Tutti i vincitori del Milan International Condiments Award 2024

La seconda edizione del Mica si è conclusa con una serie di proposte molto interessanti, tutte da provare, con una qualità davvero ragguardevole. Le premiazioni del Milan International Condiments Award 2024 si terranno mercoledì 13 novembre a Milano, nell’ambito del Simei, presso Fiera Milano- Rho, dove peraltro si svolgerà anche un utile incontro sul tema riguardante gli oli per le conserve e per gli aromatizzati. Nel corso della mattinata, dunque, oltre alle premiazioni, sarà possibile ascoltare tutto quel che serve sapere, e cosa fare, per realizzare prodotti di qualità, che abbiano anche una lunga shelf-life. Di solito ci si limita a utilizzare oli senza una specifica profilazione, quando invece la scelta della materia prima da utilizzare diventa fondamentale per un’ottima riuscita della formulazione. Prova ne è la bontà dei prodotti che la giuria della seconda edizione del Milan International Condiments Award 2024 ha avuto modo di valutare.

CLICCA QUI PER IL PDF CON I VINCITORI DEL MICA 2024

 

VINCITORE ASSOLUTO MICA 2024

La Giardiniera di Enrico Marmo

Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia – Imperia

PREMIO MIGLIOR PRODOTTO PER LA CATEGORIA CONDIMENTO AROMATIZZATO

Condimento a base di olio extra vergine di oliva aromatizzato al peperone dolce verde

Trisole – Il Frantolio di D’Amico Pietro – Cisternino (Brindisi)

PREMIO MIGLIOR PRODOTTO PER LA CATEGORIA PATÉ E CREME

Pesto Rosso Capuliatu. Segreti di Sicilia

Frantoi Cutrera – Chiaramonte Gulfi (Ragusa)

PREMIO MIGLIOR PRODOTTO PER LA CATEGORIA SOTT’OLI E CONSERVE

Tonno a pinne gialle in olio extra vergine di oliva

Redoro Frantoi Veneti – Grezzana (Verona)

CATEGORIA PRODOTTI IN AGRODOLCE

La Giardiniera di Enrico Marmo

Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia – Imperia

PREMIO MIGLIOR PRODOTTO PER LA CATEGORIA CONDIMENTI ALL’ACETO

Condimento agrodolce a base di aceto e polpa di albicocca

Giuseppe Cremonini – Spilamberto (Modena)

PREMIO CATEGORIA MIGLIOR PRODOTTO AFFINE

Grissino Reale all’olio extra vergine di oliva “Oro Taggiasco”

Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia – Atelier Reale – Imperia

 

Hanno fatto parte della giuria, sotto la direzione di Luigi Caricato, direttore di Olio Officina, gli chef Carlo Romito, già a suo tempo presidente di diverse organizzazioni, tra cui Solidus, e Matteo Scibilia, i sommelier Ais Antonello Maietta, già presidente dell’Associazione italiana sommelier, e Ilaria Santomanco, la giornalista Marina Caccialanza, di sala&cucina, Federica Ottolina, responsabile qualifica fornitori e controllo prodotti in piattaforma Metro Italia, e l’assaggiatrice Onaoo Elena Tordi.

 

VINCITORI CATEGORIA CONDIMENTI AROMATIZZATI

PLATINO

Condimento a base di olio extra vergine di oliva aromatizzato al peperone dolce verde

Trisole – Il Frantolio di D’Amico Pietro – Cisternino (Brindisi)

 

Basilico. Condimento al basilico a base di olio extra vergine di oliva

Pietro Coricelli – Spoleto (Perugia)

 

Condimento a base di olio extra vergine di oliva ottenuto per infusione di finocchietto di Tarquinia. Sapori Fior d’Etrusco

Frantoio Archibusacci dal 1888 – Canino (Viterbo)

 

Condimento al limone a base di olio extra vergine di oliva. Primizia del Fattore

Turri Fratelli – Cavaion Veronese (Verona)

 

