Caffè guatemalteco Itzamma
L'avete mai provato? Coltivato nella piantagione Finca La Soledad della famiglia Perez, proviene dalla regione Acatenango, in Guatemala, e si trova tra i 1500 - 1850 metri sul livello del mare. Si tratta di una miscela dei cultivar Bourbon, Caturra e Pache
La località in cui si produce si trova a 25 km dal Fuego, un vulcano attivo che erutta polvere lavica che ricadendo fertilizza i terreni di coltivazione del caffé conferendogli i suoi particolari aromi.
Prende il nome dalla dea Maya della fertilità, Itzamna. Si tratta di una miscela dei cultivar: Bourbon, Caturra, Pache.
Acquistato in grani (il caffé andrebbe sempre macinato prima di essere preparato!) da The Fresh Market (Chicago).
Nel suo genere molto dolce, si beve senza zucchero, senza sforzo. A tostatura bionda, emana sentori di lampone e confettura di pesca, con la lievissima acidità degli puri arabica.
Le foto sono di Daniele Tirelli
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