puglia, Basilicata, Molise; Adriana Zizzo, vicepresidente nazionale Acli Terra, Sandra Prete, medico e socia Donne dell’olio

 

LA BIBLIOTECA OLEARIA DI OLIO OFFICINA

Nell’ambito della prima edizione di Evolio Expo, saranno disponibili, freschi di stampa, il secondo volume de Il Grande Libro dell’Olio, l’Agenda Oliocentrica 2025 e il memoriale La paura è un lusso che non puoi permetterti. Storia di un’avventura imprenditoriale, di Berardino Guarini, insieme a molti altri titoli della nostra casa editrice, compresi tutti i numeri della rivista dei condimenti OOF Magazine.

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