ORO 

Condimento a base di olio extra vergine di oliva aromatizzato al peperoncino. Primizia del Fattore

Turri Fratelli – Cavaion Veronese (Verona)

 

Condimento a base di olio extra vergine di oliva al rosmarino. Primizia del Fattore

Turri Fratelli – Cavaion Veronese (Verona)

 

ARGENTO 

Condimento a base di olio extra vergine di oliva e peperoncino. Biologico

Redoro Frantoi Veneti – Grezzana (Verona)

  

Condimento a base di olio extra vergine di oliva aromatizzato alla cipolla rossa. Trisole

Il Frantolio di D’Amico Pietro – Cisternino (Brindisi)

  

Olio Aglio e Peperoncino. Condimento a base di olio extra vergine di oliva ottenuto per macerazione e infusione di aglio e peperoncino

Redoro Frantoi Veneti – Grezzana (Verona)

 

Condimento a base di olio extra vergine di oliva con infusione di peperoncino

Redoro Frantoi Veneti – Grezzana (Verona)

 

Olio e limone. Condimento al limone a base di olio extra vergine di oliva ottenuto per macerazione e infusione. Biologico

Redoro Frantoi Veneti – Grezzana (Verona)

 

Mefisto. Condimento a base di olio extra vergine di oliva italiano e peperoncino dei nostri orti. Edizione limitata

Interra Agricola – Rezzo (Imperia)

 

Condimento a base di olio extra vergine di oliva al basilico Biologico

Redoro Frantoi Veneti – Grezzana (Verona)

 

Peperoncino. Condimento al peperoncino a base di olio extra vergine di oliva aromatizzato

Pietro Coricelli – Spoleto (Perugia)

 

BRONZO 

Condimento a base di olio extra vergine di oliva e tartufo

Redoro Frantoi Veneti – Grezzana (Verona)

 

Condimento a base di olio extra vergine di oliva e aglio.

Biologico

Redoro Frantoi Veneti – Grezzana (Verona)

 

Condimento a base di olio extra vergine di oliva al rosmarino

Redoro Frantoi Veneti – Grezzana (Verona)

 

Segreti di Sicilia. Condimento a base di olio extra vergine di oliva aromatizzato all’aglio

Frantoi Cutrera – Chiaramonte Gulfi (Ragusa)

 

Aglio e Peperoncino. Condimento all’aglio e peperoncino a base di olio extra vergine di oliva

Pietro Coricelli – Spoleto (Perugia)

 

Condimento a base di olio extra vergine di oliva con infusione di aglio

Redoro Frantoi Veneti – Grezzana (Verona)

 

Aglio. Condimento all’aglio a base di olio extra vergine di oliva

Pietro Coricelli – Spoleto (Perugia)

 

Condimento a base di olio extra vergine di oliva con infusione di basilico

Redoro Frantoi Veneti – Grezzana (Verona)

 

Tartufo. Condimento al tartufo a base di olio extra vergine di oliva

Pietro Coricelli – Spoleto (Perugia)

 

VINCITORI CATEGORIA PATÉ & CREME

  

PLATINO

  

Segreti di Sicilia. Pesto Rosso Capuliatu

Frantoi Cutrera – Chiaramonte Gulfi (Ragusa)

 

Crema di pomodori

Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia – Imperia

 

Salsa di capperi selvatici

Antico Colle Fiorito – Lamporecchio (Pistoia)

 

ORO

 

Segreti di Sicilia. Pesto & Bruschetta Mediterraneo

Frantoi Cutrera – Chiaramonte Gulfi (Ragusa)

 

Crema di olive Taggiasche

Interra Agricola – Rezzo (Imperia)

 

Segreti di Sicilia. Pesto pistacchio e mandorle

Frantoi Cutrera – Chiaramonte Gulfi (Ragusa)

 

Paté di olive Taggiasche

Lorenzo Costa fu Eugenio – Genova

 

Salsa di pomodori secchi

Antico Colle Fiorito – Lamporecchio (Pistoia)

 

