I sottoli e le olive da tavola, dal produttore al consumatore
Altre storie. La famiglia De Cesare ha dato vita a un progetto che è un vero teatro del gusto, Il Gargano a tavola. Dai lampascioni alla contadina alle olive Bella di Cerignola, ogni proposta è espressione dell’amore per la Puglia. La bontà dei loro prodotti, freschi e genuini, è racchiusa in barattoli di vetro e personalizzati con etichette colorate, tutte diverse, così da rendere ancora più unico il loro contenuto
Il Gargano a tavola è un progetto della famiglia De Cesare.
Così importante da decidere di inserire nel nome dell’azienda sia il riferimento al territorio, sia quello, non meno trascurabile, della tavola, proprio là dove i frutti della terra trovano la propria più immediata e convincente espressione. È un teatro del gusto, quello che ci è apparso alla vista.
I De Cesare hanno partecipato al contest Le Forme dell’Olio, con la loro serie dedicata ai sottoli, e alle olive da tavola.
È stata l’occasione anche per apprezzarne tutta la bontà.
Dai loro ulivi Peranzana ottengono un olio pregevole e anche le olive in salamoia.
Nel loro paniere compare anche il vasetto delle olive Bella di Cerignola.
E poi si apre lo scenario dei tanti sottoli, dai classici lampascioni alla contadina ai peperoni alla brace; dalla bomba pugliese dove il peperoncino è protagonista assoluto in forma di crema spalmabile ai pomodori secchi; dalle melanzane alla brace ai carciofi e alle cipolle borettane alla brace, fino alla salicornia, il tutto rigorosamente in olio di oliva.
Il Gargano a tavola
Un’azienda che ha saputo portare direttamente al consumatore le proprie coltivazioni, rendendole fruibili in barattoli in vetro con etichette multicolori e una grafica coordinata.
Tutta questa bontà è anche fruibile direttamente dallo shop on line aziendale, ma la gamma di prodotti è molto più ampia di quella appena citata.
“Cibi freschi, sani e genuini”, si legge nel loro sito: ed è proprio così.
Il Gargano a tavola
Dove: Torremaggiore, Foggia, Puglia
Casa virtuale: ilgarganoatavola.it
Questa recensione è possibile leggerla anche sul numero 26 del mensile Oliocentrico, rivista edita da Olio Officina
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