Salsa di olive verdi

Antico Colle Fiorito – Lamporecchio (Pistoia)

 

Il Pesto. Con Basilico Genovese Dop (prodotto fresco)

Lorenzo Costa fu Eugenio – Genova

 

ARGENTO

Salsa di noci

Lorenzo Costa fu Eugenio – Genova

 

Segreti di Sicilia. Crema di pistacchio con olio extra vergine di oliva Sicilia Igp

Frantoi Cutrera – Chiaramonte Gulfi (Ragusa)

 

Salsa di cuori di carciofo

Antico Colle Fiorito – Lamporecchio (Pistoia)

 

Bruschetta mediterranea in olio extra vergine di oliva

Interra Agricola – Rezzo (Imperia)

 

Salsa di melanzane – Pesto rosso 

Antico Colle Fiorito – Lamporecchio (Pistoia)

 

Salsa di salvia

Antico Colle Fiorito – Lamporecchio (Pistoia)

 

Il pesto di basilico della Roberta

Antico Colle Fiorito – Lamporecchio (Pistoia)

 

Salsa di olive nere

Antico Colle Fiorito – Lamporecchio (Pistoia)

 

Pesto genovese con Basilico Genovese Dop

Lorenzo Costa fu Eugenio – Genova

 

Pesto alla genovese non pastorizzato

Interra Agricola – Rezzo (Imperia)

 

BRONZO

Salsa contadina con peperoncino

La Dispensa di Patrizia – Società agricola Baraldo – Pernumia (Padova)

  

Crema di olive con spezie mediterranee

Interra Agricola – Rezzo (Imperia)

 

VINCITORI CATEGORIA SOTT’OLI E CONSERVE 

 

PLATINO

Tonno a pinne gialle in olio extra vergine di oliva

Redoro Frantoi Veneti – Grezzana (Verona)

  

ORO 

Olive Taggiasche denocciolate

Interra Agricola – Rezzo (Imperia)

 

Carciofi in olio extra vergine di oliva biologico

Redoro Frantoi Veneti – Grezzana (Verona)

 

Olive Taggiasche denocciolate con spezie mediterranee

Interra Agricola – Rezzo (Imperia)

 

ARGENTO

Tonno a pinne gialle all’olio di oliva

Corsaro – Spoleto (Perugia)

 

Carciofi della Nonna

Antico Colle Fiorito – Lamporecchio (Pistoia)

 

Zucchine Trombette di Albenga in olio extra vergine Taggiasco

Interra Agricola – Rezzo (Imperia) 

  

VINCITORI CATEGORIA PRODOTTI IN AGRODOLCE

 

PLATINO

La Giardiniera

Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia

 

ORO

Asparagi Bianchi di Pernumia in agrodolce

La Dispensa di Patrizia – Società agricola Baraldo – Pernumia (Padova)

  

ARGENTO

Zucca in saòr

La Dispensa di Patrizia – Società agricola Baraldo – Pernumia (Padova)

 

VINCITORI CATEGORIA CONDIMENTI ALL’ACETO

 

PLATINO

Condimento agrodolce a base di aceto e polpa di albicocca

Giuseppe Cremonini – Spilamberto (Modena)

 

Condimento agrodolce a base di aceto e polpa di fico

Giuseppe Cremonini – Spilamberto (Modena)

 

ORO

Condimento agrodolce a base di aceto e polpa di fragola

Giuseppe Cremonini – Spilamberto (Modena)

 

Sua Maestà Denso bianco. Condimento agrodolce bianco

Acetaia Bellei – Casoni di Ravarino (Modena)

 

Sua Maestà Denso dolce. Condimento balsamico

Acetaia Bellei – Casoni di Ravarino (Modena)

 

VINCITORI CATEGORIA PRODOTTI AFFINI

 

PLATINO

Grissino Reale all’olio extra vergine di oliva “Oro Taggiasco”

Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia – Atelier Reale – Imperia

 

Oliva Taggiasca essiccata

Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia – Imperia

 

In apertura, foto di Olio Officina